Çikolatalı Orman Keki ve Çilek

Çilekli Kara Orman Pasta: Bayram Masalarında Bir Lezzet

Bahar, sadece çiçekleri ve yeşilliği değil, aynı zamanda sevdiklerimizle geçirilen neşe dolu anları da getirir. Bugün, her bayram masasında kesinlikle yıldız olacak bir pastanın tarifini keşfetmeye davet ediyorum: Çilekli Kara Orman Pastası. Bu tarif, zengin çikolata, taze meyveler ve duyuları cezbeden ince bir krema arasında mükemmel bir kombinasyondur. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 45 dakika
- Pişirme süresi: 45-50 dakika
- Toplam süre: 1 saat 35 dakika
- Porsiyon sayısı: 9

Malzemeler:

Çikolatalı pandispanya için:
- 5 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 230 ml ayçiçek yağı (veya eritilmiş tereyağı)
- 1 paket vanilya
- 1 limon ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (biraz ama gerekli)
- 5 yumurta akı
- 100 g toz şeker
- Bir damla limon suyu
- 200 g un 00
- 50 g kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 50 g bitter çikolata (45% kakao)
- 150 ml vişne likörü veya rom

Pandispanyanın şerbeti için:
- 100 ml rom
- 100 ml Baileys
- Biraz su
- 4 yemek kaşığı şeker

Çikolatalı krema için:
- 500 ml süt
- 90 g nişasta
- 50 g kakao
- 150 g şeker
- 2 yumurta sarısı
- 40 g bitter çikolata (damla şeklinde)
- 200 g pudra şekerli çırpılmış krema
- Bir şişe rom aroması

Vanilyalı krema için:
- 500 ml süt
- 1 limonun kabuğu (demleme için)
- 2 yumurta sarısı
- 130 g nişasta
- 150 g şeker
- 30 g beyaz çikolata
- 1 paket vanilya
- 200 g pudra şekerli çırpılmış krema
- Bir şişe vanilya aroması
- 2 yemek kaşığı Limoncello

Süsleme için:
- 500 g çilek
- 600 g pudra şekerli ve sertleştirici ile çırpılmış krema
- 100 g bitter çikolata (45% kakao)
- Bir şişe rom aroması

Adım Adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile ekleyin. Bir çatal kullanarak, kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ayçiçek yağını, vanilyayı ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu yavaş yavaş ekleyin. Bu karışım pastaya benzersiz bir aroma verecek.

Başka bir kasede, yumurta aklarını bir damla limon suyu ile çırpın, hacmi iki katına çıkana kadar. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Dikkatlice yumurta sarısı kremini çırpılmış yumurta akları ile birleştirin, alt kısmından yukarı doğru karıştırarak. Daha sonra, un, kakao ve kabartma tozunu, topaklanmayı önlemek için bir elekten geçirerek ekleyin.

Çikolatayı benmari usulü eritin ve vişne likörü ve rom ile karıştırın, ardından karışımı pandispanya hamuruna ekleyin. Karışımı yağlı ve unlu bir yuvarlak pasta kalıbına (26 cm çapında) dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-50 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Soğumaya bırakın.

2. Pandispanyanın şerbetinin hazırlanması:
Küçük bir kasede rom, Baileys, biraz su ve şekeri karıştırın. Kenara koyun.

3. Çikolatalı krema hazırlığı:
Sütü bir tencerede ısıtın. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker, kakao ve nişasta ile karıştırın. Karışımı sıcak sütle sulandırın, ardından her şeyi sürekli karıştırarak ısıya koyun, koyulaşana kadar. Damla çikolatasını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, üzerini streç film ile kaplayın.

Biraz pudra şekeri ile kremayı çırpın ve çikolata krema ile birlikte rom aroması ekleyin. İyice karıştırın.

4. Vanilyalı krema hazırlığı:
Sütü limon kabuğu ile 10 dakika ısıtın. Kabuğu çıkarın, ardından bir kasede yumurta sarılarını şeker, nişasta ve vanilya ile karıştırın. Sıcak süt ile sulandırın ve ısıya koyun, koyulaşana kadar karıştırın. Beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, üzerini kaplayın.

Kremayı çırpın ve vanilya aroması ve Limoncello ile birlikte vanilyalı krema ekleyin.

5. Pastanın montajı:
Pandispanyayı 4 dilime kesin, ancak yalnızca 3'ünü kullanın. Her dilimi vişne likörü ve rom şerbeti ile ıslatın.

İlk pandispanya dilimini yerleştirin, çikolatalı kremayı ekleyin ve birkaç dilim çilek koyun. İkinci pandispanya dilimi ile devam edin, tekrar ıslatın, ardından vanilyalı kremayı ve diğer çilekleri ekleyin. Üçüncü dilim ve kalan çikolatalı krema ile tekrarlayın.

6. Pastanın süslenmesi:
Pastayı güzelce yerleştirilmiş çilek dilimleri ile süsleyin, talimatlara göre hazırlanan jeli dökün, daha kalın bir kıvam elde etmek için daha az su kullanın.

Pudra şekeri ve sertleştirici ile çırpılmış kremayı çırpın, eritilmiş çikolatayı ekleyin. Pastanın yanlarını süslemek ve çileklerin etrafında daireler oluşturmak için desenli bir uçla bir süs torbası kullanın.

Servis ve Varyasyonlar:
Bu pasta, aromalı bir kahve fincanı veya bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Frambuaz veya yaban mersini gibi diğer mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz; bu, tazelik katacaktır.

Kalorileri azaltmak istiyorsanız, kremler için düşük yağlı çikolata kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha basit bir alternatif sunar: çikolatalı kremayı çırpılmış krema ve eritilmiş çikolata karışımı ile değiştirin, daha hafif bir tat için.

Besin Faydaları:
Çilekli Kara Orman Pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda kalp ve cilt sağlığına katkıda bulunan bitter çikolata ve çilekler sayesinde antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Romu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim? Evet, alkol içermeyen bir tat için meyve suları veya şuruplar kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında streç film ile 2-3 gün saklanabilir.
- Bu pasta veganlar için uygun mu? Tarifi, badem sütü, hindistancevizi yağı ve yumurta yerine geçen malzemeler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Kişisel Not:
Bu tarifi, sevdiklerimle geçirdiğim tüm bayram anlarını düşünerek oluşturdum. Gülümsemeler ve güzel anılar getiren bir pasta ve her dilim, geleneği yenilikle birleştiren bir tat patlamasıdır. Hazırlamanız ve sevdiklerinizle mutluluğu paylaşmanız için sizi davet ediyorum!

Hazırlamanın her aşamasının tadını çıkarın ve tarifinizi kişiselleştirmekten çekinmeyin. Her pasta bir hikayedir ve her hikaye tadılmayı hak eder!