Çikolatalı kek

Karamelize portakallarla çikolatalı kek

Bu çikolatalı kek ile unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşayın. Bu kek, çikolatanın yoğun aromalarını karamelize portakalların tazeliğiyle birleştirir. Bu tarif sadece damak tadınıza bir ziyafet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle özel anlar paylaşmak için bir fırsattır. Bunu bir yıldönümü, parti veya sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için hazırlayın!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Kek için malzemeler:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 6 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 150 g pudra şekeri
- 50 g kakao tozu
- 100 g toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı su
- 1 portakalın rendesi
- 2 paket vanilin şekeri
- 50 g bitter çikolata (eritilmiş)

Süsleme için malzemeler:
- 2 portakal (tercihen mevsiminde, daha yoğun bir tat için)
- 140 ml su
- 200 g şeker

Hazırlık:

1. Çikolata kreması hazırlığı
Küçük bir tencerede kakao, toz şeker ve 7 yemek kaşığı suyu ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırın ve tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önlemek için. Karışım homojen hale geldiğinde, birkaç dakika kaynatın ve hafifçe koyulaşmasını bekleyin. Ardından, tencereyi ocaktan alın ve kremanın tamamen soğumasını bekleyin.

2. Tereyağı kreması
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kabarık ve kremsi olana kadar. Ardından, 6 yumurtanın sarısını teker teker ekleyin ve her seferinde iyi karıştırmaya devam edin. Krema homojen hale geldiğinde, soğuyan kakao kremasını yavaşça ekleyin ve karıştırın.

3. Kek tabanının hazırlanması
Çikolata kremasının dörtte birini ayırın (bu daha sonra kekin üzerini kaplamak için kullanılacak). Kalan kremaya eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan kremaya bir yemek kaşığı un ekleyin ve sert çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice alt üst ederek karıştırın, böylece karışımın havalanmasını sağlarsınız.

4. Kekin pişirilmesi
Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve elde edilen karışımı dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin. Kekin düşmemesi için fırının kapısını ilk 15 dakika açmamaya dikkat edin. Kek hazır olduğunda, kalıpta soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin.

5. Karamelize portakalların hazırlanması
Bir tencerede şeker ve suyu ekleyerek bir şurup hazırlayın. Tencereyi ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Portakal dilimlerini ekleyin ve 20-25 dakika kaynatın, şeffaf hale gelene kadar. Portakal dilimlerini dikkatlice çıkarın ve yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakın.

6. Kekin montajı
Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine çikolata kremasını yayın ve eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın. Karamelize portakal dilimlerini kekin üzerine hayal gücünüze göre yerleştirin ve şık bir görünüm kazandırın.

7. Servis
Bu kek, tatlı bir şarap kadehi veya siyah kahve ile servis edilir, bu da kekin tatlılığı ile mükemmel bir tezat oluşturur. Ayrıca, taze çırpılmış bir tatlı krema kaşığı ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Daha yoğun bir çikolata tadı seviyorsanız, krema içine daha fazla bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Kek birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak taze tüketilmesi idealdir.

Besin faydaları:
Bu çikolatalı kek, sağlıklı yağlar ve proteinler için iyi bir kaynak sunan tereyağı ve yumurta içerir. Bitter kakao, antioksidan açısından zengindir ve portakallar, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan bol miktarda C vitamini sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Tereyağını margarinle değiştirebilir miyim?
Evet, ancak kekin dokusu ve tadı farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma sunar.
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Elbette, ancak kek daha tatlı ve daha az yoğun bir tat alacaktır.

Olası varyasyonlar:
- Kahve aromalı bir kek için çikolata kremasına bir tatlı kaşığı hazır kahve ekleyin.
- Portakalları ananas veya elma gibi diğer karamelize meyvelerle değiştirerek farklı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Bu karamelize portakallarla çikolatalı kek, hayatınıza ve sevdiklerinize neşe katmak için mükemmel bir tariftir. Sevgiyle pişirin ve her dilimin tadını çıkarın!