Çikolatalı Kek

Çikolatalı Paskalya – Bir Bayram Lezzeti

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bayramlardan söz açıldığında, çikolatalı paskalya, bayram sofrasında yer alması gereken lezzetli bir tercihtir. Bu tarif, gelenek ile modern lezzeti birleştirerek, kabarık hamur ve zengin çikolata dolgusu arasında mükemmel bir kombinasyon sunar. Tarif karmaşık görünebilir, ama seni adım adım yönlendireceğim, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç elde edebilirsin. Haydi işe koyulalım!

Kısa Bir Tarihçe

Paskalya, bayramlarla özdeşleşen geleneksel bir yemektir ve yeniden doğuş ile refahı simgeler. Zamanla, paskalya tarifleri evrim geçirmiştir ve çikolatalı versiyonu, zengin dokusu ve yoğun tadı sayesinde son derece popüler hale gelmiştir. Bu yüzden mutfağına biraz sihir katmaya hazırlıklı ol!

Gerekli Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 125 g şeker
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 250 ml süt (ılık)
- 3 yumurta (yaklaşık)
- 1 yemek kaşığı rom
- Vanilya özü
- 25 g instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz

Çikolata dolgusu için:
- 50 g kakao
- 100 g çikolata (iyi kalitede, tercihen yüksek kakao içeren)
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yumurta
- Vanilya özü
- 3 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 g badem veya ceviz (isteğe bağlı, ekstra doku için)
- 3 yemek kaşığı krema

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması

Maya aktivasyonu ile başla. Küçük bir kasede, 25 g instant maya, 2 yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık sütü ekle. Hafifçe karıştır ve mayanın kabarması için 10-15 dakika bekle. Bu, hamurun eşit bir şekilde kabarmasını sağladığı için kritik bir adımdır.

2. Unun Haşlanması

Bu arada, başka bir kasede 3-4 yemek kaşığı unu al ve üzerine biraz kaynar süt dök. Topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştır. Biraz soğuduktan sonra, maya karışımını ekle. Üzerini bir bezle ört ve sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırak.

3. Yumurta Kreması

Büyük bir kasede, yumurtaların sarılarını bir tutam tuz ile çırp. Bu adım, sarının rengini yoğunlaştırmaya yardımcı olur. Yavaş yavaş 100 g şekeri ekle ve kabarık, yoğun sarı bir krema elde edene kadar çırpmaya devam et.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi

Maya karışımı kabardıktan sonra, bunu kalan 500 g unun üzerine dök. Çırpılmış yumurta sarılarını, yağı, romu ve kalan ılık sütü ekle. Son olarak, çırpılmış yumurtaların beyazlarını ekle. İşte bir ipucu: Yumurtaların beyazlarının katılaşmasını sağla, böylece hamura kabarık bir doku kazandırırsın.

5. Hamurun Yoğrulması

Hamuru 30 dakika boyunca yoğur, kenarları merkeze doğru getirerek. Yavaş yavaş 50 g eritilmiş tereyağı ekle ve gerekirse elastik ve homojen bir hamur elde etmek için biraz daha ılık süt ekle. Hamuru bir bezle ört ve sıcak bir yerde, rüzgardan uzak, yaklaşık 1 saat kabarmaya bırak.

6. Çikolata Dolgusunun Hazırlanması

Bir tencerede, yumurtaları 100 g şekerle çırp. 2 yemek kaşığı un, 50 g kakao, eritilmiş çikolata ve 3 yemek kaşığı süt ekle. Sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişir. Ateşten al ve soğumaya bırak. Soğuduktan sonra, 100 g krema ve 100 g eritilmiş tereyağını ekle ve iyice karıştır.

7. Paskalyanın Montajı

Hamur kabardıktan sonra, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında, yuvarlak bir hamur aç, bir kek kalıbının tabanını kaplayacak kadar büyük olmalı. Kalıbı tereyağı ile yağla ve hamur diskini yerleştir. Çikolata dolgusunu hamurun üzerine dök, üzerine doğranmış bademleri (veya cevizleri) serpiştir ve biraz yumurta beyazı ile fırçala.

8. Pişirme

Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Paskalyayı fırına koy ve yaklaşık 40 dakika pişir, ya da altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar.

9. Soğutma ve Servis

Piştikten sonra, paskalyayı kalıbında birkaç dakika soğumaya bırak, ardından dikkatlice kalıptan çıkar ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine koy. Bu, mükemmel bir dokunun ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Çikolatalı paskalyayı bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis et.

Besin Bilgileri

Bu paskalya porsiyonu başına yaklaşık 320 kcal içerir. Yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve çikolatadan sağlıklı bir antioksidan dozu sunar. Badem veya ceviz, sağlıklı yağlar ve gerekli vitaminler ekler.

Servis Önerileri

Ekstra bir lezzet katmak için, paskalyayı karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsin. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve, çikolata ve bademlerin tadını öne çıkaracaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata veya sütlü çikolata ile deney yapabilirsin, ancak bunun tat ve dokuyu değiştireceğini unutma.

2. Paskalyayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Dolgu içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsin.

3. Hamurun geri kalanıyla ne yapabilirim?
Çikolatalı mini paskalyalar veya hatta çörekler yapabilirsin. Hayal gücünü serbest bırak!

Olası Varyasyonlar

Daha sağlıklı bir versiyon için, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir veya şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanabilirsin. Ayrıca, özel bir tat için birkaç kuru meyve ekleyebilirsin.

Bu tarifi, çikolatalı paskalyanın evinize neşe ve lezzet getirmesi umuduyla bitiriyorum. Sevgiyle pişirin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!