Çikolatalı kek

Çikolatalı Pasta ile Aşk: Özel Anlar İçin Mükemmel Bir Tarif

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damakları şenlendirmekle kalmayıp, sevdiklerinizin kalplerine de bir parça mutluluk getirecek bir çikolatalı pasta tarifi paylaşacağım. Bu pasta, eşimin çikolata hayranı olduğu özel bir anı kutlamak için büyük bir sevgiyle hazırlandı. Gelin birlikte bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 büyük, taze yumurta
- 1 ½ su bardağı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ su bardağı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 1 paket çikolata aromalı puding
- 3 yemek kaşığı kakao

Çikolata Kreması İçin:
- 1 paket puding (kakao aromalı)
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Sos İçin:
- 200 g çikolata (bitter)
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı yağ

Şerbet İçin:
- 150 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker

Süsleme İçin:
- Bir miktar beyaz çikolata (süsleme için)

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların çırpılabilmesi için temiz bir kap kullanmak önemlidir, çünkü yağ kalıntısı köpürmeyi engelleyebilir.
2. Beyazların Çırpılması: Beyazları, sert bir köpük olana kadar mikserle çırpın. Şekeri ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıların Çırpılması: Başka bir kapta, sarıları yağı ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin nemli olmasını sağlayacak.
4. Karışımların Birleştirilmesi: Sarı karışımını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
5. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve pudingi karışıma eleyin ve hafifçe karıştırın. Bu malzemeleri yağmura benzer bir şekilde eklemek, topaklanmayı önleyecektir.
6. Kekin Pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın, ardından karışımı dökün. Yaklaşık 50 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin kalıpta 10-15 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya ters çevirin.

Adım 2: Çikolata Kremasının Hazırlanması
1. Pudingin Hazırlanması: Bir tencerede 500 ml sütü ekleyin (daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanabilirsiniz) ve puding paketinin talimatlarına göre sürekli karıştırarak pişirin.
2. Çikolatanın Eklenmesi: Puding kaynamaya başladığında, küçük parçalara kırdığınız bitter çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Krema Tamamlanması: Son olarak, iki yemek kaşığı tereyağını ekleyerek pürüzsüz bir krema elde edin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Sosun Hazırlanması
1. Krema Isıtılması: Bir tencerede kremayı kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeden, sadece ısınmasını sağlayın.
2. Çikolatanın Eritilmesi: Küçük parçalara kırdığınız çikolatayı ekleyin ve sürekli karıştırarak eriyip krema ile birleşene kadar pişirin. Son olarak, parlaklık katması için yağı ekleyin.

Adım 4: Şerbetin Hazırlanması
1. Şerbetin Kaynatılması: Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

Adım 5: Pastanın Birleştirilmesi
1. Kekin Kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Kekin Şerbetlenmesi: Sıcak şerbeti kullanarak kekin ilk yarısını ıslatın, ardından bir miktar krema ekleyin.
3. İkinci Kek Parçasının Eklenmesi: Diğer kek parçasını üzerine koyun, onu da şerbetleyin ve ardından sıcak sosu üzerine dökün. Kenarlarından akmasına izin vererek rustik bir görünüm elde edin.

Adım 6: Süsleme
1. Beyaz Çikolata ile Süsleme: Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin (bu, yanmasını önlemek için en iyi yöntemdir). Pişirme kağıdına kalp ve diğer şekiller çizebilirsiniz. Birkaç dakika buzdolabında sertleşmesi için bekletin, ardından pastanın üzerine yerleştirin.

Pratik İpuçları
- Kaliteli çikolata seçin: Kaliteli bitter çikolata kullanmak, tatta fark yaratır.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun: Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Aromalarla denemeler yapın: Krema içine bir damla kahve veya rom esansı ekleyerek çikolatanın tadını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Servis: Bu çikolatalı pasta, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları
Bu çikolatalı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunar. Bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirebilir. Yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır ve tereyağı sağlıklı yağları diyetinize ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak pasta daha tatlı olacaktır, bu nedenle tarifteki şeker miktarını ayarlayın.
- Pastayı nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Veganlar için uygun bir tatlı mı? Keten tohumu yumurtası, badem sütü ve vegan tereyağı kullanarak vegan bir versiyonunu yapabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
- Meyveli Pasta: İki kek katmanı arasında veya üstte taze meyve katmanı ekleyin.
- Cevizli Pasta: Hamura doğranmış ceviz ekleyerek doku ve tat katın.
- Karamelli Pasta: Kek katmanları arasına karamel sos ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.

Bu çikolatalı pasta, her türlü özel gün için mükemmel bir lezzet olup, bir doğum günü, parti veya sadece evde bir keyif akşamı için idealdir. Her lokma sizi çikolata ve sevgi dolu bir evrene taşıyacak. Bu lezzetli tarifi denemekten çekinmeyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın! Afiyet olsun!