Çikolatalı kek

Bol Çikolata: Tatlı Sevenler İçin Bir Lezzet

Eğer tatlılara tutkuyla bağlıysanız ve kalbinizde çikolataya özel bir yer varsa, bu bol çikolatalı pasta tarifi tam da ihtiyacınız olan şey! Bu lüks pasta, yumuşak bir çikolata tabanı ile beyaz ve siyah çikolata kremleriyle birleşerek her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster bir doğum günü, ister bir yıldönümü kutlayın, isterse sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle etkileyecektir.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Toplam süre: 4 saat 55 dakika (soğutma süresi dahil)
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 6 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Beyaz krema için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema (Hulala)
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı limon suyu

Siyah krema için:
- 400 g siyah çikolata (bitter)
- 300 g sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin

Şerbet için:
- 100 g şeker
- 200 ml su
- limon suyu
- vanilya özütü

Hazırlama

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını şekerle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Bu adım, tabana yumuşak bir doku vermek için çok önemlidir.

2. Yumurtanın sarılarını çırpın: Başka bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuzla çırpın ve yağı yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, kremalı bir mayonez kıvamına gelene kadar.

3. Karışımları birleştirin: Çırpılmış yumurta beyazlarını çırpılmış yumurta sarılarına ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak karışımın içindeki havayı koruyun.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Un, kakao ve kabartma tozunu eleyin, ardından bunları nazik hareketlerle karışıma dahil edin, böylece biriken havayı kaybetmeyin.

5. Tabanı pişirin: Bir kalıbı yağlayın ve un serpin. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

6. Tabanı soğutun: Pişirdikten sonra, tabanı kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir soğutma rafında bekletin.

Adım 2: Beyaz Krema Hazırlama

1. Krema ısıtın: Bir kapta, sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

2. Çikolatayı ekleyin: Krema sıcak olduğunda, küçük parçalara kırılmış beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Jelatini çözün: Başka bir kasede jelatini soğuk suda bekletin, ardından buhar banyosunda çözün. Beyaz çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Soğutun ve çırpın: Kremayı soğumaya bırakın, ardından en az 4 saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra, kremayı mikserle çırpın ve hacmini iki katına çıkarın. Hindistan cevizini ve limon suyunu ekleyin, nazikçe karıştırın.

Adım 3: Siyah Krema Hazırlama

1. Süreci tekrarlayın: Siyah kremayı, beyaz krema için uyguladığınız aynı yöntemle hazırlayın, ancak siyah çikolata kullanın.

Adım 4: Şerbet Hazırlama

1. Şekeri karamelize edin: Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından su ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

2. Aromaları ekleyin: Şerbete vanilya özütü ve limon suyunu damak tadınıza göre ekleyin.

Adım 5: Pastanın Montajı

1. Tabanı kesin: Taban tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.

2. Şerbetleyin: İlk katmanı bir tepsiye koyun ve hafifçe şerbetleyin. Siyah kremanın yarısını ekleyin ve eşit şekilde yayın.

3. Katmanları tekrar edin: İkinci katmanı yerleştirin, şerbetleyin, ardından beyaz kremayı ekleyin. Son katmanı yerleştirin, şerbetleyin ve pastayı kalan siyah kremayla kaplayın.

4. Süsleyin: Badem dilimleri kullanarak iki kremadan küçük toplar yapın. Beyaz toplar hindistan cevizi ile, siyah toplar ise ezilmiş badem ve kakao ile hazırlanabilir.

Şefin İpucu

Mükemmel bir pasta elde etmek için, hazırlama sürecine başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kremanın ve tabanın daha iyi emülsiyonu ve dokusu için yardımcı olacaktır.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu bol çikolatalı pasta bir lezzet olsa da, aynı zamanda kalori açısından zengin olduğunu hatırlamak önemlidir. Bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, ancak çikolatadan gelen antioksidanlar da sunar, bu da kalp sağlığı üzerinde faydalı etkiler yapabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak pasta daha tatlı ve daha az acı olacaktır.
- Pastayı daha kolay nasıl yapabilirim? Hamur ve kremlerdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider? Bir fincan siyah kahve veya bir kadeh kırmızı şarap, çikolatanın yoğunluğuyla mükemmel bir uyum sağlar.

Olası Varyasyonlar

Pasta tabanınıza kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, çikolata hamuruna birkaç ceviz veya şekerlenmiş meyve eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha karmaşık bir tat vermek için rom veya portakal gibi farklı özler ile denemeler yapabilirsiniz.

Sonuç

Bu bol çikolatalı pasta, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Her çikolata katmanı, her dekoratif top, yemek yapma tutkunuzun bir kanıtıdır. O yüzden önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve mutfaktaki maceranıza başlayın! Etrafınızdakilere bu lezzetli pastadan bir dilim sunun ve her anın tadını çıkarın!