Çikolatalı mousse kek

Çikolatalı mousse pasta – Her durum için mükemmel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 8-10

Hızlı ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, çikolatalı mousse pasta ideal bir seçimdir. Bu ihtişamlı pasta ince dokuları ve zengin tatları bir araya getirir; doğum günleri, arkadaş buluşmaları veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Çikolatalı mousse şıklık katarken, yumuşak ve nemli kek mükemmel bir destek sağlar. Hayal gibi tatlılar dünyasında yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler:

Kek için:
- 3 yumurta
- 75 g şeker
- 60 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao

Mousse için:
- 500 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 180 g çikolata (tercihen bitter)
- 1 yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 jelatin yaprağı

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- 30 g beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı süt

Kekin hazırlanması:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta sarılarını beyazlarından dikkatlice ayırın. Beyazlarda sarı izi kalmadığından emin olun, çünkü bu, onları köpürtme yeteneğini etkiler.

2. Yumurtaların çırpılması: Bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Karışım kremsi ve açık renkte olana kadar bir mikserle iyice çırpın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Bu, kekinizin temeli olacak ve kakao yoğun bir çikolata aroması katacaktır.

4. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

5. Yumurtaların beyazlarının eklenmesi: Çırpılmış beyazları yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Hava kabarcıklarını korumak için nazik olun.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı 28 cm'lik, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Kek, hafifçe dokunduğunda eski şekline döndüğünde hazırdır.

Mousse'un hazırlanması:

7. Jelatinin nemlendirilmesi: Jelatin yapraklarını ambalajın talimatlarına göre soğuk suya koyun. Bu adım, mousse'un kremsi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

8. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kasede çikolatayı ve 150 ml sıvı kremayı ekleyin. Çikolatayı mikrodalgada veya benmari usulü eritmek mümkündür. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

9. Jelatinin eklenmesi: Çikolata eridikten sonra, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın. Karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.

10. Krema çırpılması: Ayrı bir kasede kalan sıvı kremayı (350 ml) sertleşene kadar çırpın. Bu adım, mousse'a hafif bir doku verecektir.

11. Yumurta beyazının hazırlanması: Yumurta beyazını pudra şekeri ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yükseldiğini ve daha açık bir renge sahip olduğunu göreceksiniz.

12. Malzemelerin birleştirilmesi: Çikolata karışımına yavaşça bir yemek kaşığı çırpılmış kremayı ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Ardından, yumurta beyazı köpüğünü ekleyin ve havayı korumak için nazikçe karıştırın.

Pastanın montajı:

13. Kalıbın hazırlanması: 26 cm'lik bir kalıbı streç filmle kaplayın. Kekin pişirildiği kalıptan daha küçük olduğundan emin olun, böylece mousse sızmaz.

14. Mousse'un dökülmesi: Hazırlanan kalıba mousse'u dökün ve bir spatula ile düzeltin. Bu, cömert ve kremsi bir katman olacaktır.

15. Kekin eklenmesi: Keki mousse'un üzerine dikkatlice yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

16. Soğutma: Pastayı buzdolabına koyun ve 1-2 saat bekletin; bu süre zarfında mousse sertleşecek ve tatlar birleşecektir.

Pastanın tamamlanması:

17. Dekorasyon: Pasta soğuduktan sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın. Streç filmi çıkarın. Bitter çikolatayı ve iki yemek kaşığı sütü mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Çikolata sıcak ve akışkan hale geldiğinde, pastanın üzerine eşit şekilde dökün.

18. Süsleme: Eritilmiş beyaz çikolatayı dekoratif bir etki yaratmak için kullanın. Ayrıca, ekstra bir lezzet katmak için Raffaello veya diğer sevdiğiniz tatlıları ekleyebilirsiniz.

Yararlı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir emülsiyon elde etmenize ve kekin dokusunu iyileştirmenize yardımcı olacaktır.
- Çikolatanın farklı kakao yüzdeleri ile kullanabilirsiniz; tercihinize bağlı olarak – çikolata ne kadar koyu olursa, tat o kadar yoğun olur.
- Daha hafif bir mousse isterseniz, kremanın bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz; bu, ekstra protein ve kremsi bir doku ekleyecektir.
- Bu pastayı orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm; bu, lezzetli bir kontrast yaratır.

Besin değerleri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 450 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 35 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça sorulan sorular:

1. Bir gün önce hazırlanabilir mi?
Evet, çikolatalı mousse pasta buzdolabında çok iyi saklanır ve servis etmeden bir gün önce hazırlanabilir.

2. Mousse'un sızmasını nasıl önleyebilirim?
Kalıbın iyice kapatıldığından ve mousse'un kalıptan çıkarılmadan önce iyi soğutulduğundan emin olun.

3. Jelatini değiştirebilir miyim?
Vejetaryen bir seçenek için agar-agar kullanabilirsiniz, ancak miktarı ambalajın talimatlarına göre ayarlamanız gerekecektir.

Bu çikolatalı mousse pasta sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda unutulmaz bir tat deneyimidir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, her dilim bir lezzet şöleni olacaktır. Arkadaşlarınızı davet edin, malzemeleri hazırlayın ve pişirme anının büyülü anının tadını çıkarın!