Çikolatalı ve çilekli dondurma

Ev yapımı çikolata ve çilekli dondurma - Tatlı ve ferahlatıcı bir keyif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Donma süresi: 6 saat
Porsiyon sayısı: 6

Giriş:
Sıcak yaz günlerinde kim kremalı ve lezzetli bir dondurmayı sevmez ki? Bu çikolata ve çilekli ev yapımı dondurma tarifi yalnızca basit değil, aynı zamanda evinizin konforundan çıkmadan kendinizi şımartmanın harika bir yoludur. Canlı tatlar ve pürüzsüz bir doku ile bu dondurma kesinlikle favoriniz olacak.

Kısa bir tarih:
Dondurma, kökleri yüzyıllar öncesine dayanan uzun bir geçmişe sahip bir tatlıdır. Buz ve balın ilk kombinasyonlarından, günümüzdeki sofistike sorbelerin evrimine kadar dondurma, yazın ve mutluluğun sembolü haline gelerek gelişmiş ve adapte olmuştur. Bu tarif, geleneği yenilikle birleştirerek duyularınızı şımartacak bir gastronomik deneyim sunar.

Malzemeler:
- 300 ml krema (ideal olarak %36 yağ içeren)
- 100 ml yoğurt (daha kremalı bir doku için tercihen Yunan yoğurdu)
- 300 ml süt
- 1 yemek kaşığı un
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı (tadını artırmak için mutlaka yüksek kaliteli olmalı)
- 1 çay kaşığı rom özü
- 100 g çilek (taze veya dondurulmuş, ancak tazeleri daha yoğun bir tat için idealdir)
- 100 g çikolata (tercihlerinize göre bitter veya sütlü çikolata seçin)

Hazırlık:

*Adım 1: Dondurma bazını hazırlama*
1. Orta boy bir tencereye süt ve şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
2. Küçük bir kasede, unu biraz soğuk sütle eriterek pürüzsüz bir karışım elde edin.
3. Tenceredeki karışım kaynamaya başladığında, erimiş unu ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin, puding kıvamına gelene kadar. Tabanın yanmasına engel olmak için sürekli karıştırmak önemlidir.
4. Kalınlaştığında, tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırarak tereyağının tamamen erimesini ve karışıma dahil olmasını sağlayın.
5. Karışımı bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile kaplayın, filmin karışımın yüzeyine değdiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önleyin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için buzdolabına yerleştirin.

*Adım 2: Aromalı karışımları hazırlama*
1. Bu arada kremayı hazırlayalım. Bir mikser kullanarak kremayı sertleşene kadar çırpın, ama fazla çırpmayın, çünkü tereyağına dönüşebilir.
2. Bir kase bulun ve içine yoğurdu, buzdolabından soğuyan karışımı ve rom özünü ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
3. Karışımı üç ayrı kaseye bölün:
- İlk kaseye ezilmiş çilekleri ekleyin. Dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, onların çözülüp fazla suyunun süzüldüğünden emin olun.
- İkinci kaseye bir yemek kaşığı kremayla (mikrodalgada veya benmari usulü ısıtılmış) çikolatayı eritip karışımı kremalı karışıma ekleyin.
- Üçüncü kase sade kalır, ekleme yapılmaz.

*Adım 3: Dondurmayı oluşturma*
1. Büyük bir kasede, karışımları sırayla eklemeye başlayın: önce bir kat çilek, sonra çikolata ve en son sade kremalı karışım. Tüm karışımlar kullanıldığında kadar sırayla devam edin.
2. Kaseyi yaklaşık 30 dakika dondurucuya koyun, ardından çıkarın ve bir çatal ile hafifçe karıştırın. Bu teknik, bir mermer görünümü yaratacaktır, tıpkı bir kaplan keki gibi.
3. Kaseyi tekrar dondurucuya koyun ve en az 4-5 saat veya dondurma sertleşene kadar soğutun.

*Adım 4: Dondurmayı servis etme*
1. Servisten önce dondurmayı dondurucudan yaklaşık 10 dakika önce çıkarın. Böylece dilimlemesi ve servis etmesi daha kolay olacaktır.
2. Dondurmayı kadehlerde veya külahlarda servis edebilir, taze çilek dilimleri veya çikolata sosu ile süsleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir dondurma istiyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Çilekleri mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Beslenme faydaları:
Bu ev yapımı dondurma, süt ve yoğurt sayesinde iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve orta düzeyde protein içeriğine sahiptir. Çilekler vitamin ve antioksidanlar sağlar, bitter çikolata ise kalp sağlığı üzerindeki faydalı etkileriyle bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, sütü badem, soya veya yulaf sütü ile değiştirerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

2. Dondurmanın dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Muz veya avokado püresi gibi malzemeler eklemek, daha kremsi bir doku elde etmenize yardımcı olabilir.

3. Dondurma ne kadar süre saklanabilir?
Dondurma, dondurucuda 2 haftaya kadar saklanabilir. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyice kapatıldığından emin olun.

Servis önerileri:
Çikolata ve çilekli dondurma, taze limonata veya meyve kokteyli ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurmayı çıtır bir kurabiye veya vanilyalı bir dilim pasta ile birlikte keyifle yiyebilirsiniz.

Sonuç:
Bu çikolata ve çilekli ev yapımı dondurma tarifi sadece kolay değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartmak için sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Tatlar ve dokularla denemeye cesaret edin, her porsiyon gerçek bir zevk olacak!