Çikolatalı kek

Çikolatalı Meyveli Kek - Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Fırıncılığın büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, sevdiklerinizin yüzünde de bir gülümseme oluşturacak, baştan çıkarıcı bir çikolatalı kek tarifi sunuyorum. Bu kek, bir doğum günü, bir parti ya da sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir hafta sonu akşamı için mükemmeldir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 5 yumurta (taze ve oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- Bir tutam tuz

Çikolata kreması için:
- 3-4 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- 400 ml sıvı krema
- 100 g mutfak çikolatası (bitter veya sütlü, tercihinize göre)
- 5 yaprak jelatin (soğuk suda hidratlanmış)

Çikolata sosu için:
- 200 g mutfak çikolatası
- 50 g tereyağı

Taze veya dondurulmuş meyveler (süsleme ve dolgu için, örneğin frambuaz, çilek, yaban mersini)

Adım Adım

1. Fırını 180°C'ye (fanlı fırınlar için 160°C) önceden ısıtın. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun.

2. Kek tabanını hazırlama:
- Büyük bir kasede, yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarına bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük olana kadar çırpın.
- Yavaş yavaş şekeri ve vanilini ekleyin, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Yumurta sarısı karışımını, yumurta akı karışımına bir spatula ile dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemeye özen gösterin.
- Unu, kakao ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve hafifçe karıştırın.

3. Kekin pişirilmesi:
- Karışımı yağlı kağıt serili küçük bir kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Fırında 30-40 dakika pişirin veya kürdan testi ile kontrol edin. Kek hazır olduğunda, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

4. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Küçük bir tencerede, 200 ml kremayı kısık ateşte çikolata ile eriterek sürekli karıştırın.
- Çikolata eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve hidratlanmış jelatin yapraklarını ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından kalan 200 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Çikolata karışımına dikkatlice çırpılmış kremayı ekleyin.

5. Kekin montajı:
- Kek tabanını yatay olarak ikiye kesin. İlk katı, su, şeker ve aroma (örneğin, vanilya veya rom özü) ile elde edilen bir şurup ile ıslatın.
- İlk katın üzerine bir tabaka reçel sürün, ardından çikolata krema karışımının yarısını ekleyin. Taze veya dondurulmuş meyveleri (frambuaz, çilek, yaban mersini) krema üzerine eşit şekilde yerleştirin.
- Kalan kremayı ekleyin, iyice düzeltin, ardından ikinci kek katını kapatın ve onu da şurup ile ıslatın.

6. Sosun hazırlanması:
- Mutfak çikolatasını tereyağı ile birlikte eriterek homojen bir karışım elde edin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından sosu kekin üzerine eşit şekilde dökün ve yüzeyini düzeltin.

7. Soğutma ve süsleme:
- Keki birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece krema iyice sertleşsin.
- Soğuduktan sonra, keki taze meyveler veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Pratik İpuçları

- Taze malzemeler kullanın: Yumurtaların taze olması, stabil bir mereng elde etmek için önemlidir. Oda sıcaklığında olmalarına dikkat edin.
- Malzemelerin sıcaklığı: Krema çok soğuksa, çırpılması zor olabilir, bu yüzden çırpmadan önce biraz ısınmasına izin verin.
- Jelatin: Jelatin yapraklarının iyi hidratlandığından emin olun, aksi takdirde karışımda düzgün çözünmez.
- Meyveler: Kekinizi kişiselleştirmek için farklı meyve türleri ile deneyler yapabilirsiniz. Orman meyveleri, kekin tatlılığını dengeleyen bir asidik nota ekler.

Olası Varyasyonlar

- Cevizli kek: Kek karışımına öğütülmüş ceviz ekleyerek daha zengin bir kek elde edebilirsiniz.
- Vanilyalı krema: Kremadaki çikolatayı vanilyalı bir karışım ile değiştirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Karamel sosu: Çikolata sosunu karamel sosu ile değiştirerek farklı bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Kalori ve Besin Değerleri

Bu çikolatalı kek, porsiyon başına yaklaşık 400 kalori içermektedir, ancak çikolata ve meyveler sayesinde antioksidan bakımından zengindir. Ayrıca, yumurtalardan protein ve kaliteli krema ile çikolatadan sağlıklı yağlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarlamanız gerekebilir çünkü beyaz çikolata daha tatlıdır.

- Bu kekle en iyi hangi meyveler uyum sağlar?
Frambuaz, yaban mersini ve çilek gibi orman meyveleri mükemmeldir, ancak muz veya şeftali de lezzetli bir dokunuş katabilir.

- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kek tabanı ve çikolata kremasındaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao oranına sahip çikolata kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu çikolatalı meyveli kek, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kekin tatlılığını dengelemek için bir meyve çayı veya güçlü bir espresso ile servis edebilirsiniz.

Kesinlikle bu çikolatalı meyveli kek göz ardı edilmeyecek ve sevdikleriniz arasında hızlıca favori haline gelecektir! Hazırlanın, etkilemek için ve her lokmanın tadını çıkarmak için!