Çilek mousse keki

Çilek Mousse'lu Pasta - Tatlı Bir Şımartma

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Soğutma Süresi: 2-3 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Kim çilek mousse'lu bir pastayı sevmez ki? Bu tarif her türlü etkinlik için mükemmeldir; ister bir yıl dönümü, ister doğum günü partisi ya da sadece evde huzurlu bir akşam olsun. Hafif keki kremalı çilek mousse'u ve şatafatlı bir sosla birleştirerek, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 9 yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker
- 45 g eritilmiş tereyağı
- 6 yemek kaşığı süt
- 12 yemek kaşığı un
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu

Çilek mousse'u için:
- 350 ml sıvı krema
- 300 g dondurulmuş çilek
- 4 yaprak jelatin (7 g)
- 3 yemek kaşığı şeker

Şerbet için:
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Limon kabuğu dilimleri

Sos için:
- 150 ml sıvı krema
- 120 g beyaz çikolata
- Süsleme için trüf
- Süsleme için çikolata topları
- Süsleme için portakal dilimleri

Hazırlık

Adım 1: Çileklerin çözdürülmesi

Dondurulmuş çilekleri çözdürmekle başlayın. Bu işlem önemlidir çünkü çilek püresi mousse'umuza yoğun ve taze bir tat katacaktır. Çilekleri oda sıcaklığında çözdürebilir veya birkaç saniye mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak fazla ısınmamalarına dikkat edin.

Adım 2: Kekin hazırlanması

Kek türünü seçin: Ben genellikle kek katlarını ayrı ayrı pişirmeyi tercih ediyorum, ancak zaman kazanmak istiyorsanız, tek bir kek pişirip daha sonra katlara ayırabilirsiniz.

1. Büyük bir kasede, 3 yumurta akını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, hafif bir kekin sırrıdır!
2. Başka bir kasede, 3 yumurta sarısını 3 yemek kaşığı şeker, 45 g eritilmiş tereyağı ve 6 yemek kaşığı süt ile çırpın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.
3. Yumurta sarısı karışımına 12 yemek kaşığı un ve 3 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin, nazikçe karıştırın.

4. Çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice ekleyin ve havayı kaybetmemek için bir silikon spatula kullanarak karıştırın.

5. 26 cm çapında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve dokunduğunuzda esnek olana kadar pişirin.

6. Pişirdikten sonra, keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir soğutma rafına koyun.

Adım 3: Çilek mousse'unun hazırlanması

1. Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin.
2. Çözülen çilekleri bir püre haline getirin. İnce bir doku elde etmek için bir blender kullanın.
3. Çilek püresini bir tencereye koyun, 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın.

4. Karışım ısındığında (ama kaynamamalı), ocaktan alın ve jelatin yapraklarını ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Pürenin biraz soğumasını bekleyin.

5. Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Çilek püresini ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

Adım 4: Şerbetin hazırlanması

1. Küçük bir tencerede, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve limon kabuğu dilimlerini karıştırın. 5 dakika kaynatın ve kullanmadan önce soğumaya bırakın.

Adım 5: Pastanın birleştirilmesi

1. Kekin pişirildiği tepsinin içine ilk katı yerleştirin. Hazırlanan şerbetle bolca ıslatın.
2. Çilek mousse'unun yarısını ekleyin, ardından üstüne başka bir kek katı koyun. Bu katı da ıslatın ve ardından kalan mousse'u ekleyin. Son olarak, son kek katını ekleyin ve onu da ıslatın.
3. Pastayı streç filmle kaplayın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin veya mousse katı sertleşene kadar.

Adım 6: Sosun hazırlanması

1. Paslanmaz çelik bir kasede, sıvı kremayı ve küçük parçalara bölünmüş beyaz çikolatayı koyun. Kaseyi buharda eritin, çikolata eriyip krema ile birleşene kadar sürekli karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
2. Pasta sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine beyaz çikolata sosunu dökün ve kenarlardan akmasına izin verin.

Adım 7: Süsleme

1. Pastayı trüf, çikolata topları ve portakal dilimleri ile süsleyerek şık ve çekici bir görünüm elde edin.

Pratik İpucu

Eğer daha yoğun bir meyve tadı eklemek isterseniz, çileklerle birlikte birkaç şeftali veya mango kullanabilirsiniz. Ayrıca, sos için farklı çikolata türleri ile denemekten çekinmeyin - bitter çikolata ilginç bir kontrast sağlarken, sütlü çikolata ek bir tatlılık katacaktır.

Besin Bilgileri

Çilek mousse'lu pastanın her bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir ve kullanılan malzemeler sayesinde dengeli bir karbonhidrat, sağlıklı yağlar ve protein kombinasyonu sunar. Çilekler, önemli miktarda C vitamini ve antioksidan sağlar, ayrıca krema ve çikolata, tatmin edici ama lezzet dolu bir deneyim sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze çilek kullanabilir miyim?
Evet, taze çilekler kullanılabilir, ancak lezzetli bir püre elde etmek için iyice olgun olduklarından emin olun.

Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Kek katlarını ve mousse'u ayrı ayrı dondurabilir ve istediğinizde birleştirebilirsiniz.

Pastayı neyle servis edebilirim?
Bu pasta, tatlı beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma da ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır!

Kişisel Not

Çilek mousse'lu pasta, her zaman ailemle ve arkadaşlarımla geçirdiğim yaz günlerini hatırlatır, taze meyvelerin zirveye ulaştığı zamanlarda. Bu, neşe getiren ve her zaman unutulmaz bir deneyime dönüşen bir tariftir. Bu yüzden, yapmaktan çekinmeyin ve her bir lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!