Çikolatalı kek, ananas mousse ve hindistan cevizi beze ile

Çikolatalı kek, ananas mousse ve hindistan cevizi beze

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün kesinlikle herkesi etkileyecek şık ve lezzetli bir tatlı hazırlamaya hazırlanıyoruz. Bu, çikolatalı kek, ananas mousse ve hindistan cevizi beze. Bu kek sadece gözler için bir ziyafet değil, aynı zamanda tatlar ve dokuların patlamasıdır. İşte mükemmel bir sonuç almak için adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Hazırlık süresi
- Hazırlık süresi: 40 dakika
- Pişirme süresi: 60 dakika
- Soğutma süresi: 4 saat (ya da bir gece)
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
Kakao keki için:
- 3 yumurta
- 150 g şeker
- 120 g un
- 3 tatlı kaşığı kakao
- 70 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu

Hindistan cevizi bezesi için:
- 2 yumurta akı
- 150 g şeker
- 100 g hindistan cevizi rendesi

Ananas mousse için:
- 1 kutu ananas (yaklaşık 400 g)
- 200 ml sıvı krema
- 50 g pudra şekeri
- 15 g jelatin

Bezenin üzeri için çikolata:
- 100 g sütlü çikolata
- 50 g bitter çikolata
- 4 yemek kaşığı sıvı krema

Süsleme için:
- 150 g sütlü çikolata
- 50 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema

Adım adım

Adım 1: Bezelerin hazırlanması
1. Hindistan cevizi beze
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede yumurta aklarını şekerle çırpın, çok sert bir köpük elde edene kadar. Bezenin stabilitesini sağlamak için yumurta aklarının çok sert olması önemlidir.
Hindistan cevizi rendesini ekleyin ve tamamen karışana kadar spatula ile nazikçe karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Kakao keki
Beze pişerken, kakao kekini hazırlayabilirsiniz. Başka bir kasede yumurta aklarını şekerle çırpın, sert bir köpük olana kadar. Sarıları sırayla ekleyin, karışımın içindeki havayı korumak için yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın.
Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından yumurta karışımına ekleyin. Son olarak, yağı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve 25-30 dakika veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Ananas mousse'un hazırlanması
3. Ananas mousse
Bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede ananas küplerini (yaklaşık 200 g) ezin, konserve suyundan 3 yemek kaşığı ekleyin. Ezilmiş ananası çırpılmış krema ve kalan ananas küpleriyle karıştırın.
Küçük bir tencerede, 4 yemek kaşığı konserve suyunda jelatini bekletin ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Ardından, jelatini benmari usulü sürekli karıştırarak eritin. Jelatin tamamen eridiğinde, ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı çırpılmış kremayı ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için hızlıca karıştırın, ardından her şeyi ananas mousse'un bulunduğu kaseye dökün. Hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı
4. Montaj
Kakao kekini ikiye kesin, ardından hafifçe ananas şurubu ile ıslatın. Kakao kekinin üzerine ananas mousse'un yarısını dökün. Üzerine hindistan cevizi bezesini yerleştirin, ardından ananas mousse'un geri kalanını ekleyin.
Kakao kekinin diğer yarısını ekleyin, ıslatın ve keki en az 4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 4: Kekin süslenmesi
5. Süsleme
Kek iyice soğuduğunda, süslemeye başlayabilirsiniz. Sütlü çikolatayı ve bitter çikolatayı 4 yemek kaşığı sıvı krema ile birlikte mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Kekin üzerini eritilmiş çikolata ile kaplayın, düzgün bir görünüm elde etmek için spatula kullanın. Ek süsleme için çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz. Yaratıcı olun ve taze meyveler veya yenilebilir çiçekler ekleyin, böylece ekstra bir zarafet katın!

Yararlı ipuçları
- Malzemeler: En iyi sonuçları elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Yumurtalar ve krema soğuk olmadığında daha iyi çırpılır.
- Jelatin: Mousse'da topaklanma olmaması için jelatinin tamamen eridiğinden emin olun. Yaprak jelatin kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatları izleyin.
- Meyve varyasyonları: Ananası, mango, şeftali veya orman meyveleri gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu kek, çikolata ve krema gibi malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-450 kalori içeren bir lezzettir. Ananas, vitamin ve mineraller sunarken, hindistan cevizi sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, daha yoğun bir tat için beyaz çikolata veya bitter çikolata ile deneme yapabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.
- Bu özel günler için uygun bir tatlı mı? Kesinlikle! Bu kek doğum günleri, partiler veya özel yemekler için mükemmeldir.

Servis önerileri
Keki bir kadeh şampanya veya aromalı bir kahve ile servis ederek tat deneyimini tamamlayın. Ayrıca hoş bir kontrast için vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyin!

Umarım çikolatalı kek, ananas mousse ve hindistan cevizi bezesi tarifi, mutfağınızda gerçekten özel bir şey yaratmanız için ilham verir. Afiyet olsun!