Çikolatalı ve kahveli kek

Çikolata ve Kahveli Pasta – Özel Anlar İçin Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 12

Sizi çikolata ve kahve tatlarını uyumlu bir şekilde birleştiren, her türlü özel durum için mükemmel bir pasta yaratan bir tarife davet ediyorum. İster özel bir anı kutlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle favoriniz haline gelecektir. Ayrıca, harika bir sonuç elde etmek için bazı ipuçları ve püf noktaları öğreneceksiniz.

Çikolata ve Kahve Pastasının Kısa Tarihi

Zamanla, çikolata ve kahve kombinasyonu, tatları yoğunlaştırma yeteneği nedeniyle takdir edilmiştir ve eşsiz bir tat deneyimi sunmaktadır. Bu çikolata ve kahve pastası tarifi, basit malzemelerin nasıl şık ve rafine bir tatlı yaratabileceğinin mükemmel bir örneğidir. Bu pastanın her katmanı, tatların patlamasıdır ve ceviz ve kuru üzüm kombinasyonu, kıtırlık ve ince bir tatlılık ekler.

Kek İçin Malzemeler:

- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Bir tutam kakule
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
- Bir avuç kuru üzüm
- 50-100 g ceviz
- Rom özü
- Konyak
- Kahve özü
- Limon suyu

Krema İçin Malzemeler:

- 3 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 bitter çikolata (180 g)
- 5 yemek kaşığı sıvı krema
- 2 yemek kaşığı konyak

Şurup İçin Malzemeler:

- 500 ml su
- 5 dolu yemek kaşığı taze çekilmiş kahve
- 2 fincan espresso
- 11 yemek kaşığı şeker
- Bir limonun kabuğu
- Rom özü
- Konyak
- 1/2 tatlı kaşığı hazır kahve

Hazırlama Aşamaları

1. Kuru Üzümleri Islatma: Küçük bir kaseye kuru üzümleri ekleyin ve üzerini rom ve konyak özleri ile kaplayın. Yaklaşık 40 dakika bekletin. Bu adım, sadece lezzetlerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda pastada daha sulu olmalarını sağlar.

2. Cevizleri Hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Cevizleri bir tepsiye yerleştirip 5-10 dakika, altın rengi alana kadar kavurun. Soğuduktan sonra acı kabuklarını çıkarın, ardından miktarın yarısını ince doğrayın ve diğer yarısını da öğütün. Cevizler, pastaya lezzetli bir çıtırlık katıyor.

3. Kekin Hazırlanması: Bir kasede, yumurta aklarını limon suyu ile birlikte köpük olana kadar çırpın. Mikserin hızını artırın ve şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, yumurta sarılarını eritilmiş tereyağı, özler ve portakal kabuğu ile çırpın. Merengi, yumurta sarısı karışımına spatula ile nazikçe katın, havalandırmayı koruyarak.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi: Kuru üzümleri, cevizleri, elenmiş unu, kakao ve kakuleyi ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: Karışımı, yağlı kağıt serili 21 cm'lik bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin; temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır. Pastanın çatlamasını önlemek için fırında kapak aralığı ile soğumaya bırakın.

6. Krema Hazırlama: Bir kasede, çikolatayı mikrodalgada bir dakika eritin, karıştırarak homojen hale getirin. Biraz soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatayı, şekerle çırpılmış yumurta aklarına ekleyin ve karışımın havadar kıvamını korumaya özen gösterin.

7. Şurup Hazırlama: Bir tencerede, suyu şeker, kahve, hazır kahve ve limon kabuğu ile kaynatın. Sıvı yarıya inene kadar pişirin ve üstteki köpüğü alın. Özleri, konyak ve espresso ekleyin, ardından soğumaya bırakın.

8. Pastanın Montajı: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her katı kahve şurubu ile ıslatın ve ardından iki katın arasına kremayı ekleyin. Pastayı rendelenmiş çikolata veya öğütülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Pastayı vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edin; bu lezzetli bir kontrast yaratır. Zengin çikolata ve kahve tatlarını vurgulamak için yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya espresso ile sunabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu çikolata ve kahve pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Cevizler, esansiyel yağ asitleri ve proteinler sağlar, kuru üzümler ise lif ve antioksidanlar getirir. Özellikle bitter çikolata, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı farklı olacaktır. Beyaz çikolata daha tatlı bir nota ekleyecek ve krema daha az yoğun olacaktır.

2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak tatların dengesini koruduğunuzdan emin olun.

3. Konyak yerine başka bir alkol kullanabilir miyim?
Evet, pastaya farklı bir nota eklemek için rom veya viski kullanabilirsiniz.

4. Pastayı daha uzun süre taze tutmak için ne yapmalıyım?
Pastayı streç film ile sarın ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Artık bu çikolata ve kahve pasta tarifini denemeye hazırsınız! Her lokma, sizi tekrar tekrar geri getirecek bir tat patlaması olacak. Afiyet olsun!