Çikolatalı tart

Çikolatalı tart – Kalbini dolduracak bir tatlı patlaması

Tatlılardan bahsedildiğinde, çikolatalı tart birçok insanın kalbinde özel bir yer tutar. Bu sadece bir tatlı değil, zengin aromalar ve ince dokularla dolu bir duyusal yolculuğa çıkaran bir deneyimdir. Bu basit ama şık tarif, her yemeğinizi bir kutlama fırsatına dönüştürecek ve çikolatanın aroması, tatlı severlerin en seçkin olanlarını bile büyüleyecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Tart hamuru için:
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 g tereyağı (yaklaşık 2/3 paket)
- 190 g un (yaklaşık bir buçuk su bardağı)

İç harcı için:
- 200 g çikolata (ideal olarak 100 g bitter çikolata ve 100 g sütlü çikolata karışımı)
- 2 yumurta sarısı
- 460 g krema

Çikolatalı tartın tarihi

Çikolatalı tart, pastacılık geleneğinde derin köklere sahiptir ve zarafet ve neşenin sembolüdür. Tart tariflerinin Ortaçağ Fransası'nda ortaya çıkmaya başladığı düşünülmektedir, ancak çikolatanın ana malzeme olarak eklenmesi modern dönemde gerçekleşmiştir ve bu da onu dünya çapında sevilen bir tatlı haline getirmiştir. Adi Hadean tarzından ilham alan bu tarif, sadeliği zarafetle birleştirerek, çok fazla çaba harcamadan muhteşem bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Çikolatalı tartın hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanması:
Öncelikle yumurta sarılarını bir kasede şekerle karıştırın. Malzemeleri bir spatula veya hatta ellerinizle bir araya getirerek pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir. Küp küp kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

2. Un ekleme:
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru homojen hale getirin. Yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur elde edeceksiniz. İsterseniz, ekstra aroma için biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun soğutulması:
Bu noktada hamurunuzu soğutmaya karar verebilirsiniz. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında tartın şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

4. Hamurun açılması:
Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açabilir veya isterseniz hamuru yağlanmış tart kalıbında doğrudan ellerinizle açabilirsiniz. Hamurun kalıbın kenarlarına da ulaştığından emin olun.

5. Kalıbın soğutulması:
Hamurla kalıbı kapladıktan sonra, tekrar buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin. Bu adım, pişirme sırasında hamurun çökmesini önlemek için gereklidir.

6. İç harcın hazırlanması:
Hamur soğurken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. İki katlı bir tencerede kremayı kısık ateşte eritin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Krema ısındığında, parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

7. Yumurta sarılarını ekleme:
Çikolata eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyin. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

8. Tartın pişirilmesi:
Kalıbı buzdolabından çıkarın ve hamuru bir çatal ile delik açarak kabarmasını önleyin. Hamuru pişirme kağıdı ile kaplayın ve önceden 185-190 derece Celsius'ta 20 dakika kadar pişirin. Yanmasını önlemek için sürekli kontrol edin.

9. İç harcın eklenmesi:
Taban pişince, fırından çıkarın ve üzerine çikolata harcını dökün. Fırın sıcaklığını 175-180 derece Celsius'a düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra ateşi kısın ve 5 dakika daha fırında bırakın. Bu adım, iç harcın düzgün bir şekilde ayarlanmasını sağlayacaktır.

10. Soğutma ve servis:
Tarta hazır olduktan sonra, kalıbında soğumaya bırakın. Tamamen soğuyana kadar kalıpta bırakmanız önerilir, çünkü bütün olarak çıkarmak zor olabilir. Tartı bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli çikolata seçin: Çikolatanın kalitesi, tartın tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Yoğun bir tat için yüksek kakao içeriğine sahip çikolata seçin.
- Vegan versiyon: Tereyağını vegan margarin ile ve kremayı bitkisel bir alternatif ile değiştirerek bu tartın vegan versiyonunu yapabilirsiniz.
- Aroma ekleyin: Çikolata ile mükemmel uyum sağlayan portakal veya rom özü gibi aromalarla denemeler yapabilirsiniz.
- Şık sunum: Özel bir sunum için, servis etmeden önce üzerine deniz tuzu veya kakao tozu serpin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tartı nasıl saklayabilirim?
Çikolatalı tart, plastik film ile kaplı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün iyi bir şekilde saklanır.

2. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Elbette! Özel bir dokunuş eklemek için beyaz çikolata veya meyve aromalı çikolata ile deneme yapabilirsiniz.

3. Tartı dondurabilir miyim?
Evet, çikolatalı tart dondurulabilir, ancak buz kristalleri oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Sonuç olarak, çikolatalı tart, sevinç ve tatmin getiren bir tatlıdır. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece damak tadınızı şımartın, bu tatlı unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. O halde, daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü takın, çikolatanın tatlı aromalarına kapıyı açın ve mutfakta yaratıcılığınızın parlamasına izin verin! Afiyet olsun!