Çikolatalı ve ahududulu kek

Çikolatalı ve Ahududulu Kek: Duyularınızı Şımartacak Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 60 dakika (soğutma süresi hariç)
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 20

Bu çikolatalı ve ahududulu kek tarifi, ahududunun tatlılığı ile çikolatanın zenginliğini mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor. Özel günler için ideal, şık bir tatlıdır, ancak sıradan bir günde de hazırlanabilecek kadar basittir. Ayrıca, ahududu tazelik katarken, çikolata kremsi bir doku sunarak her şeyin ilahi bir sonuca ulaşmasını sağlar.

Biraz tarih: Çikolatalı ve ahududulu kek, meyve ve çikolata kombinasyonunun yüzyıllardır takdir edildiği pastacılık geleneklerinden ilham almıştır. Bu kek, basit malzemelerin nasıl bir mutfak şaheseri yaratabileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu tarifle etkilemeye hazırlanın! İşte adım adım nasıl hazırlanacağı.

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Krema 1 (ahududu için):
- 300 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 200 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 50 ml su

Krema 2 (çikolata için):
- 200 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 200 g sütlü çikolata
- 1 çay kaşığı rom esansı

Şurup için:
- 80 g şeker
- 150 ml su

Glazür için:
- 200 g çikolata
- 50 ml krema
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- 100 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı şeker
- 50 ml krema

Talimatlar

Adım 1: Krema 2'nin hazırlanması (çikolata ganajı)
Hazırlama süresini kısaltmak için çikolata kreması ile başlayın. Krema orta ateşte ısıtın ve kaynama noktasına getirin. Ateşi kapatın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen krema içinde eriyene kadar iyice karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında bir gece veya 1-2 saat dondurucuda bekletin. Krema sert olmalı ki daha sonra çırpılabilsin.

Adım 2: Kek tabanının hazırlanması
1. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını su ve yağ ile kremsi bir hale gelene kadar çırpın.
2. Başka bir kasede yumurta aklarını kar haline getirin. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlayan bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin; şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
3. Yavaşça yumurta sarılarını beze ile birleştirin. Unu, tuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin, ardından karışımı yumurta karışımına ekleyin. Hafifçe karıştırın.
4. 23/28 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin.
5. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve kek tabanını 30-35 dakika pişirin ya da kürdan testi geçene kadar. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema 1'in hazırlanması (ahududu)
1. Bir tencerede ahududu, su ve şekeri birleştirin. Karışımı ateşe koyun ve 1-2 dakika kaynatın.
2. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin, ardından soğumaya bırakın.
3. Bu arada, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Ahududu karışımı soğuduğunda, kremayla birleştirin.

Adım 4: Kekin montajı
1. Kek tabanını yatay olarak ikiye kesin.
2. Şurubu hazırlamak için şekeri su ile karamelize edin ve 2 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
3. İlk kek tabanını şurubun yarısıyla ıslatın, ardından ahududu kremasını yayın ve düzleştirin.
4. Üzerine çikolata kremasını ekleyin ve eşit şekilde yayın. İkinci kek tabanını yerleştirin ve onu da ıslatın.
5. Tepsiyi bir saat buzdolabına koyun, böylece sertleşir.

Adım 5: Glazür ve süsleme
1. Glazür için çikolatayı tereyağı ve krema ile eritin. Her kekin üzerine bir yemek kaşığı karışımdan koyun.
2. Glazürün soğumasını ve sertleşmesini bekleyin.
3. Kremayı, kremayı ve şekeri çırpın, ardından her kekin üzerine bir krema topu sıkın.

Pratik ipuçları
- Ahududu: Taze veya dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz, ancak lezzetli bir tat elde etmek için kaliteli olanları seçtiğinizden emin olun.
- Çikolata: Kaliteli bir çikolata tercih edin; çünkü bu malzeme kekin tadı için hayati öneme sahiptir.
- Varyasyonlar: Ahududuyu böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz, böylece farklı ama aynı derecede lezzetli bir alternatif elde edersiniz.
- Servis: Bu kek, tatlı bir şarap veya aromatik bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin değerleri
Bu kek, antioksidan açısından zengin çikolata ve önemli miktarda vitamin ve lif sağlayan ahududu içerir. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketin. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata daha yoğun bir tat verecek ve kekin tatlılığını biraz azaltacaktır.

2. Bu keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şurup ve ahududu kremasındaki şeker miktarını azaltarak daha iyi bir tat dengesi elde edebilirsiniz.

3. Kekin artan kısımlarıyla ne yapabilirim?
Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. Ayrıca, trifle veya parfait gibi diğer tatlılarda da kullanılabilir.

Artık bu lezzeti nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, yeteneklerinizi denemekten çekinmeyin! Bu çikolatalı ve ahududulu kek kesinlikle favoriniz olacak ve her fırsatta bir şımartma olacak. Her lokmanın tadını çıkarın!