Çilek kremalı eclair

Çilekli Kremalı Eclair Pasta - Bir Hikayesi Olan Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Bu çilekli kremalı eclair pasta, özel anları kutlamak veya sıradan günlere bir tat katmak için mükemmel bir doku ve lezzet kombinasyonudur. Hafif ve havadar bir hamur, zengin bir ganaj kreması ve taze çilek dolgusuyla bu tatlı, kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Hikayesi zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, her lokma aileyi masa etrafında toplama, sevinçleri paylaşma ve unutulmaz anılar yaratma geleneğini hatırlatır.

Malzemeler

Hamur için:
- 400 ml su
- 200 ml yağ
- 300 g beyaz un
- 6 yumurta

Ganaj kreması için:
- 200 ml krema
- 100 g sütlü çikolata

Çilek kreması için:
- 250 g çilek
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta
- 500 ml süt
- vanilya özü
- 1 paket jelatin
- 300 ml krema

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı

Adım Adım: Çilekli Kremalı Eclair Pastası Nasıl Yapılır

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Bir tencerede, 400 ml suyu ve 200 ml yağı kaynat. Karışımın güzelce kaynadığından emin ol.
2. Su ve yağ kaynamaya başladıktan sonra tencereyi ocaktan al ve hızlıca 300 g unu ekle. Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar karıştır. Topaklanmayı önlemek için hızlı çalışmak önemlidir.
3. Hamurun yaklaşık 10 dakika soğumasını bekle. Bu, yumurtaları eklediğinde pıhtılaşmalarını önlemeye yardımcı olacaktır.
4. 6 yumurtayı sırayla ekleyerek her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştır. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

Hamur için ipuçları: Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat et, böylece daha iyi karışır. Eğer daha kabarık bir hamur istersen, bir yumurta daha ekleyebilirsin.

Adım 2: Eclairlerin pişirilmesi
1. Fırını 200°C'ye ısıt. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla veya yağla yağlayıp biraz un serpiştir.
2. Bir pasta sıkma torbası kullanarak, hazırladığın hamurdan tepsiye eşit daireler oluştur. İsteğe bağlı olarak daha büyük veya daha küçük eclairler yapabilirsin.
3. 20-25 dakika pişir veya eclairler altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişir. İlk 15 dakikada fırını açma, çünkü eclairler sönme riski taşır.

Ganaj Kreması

Adım 3: Ganaj kremasının hazırlanması
1. Bir kasede, 100 g sütlü çikolatayı ve 200 ml kremayı benmari usulü erit. Çikolatanın yanmaması için sürekli karıştır.
2. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekle, ardından birkaç saatliğine buzdolabına koy ve sertleşmesini sağla.

Adım 4: Çilek kreması
1. 250 g çileği yıka, saplarını ayıkla ve küçük doğra. 2 yemek kaşığı şekerle karıştır ve fazla suyunun süzülmesi için bir süzgeçte beklet.
2. Bir kasede, 3 yemek kaşığı nişastayı 1 yumurta ve 100 ml sütle karıştır. Kalan 400 ml sütü kaynat.
3. Süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekle ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişir. Ocaktan al, 3 yemek kaşığı şeker ve vanilya özünü ekle.
4. Başka bir kasede, çileklerden çıkan suyu al ve su ile 250 ml'ye kadar tamamla. Düşük ateşte jelatin ile birlikte ısıt ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişir.
5. Biraz soğuduktan sonra bu karışımı vanilyalı kremanın üzerine ekle ve iyice karıştır. Soğumasını bekle, ardından çırpılmış kremayı ve çilekleri ekle.

Çilek kreması için ipuçları: Taze bir tat için birkaç nane yaprağı ekleyebilirsin. Ayrıca, ahududu veya yaban mersini gibi mevsim meyvelerini de kullanabilirsin.

Pastanın Montajı

Adım 5: Pastanın montajı
1. Altı çıkarılabilir bir pasta kalıbı kullanarak, kalıbın tabanına ince bir çilek kreması tabakası yerleştir.
2. Üzerine bir kat mini eclair yerleştir, ardından kalan çilek kremasını ekle. İyi bir şekilde düzleştir ve üstüne 7-8 mini eclair yerleştir.
3. Sosu hazırlamak için 100 g sütlü çikolatayı ve 50 g tereyağını benmari usulü erit, ardından pastanın üzerine eşit şekilde dök.

Adım 6: Soğutma
1. Pastayı birkaç saat buzdolabında beklet, böylece iyice sertleşir. Ardından, dikkatlice çıkarılabilir halkayı çıkar.

Servis Önerileri

Bu çilekli kremalı eclair pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tabakta bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklık ve lezzet kontrastı yaratabilirsin.

Besin Bilgileri

- Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350 kalori içerir.
- Yumurta ve kremadan protein, un ve şekerden karbonhidrat içerir. Çilekler ise vitaminler ve önemli antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak doku farklı olabilir. Tam buğday unu daha fazla su çeker, bu nedenle biraz daha fazla sıvı eklemen gerekebilir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerini kapatmayı unutma.

3. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Ahududu, yaban mersini veya şeftali harika alternatiflerdir.

Bu çilekli kremalı eclair pasta sadece bir tarif değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir. O halde, aşçı kıyafetlerinizi giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetli yolculuğun her anından keyfini çıkarın! Nice tatlı anlara sevgilim!