Çikolatalı Paskalya ekmeği

Çikolatalı ve kuru üzümlü paskalya – bayramlar için lezzetli bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Yıllar boyunca, paskalya birçok kültürde gelenek ve mutluluğun sembolü olmuştur ve bayram sofralarında vazgeçilmez bir malzeme haline gelmiştir. Bu yıl, klasik tarife yenilik katmaya karar verdim ve ailem ve misafirler tarafından coşkuyla karşılanan çikolatalı ve kuru üzümlü bir paskalya yarattım. Bu tarif, geleneksel tatları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda bitter çikolata ve kuru üzümlerle tatlılık ve zenginlik de ekler. Gelin, bu lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (orta gluten içeriğine sahip un kullanmak daha iyi bir doku için idealdir)
- 25 g taze maya
- 125 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 150 g şeker (daha yoğun bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 375 ml ılık süt (mayayı öldürmemek için sıcak olmamalı)
- 2 yumurta sarısı + üzeri için 1 yumurta sarısı
- Aromalar: portakal kabuğu, limon ve vanilya (bayram havası katacaklar)
- 100 g kuru üzüm (romda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı rom (farklı bir tat için brendi gibi başka bir alkollü içecek de kullanabilirsiniz)

İç harcı için:
- 3 bütün yumurta
- 100 g şeker
- 150 g bitter çikolata (kakao oranı %70'in üzerinde olanlar için yoğun bir tat)
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı rom
- 1 yemek kaşığı kakao (derin bir tat için)
- Süslemek için pudra şekeri (isteğe bağlı, ancak şık bir görünüm için önerilir)

Talimatlar

1. Mayayı hazırlama: Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şekerle ovun, biraz ılık süt ekleyin ve 2-3 yemek kaşığı un ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve yaklaşık 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya kabarmaya ve kabarcıklar oluşturmaya başladığında hazırdır. Bu adım çok önemlidir, çünkü aktif maya hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Hamuru hazırlama: Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur açın. Kalan şekeri, yumurta sarılarını, ılık sütü ve aromaları ekleyin. Malzemeleri güzelce birleştirene kadar hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın ve hamur ellerinize yapışmamaya başlayana kadar devam edin. Ardından yağı ve tereyağını ekleyin ve elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar (yaklaşık 1 saat) sıcak bir yerde bekletin.

3. Kuru üzümleri hazırlama: Küçük bir kasede kuru üzümleri koyun ve üzerine rom ekleyin. 30 dakika bekletin, arada bir karıştırın. Bu adım kuru üzümlerin yumuşamasına ve hamura aromasını bırakmasına yardımcı olacaktır.

4. Kuru üzümleri ekleme: Hamur kabardıktan sonra, kuru üzümleri ekleyin. Kuru üzümleri homojen bir şekilde dağıtmak için hamuru hafifçe yoğurun, fazla sert yoğurmamaya dikkat edin, böylece içindeki hava kaybolmaz.

5. Paskalyayı şekillendirme: Hamurun 1/3'ünü alın ve bir kenara koyun. 26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Kalan hamuru (2/3) kalıbın tabanına ve kenarlarına hafifçe yayarak açın. Ayırdığınız hamuru iki eşit parçaya bölün ve ince açın, ardından örün. Örgüyü kalıbın kenarına yerleştirin ve paskalyanın yeniden kabarması için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

6. İç harcı hazırlama: Bir kasede bütün yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle çırpın, karışım köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar. Rendelenmiş çikolatayı, romu ve kakao ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

7. Montaj ve pişirme: Çikolatalı iç harcı hamurun olduğu kalıba dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Paskalyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapabilirsiniz: kürdan temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

8. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, paskalyayı kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Servisten önce üzerine pudra şekeri serpin.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu yoğurma ve pişirme sürecini kolaylaştırır.
- Tazelik katmak isterseniz, romun bir kısmını taze sıkılmış portakal suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Daha tatlı bir lezziyi seviyorsanız, beyaz çikolata veya sütlü çikolata gibi diğer çikolata türleriyle denemeler yapabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Çikolatalı iç harca ceviz veya fındık ekleyerek gevrek bir doku kazandırabilirsiniz.
- Kuru üzümler yerine kuru yaban mersini veya diğer şekerlenmiş meyveleri kullanabilirsiniz.

Kişisel hikaye: Geçen yıl, geleneksel paskalyayı hazırlarken, ailenin ondan çok memnun kaldığını fark ettim, ancak misafirlere yeterince “harika” gelmedi. Bu deneyimden ilham alarak, klasik tarifi herkesin sevdiği bir malzeme ile birleştirmeye karar verdim: çikolata. Sonuç, herkesi gülümseten çikolatalı ve kuru üzümlü bir paskalya oldu.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarın yaklaşık yarısını kullanın.
- Paskalyayı nasıl saklayabilirim? Paskalyayı oda sıcaklığında kapalı olarak 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Birlikte sunulabilecek tarifler:
Bu çikolatalı paskalya, sıcak süt veya aromalı çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu eklemek lezzetli bir kontrast oluşturur.

Bu çikolatalı ve kuru üzümlü paskalya tarifi ile sadece bayram masasına lezzetli bir tatlı getirmekle kalmayacak, aynı zamanda ailenizin seveceği yeni bir gelenek oluşturacaksınız. Afiyet olsun!