Çikolatalı kek

Çikolatalı kek - her türlü özel gün için mükemmel, baştan çıkarıcı ve ihtişamlı bir tatlı! Bu tarif, harika bir fikirden ilham alarak, yoğun çikolatayı narin aromalarla birleştirerek, en seçici gurmeleri bile etkileyecek bir tatlı yaratıyor. İster bir partide servis et, ister sadece kendini şımart, bu çikolatalı kek yüzünde bir gülümseme getirecek.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
- 6 yumurta
- 250 g tereyağı (Pilos %82 yağlı ideal)
- 40 g kakao
- 200 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 70 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 şişe rom aroması
- 200 ml sıvı krema
- 160 g çikolata (Kandia %75 kakao yoğun bir tat için)
- 100 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 100 g erik reçeli
- 200 ml çırpılmış krema
- çikolata sosu (süsleme için)
- vişne şurubu (ıslatmak için)

Mükemmel bir kek için adım adım:

1. Bain-marie hazırlığı: Bir tencereyi suyla doldur ve ocağa koy. Su aşırı kaynamamalı, sadece üstteki malzemeleri eritmek için yeterince sıcak olmalıdır.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Paslanmaz çelik bir kasede 40 g kakao ile 150 g şekeri birleştir. Bu karışım, kekimizin tatlı ve yoğun temelini oluşturacaktır.

3. Krema ekleme: Sıvı kremayı kakao ve şekerin olduğu kaseye koy. İyice karıştır, ardından kaseyi sıcak su dolu tencerenin üzerine yerleştir. İşte sihrin gerçekleştiği an: şeker ve kakao eriyecek ve homojen bir kütle haline gelecektir.

4. Çikolatanın eklenmesi: Çikolatayı parçalara ayır ve karışıma ekle. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam et. Kekin sırrı burada: kaliteli çikolata fark yaratır!

5. Yumurta sarılarının eklenmesi: Karışım homojen hale geldiğinde, kaseyi buharın üzerinden al. Yumurtaları birer birer ekleyin, pıhtılaşmayı önlemek için hızlıca karıştırın.

6. Yumurtanın akını çırpma: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Kalan şekeri (50 g) yavaşça ekleyin ve yumurta akları parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

7. Malzemelerin birleştirilmesi: Çikolata kremini iki parçaya ayırın. Bir parçaya 70 g un ve kabartma tozunu ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın. Ardından, hava kabarcıklarını korumak için yavaşça yumurta akı köpüğünü altta yukarı doğru katın.

8. Kek katlarının pişirilmesi: Kare bir kalıbı (24x24 cm) yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 25 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkıyorsa, taban mükemmel bir şekilde pişmiştir!

9. Krema hazırlığı: Kek pişerken, oda sıcaklığındaki tereyağını çırpın. Rom aromasını ekleyin ve ardından kalan çikolata kremini yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın. Kızartılmış cevizleri ve erik reçelini ekleyerek hafif bir aroma ve ekstra bir doku ekleyin.

10. Kekin süslenmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, ikiye kesin. İlk yarısını vişne şurubuyla ıslatın. Çikolata kreminin daha fazlasını ilk katın üzerine yayın, ardından ikinci katı üstüne yerleştirin.

11. Tamamlama: Üstüne kalan çikolata kremini yayın ve dilimleyin. Her dilimi, ayrılan 2 yemek kaşığı çikolata kremasıyla karıştırılmış çırpılmış krema ile süsleyin. Üstüne çikolata sosuyla son bir detay ekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Kaliteli malzemeler seçin: İyi bir çikolata, kekin parlamasını ve derin bir tada sahip olmasını sağlar.
- Ceviz kullanımı: Ceviz sevmiyorsanız, onları öğütülmüş bademle değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Kekin glutensiz un ile yapılmasını sağlayarak, intoleransı olan kişiler için uyarlayabilirsiniz.
- Servis: Vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir kahve fincanıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kek dondurulabilir mi? - Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurucudan koku emmemesi için iyi kaplanmış olduğundan emin olun.
2. Beyaz çikolata kullanabilir miyim? - Elbette! Beyaz çikolata farklı bir tatlılık katacak, ancak kekin son tadını değiştirecektir.
3. Şekeri nasıl değiştirebilirim? - Bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak değişiklikler tadı ve dokuyu değiştirebilir.

Bu çikolatalı kek, içten bir mutluluk getirir ve sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmeldir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman lezzetli olacaktır. Bu yüzden, bir mutluluk dilimi için hazırlanın!