Çikolatalı ve Portakallı Kek

Çikolatalı ve portakallı kek: her özel durum için mükemmel, aromaların ilahi bir kombinasyonu ve kadifemsi bir doku. Bu kek sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir zarafet dokunuşu katacaktır. İnce bir peynir kreması ve taze portakal aromasıyla, hem kutlama yemekleri hem de günlük keyif anları için idealdir. Gelin, bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 250g tereyağı (mükemmel bir tat için kaliteli olduğundan emin olun)
- 100g beyaz çikolata (beyaz çikolata, hafif bir tatlılık ve kremsilik ekler)
- 2 çay kaşığı portakal özü (yoğun bir aroma için)
- 400g un (mükemmel bir doku için)
- 500g ince esmer şeker (bu, karamel notası ekleyecek)
- 1 çay kaşığı karbonat (kekin kabarmasına yardımcı olmak için)
- 2 yumurta (eşit karışım için oda sıcaklığında)
- 285ml içme yoğurdu (nem ve hafif ekşi bir aroma için)
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu (ferahlık ve canlı bir tat için)

Süsleme için:
- 500g mascarpone (zarafet katacak peynir kreması)
- 500g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 250g pudra şekeri (pürüzsüz bir doku için)
- 2 yemek kaşığı kakao (renk ve aroma kontrastı eklemek için)
- İki portakalın rendelenmiş kabuğu (aromayı yoğunlaştırmak için)
- 100ml portakal suyu (sulu bir süsleme için)

Adım adım talimatlar

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu adım, iyi pişirilmiş bir kek tabanı elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Kek kalıplarını hazırlama: İki adet 23 cm çapında kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın. Bu, kekin kalıplara yapışmasını önleyecek ve mükemmel bir sunum sağlayacaktır.

3. Çikolata ve tereyağını eritme: Isıya dayanıklı bir kasede tereyağı ve beyaz çikolatayı birleştirin. Kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie) ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu yöntem, çikolatanın yanmaması için idealdir.

4. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede unu, esmer şekeri, karbonatı ve bir tutam tuzu eleyin. Bu adım, unun havalanmasına yardımcı olacak ve kabarık bir kek tabanı sağlayacaktır.

5. Islak malzemeleri hazırlama: Ayrı bir kasede yumurtaları içme yoğurdu, portakal suyu ve kabuğu ile çırpın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

6. Malzemeleri birleştirme: Eritilmiş çikolata karışımını ve ıslak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün. 150ml kaynar su ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edin.

7. Keklerin pişirilmesi: Karışımı iki kek kalıbına eşit olarak dökün ve yaklaşık 45 dakika fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.

8. Süslemenin hazırlanması: Kekler pişerken, süslemeyi hazırlayabilirsiniz. Mascarponeyi margarin (veya tereyağı) ile kremsi bir kıvam alana kadar çırpın, ardından pudra şekerini üzerine eleyin. Portakal suyu ve kabuğunu ekleyin, tekrar karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin. Elde edilen kremin üçte birini ayırın ve iki yemek kaşığı kakao ile karıştırarak lezzetli bir kontrast oluşturun.

9. Kekin montajı: Kekler tamamen soğuduktan sonra, birini bir servis tabağına koyun. İki kekin arasına cömert bir krema katmanı sürün, ardından kekin üst kısmını süslemek için bir krema torbası kullanın. Şık bir görünüm için bolca kakao serpin.

10. Kekin soğutulması: Kekinizi servisten önce yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Bu, süslemenin sertleşmesini ve tatların birleşmesini sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Çikolata seçimi: En iyi sonuçları elde etmek için yüksek kaliteli beyaz çikolata seçin. Düşük kaliteli çikolatanın tadı, kekin son aromasını etkileyebilir.
- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilir, diyetinize uygun bir kek yapabilirsiniz.
- Servis: Çikolatalı ve portakallı kek, vanilyalı dondurma topu veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir fincan Earl Grey çayı bu kombinasyonu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin bilgileri

Bir porsiyon kek yaklaşık:
- Kalori: 450
- Yağ: 25g
- Karbonhidrat: 55g
- Protein: 5g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz, bu daha yoğun bir tat sağlar.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
- Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak kurumasını önleyin.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir?
- Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

4. Veganlar için uygun mu?
- Tarifi, hindistancevizi yağı ve bitkisel süt gibi vegan malzemeler kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.

Bu çikolatalı ve portakallı kek sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı ve her bir dilimden keyif almayı unutmayın!