Çikolatalı kek

Çikolatalı Brownie – Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 50-55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-16 porsiyon

Giriş

Kim yumuşak, yoğun çikolata tadına sahip bir brownie sevmez ki? Bu çikolatalı brownie tarifi sadece yapması kolay değil, aynı zamanda damak tadınıza gerçek bir zevk sunuyor. Her ısırıkta çikolatanın ağızda eridiğini hissedecek ve geride bıraktığı zengin aromayla daha fazlasını istemek için can atacaksınız. Ayrıca, bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmel – partilerden arkadaşlarla yapılan rahat buluşmalara kadar.

Brownie’nin Kısa Tarihi

Brownie, sadeliği ve lezzeti sayesinde dünya genelinde popülerlik kazanmış bir tatlıdır. Bir aşçının klasik bir kek tarifi için un eklemeyi unuttuğu için kazara yaratıldığı söyleniyor; sonuç olarak nemli ve zengin bir kek ortaya çıkmıştır. Bu tarif yıllar içinde evrim geçirerek farklı malzemelerin eklenmesiyle her biri kendi benzersiz tarzını katmıştır.

Malzemeler

Hamur İçin:
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 200 g şeker
- 150 g bitter çikolata (ideal olarak %70 kakao)
- 2 büyük yumurta
- 250 ml sıvı krema
- 250 ml süt
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

Sos İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml sıvı krema

Brownie Hazırlığı

1. Malzemeleri Hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Tereyağı, yumurtalar ve sıvı krema bu şekilde daha iyi karışır.

2. Tereyağı ve Şekeri Çırpın: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Elektrikli mikserle orta hızda çırpın, karışım kabarık ve krema rengi alana kadar devam edin. Bu adım, hamura hava katmak için önemlidir, bu da kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

3. Çikolatayı Eritin: Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Eritildikten sonra biraz soğumaya bırakın ve ardından tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak.

4. Yumurtaları Ekleyin: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Yumurtaların tamamen karıştığından emin olun, bir sonraki yumurtayı eklemeden önce.

5. Krema ve Sütü Ekleyin: Sıvı kremayı ve sütü karışıma dökün, hamurun havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Burada rom esansı, çikolatanın tadını tamamlayacak ince bir aroma katacaktır.

6. Unu Eleme: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Bu adım, kekin pürüzsüz ve topaksız olmasını sağlayacaktır. Un karışımını yavaşça nemli karışıma ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

7. Tepsiyi Hazırlayın: 25/35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye eşit olarak dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. 30-40 dakika pişirin, ancak kürdan testi yapmayı unutmayın – kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

9. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bırakın. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için önemlidir.

Sosun Hazırlığı

1. Malzemeleri Eritin: Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı tereyağı ve sıvı krema ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Karışımın kaynamadığından emin olun!

2. Kekin Üzerine Sosu Dökün: Kek tamamen soğuduktan sonra, sosu eşit şekilde üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Sosun soğumasına ve sertleşmesine izin verin, tercihen buzdolabında, pürüzsüz bir yüzey elde etmek için.

Servis Önerileri

Çikolatalı brownie, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak yanında taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile sunarak ferahlatıcı bir kontrast yaratabilirsiniz. Başka bir seçenek ise, taze orman meyveleriyle servis etmektir; bu, asidite ve tazelik katacaktır.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, hamura kıtır bir doku katmak için öğütülmüş ceviz veya çikolata parçacıkları eklemeyi deneyin. Ayrıca, rom esansını vanilya veya brendi ile değiştirebilirsiniz; bu tamamen kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Besin Değerleri

Bu çikolatalı brownie, antioksidan içeriği ile bilinen çikolata açısından zengindir ve ruh halini iyileştirme potansiyeline sahiptir. Ancak, tatlı bir yiyecek olduğu için, ölçülü tüketim önerilmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü beyaz çikolata aynı yoğunlukta bir tat sunmaz ve doku farklı olacaktır.

2. Brownie’yi nasıl saklayabilirim?
Brownie’yi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.

3. Brownie’yi dondurabilir miyim?
Evet, çikolatalı brownie dondurulabilir. Dilimleyin ve her bir parçayı plastik streç filme sarın. Çözüldüğünde, sosun orijinal dokusuna dönmesi için hafifçe ısıtılması gerekebilir.

Sonuç olarak, bu çikolatalı brownie tarifi denemeniz gereken bir tariftir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonucun sizi mutlu edeceğinden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!