Çikolatalı kek

Çikolatalı Krema ile Pasta: Duyular için Bir Şımartma

Toplam hazırlık süresi: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Ziyaretçilerinizi şık ve lezzetli bir tatlıyla etkilemek ister misiniz? Çikolatalı krema ile pasta mükemmel bir seçimdir! Bu hafif pasta, kabarık bir taban ve iki ince kremayla, kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Doyurucu bir tatlı olmasının yanı sıra, özel günler için de iyi bir seçimdir ya da sadece kendinizi şımartmak için.

Kısa bir tarihçe

Çikolatalı pastalar, lüks tatlıların sembolü haline gelen birkaç yüzyıllık bir geleneğe sahiptir. İlk basit çikolatalı pasta tariflerinden, çok katmanlı ve krema dolu sofistike kompozisyonlara kadar çikolata, dünyanın dört bir yanındaki insanların damaklarını büyülemiştir. Bu tarif, çikolatanın yoğun aroması ile çeşitli dokuları bir araya getirerek unutulmaz bir deneyim sunmaktadır.

Malzemeler

Taban için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

Beyaz krema için:
- 250 g beyaz çikolata
- 180 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Kahverengi krema için:
- 300 g sütlü çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

Şurup için:
- Birkaç yemek kaşığı konyak, Amaretto veya biraz şeker ile su karışımından oluşan basit bir şurup ve birkaç yemek kaşığı konyak veya Amaretto.

Adım Adım

1. Tabanın hazırlanması

- Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırarak beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların oda sıcaklığında çırpılması önemlidir, bu nedenle pişirmeye başlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın.
- Beyazların çırpılması: Beyazları bir tutam tuz ile çırpmak için bir mikser kullanın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin; şeker kristalleri hissedilmemelidir.
- Sarıların karıştırılması: Ayrı bir kapta sarıları yağ, rom esansı ve su ile çırpın. Her şeyin homojen olduğundan emin olun.
- Malzemelerin birleştirilmesi: Sarı karışımını beyazların üzerine ekleyin ve karışımı alt-üst olacak şekilde, spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, karışımın havalanmasını sağlar.
- Kuru malzemelerin elenmesi: Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin, ardından bunları yumurta karışımına ekleyin. Bu adım, kabarık bir taban elde etmek için çok önemlidir.

2. Tabanın pişirilmesi

- Kalıbın hazırlanması: Fırını 160-165°C'ye önceden ısıtın. 22-24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdın daha iyi oturması için kalıbı su ile ıslatmak iyi bir hiledir.
- Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve düzeltin. Fırına 35-40 dakika koyun, ancak 30 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa taban hazırdır. Üç parçaya kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

3. Kremlerin hazırlanması

- Beyaz krema: Bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Beyaz çikolata parçalarını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar hızlıca karıştırın. Vanilya esansını ekleyin ve soğumasını bekleyin. İdeal olarak, bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek en iyisidir.
- Kahverengi krema: Beyaz krema için yaptığınız gibi, ancak sütlü çikolata kullanarak aynı işlemi uygulayın.

4. Pastanın montajı

- Alt kat: İlk pasta katını bir tabağa yerleştirin. Üzerine birkaç yemek kaşığı konyak veya Amaretto serpin, ardından bir kat beyaz kremayı yayarak, süsleme için birkaç kaşık ayırın.
- Ara katmanlar: İkinci pasta katını yerleştirin, onu da ıslatın ve ardından kahverengi kremanın yarısını yayın. Üçüncü pasta katını ekleyin.
- Pastanın kaplanması: Pastayı sütlü çikolata kreması ile ince bir tabaka ile kaplayın. Pastayı süslemek için yıldız şeklinde bir sıkma torbası kullanarak iki kremayı sırayla kullanın.

5. Soğutma ve servis

Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Onu tatlı bir şarap veya aromalı bir kahve ile servis edin, hoş bir kontrast için.

Pratik İpuçları

- Çikolata: Yüksek kaliteli çikolata seçin; pastanın son tadı büyük ölçüde buna bağlıdır.
- Alkolsüz versiyon: Alkolsüz bir versiyon tercih ediyorsanız, tabanı ıslatmak için vanilya aromalı basit bir şeker şurubu kullanabilirsiniz.
- Süsleme: Renk katmak ve tatların kontrastını artırmak için taze meyveler, örneğin çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu çikolatalı pasta gerçek bir lezzettir, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olarak tadını çıkarabilirsiniz. Çikolata antioksidanlar içerir ve yumurtalar ile krema temel proteinler sağlar. Ancak, her porsiyonun yaklaşık 350-400 kalori içerdiğini unutmayın, bu yüzden güvenle tadını çıkarın ama aşırıya kaçmayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Süt içermeyen çikolata kullanabilir miyim?
Evet, vegan bir versiyon için süt içermeyen bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak bitkisel bir krema kullandığınızdan emin olun.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Pasta ve kremlerdeki şeker miktarını azaltarak tadı tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Benzer malzemelerle başka hangi tatlıları yapabilirim?
Çikolata kombinasyonlarını seviyorsanız, çikolatalı mousse veya çikolatalı tart da deneyebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, yemek yapmaya başlama zamanı! Çikolatalı pastanız bir adımda. Sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü iyi bir tatlı her zaman birlikte yenildiğinde daha tatlıdır. Afiyet olsun!