Çikolatalı ganache keki

Çikolatalı Ganaj Pasta

Sizi, herhangi bir kutlama yemeğinin veya kişisel bir keyif anının yıldızı olacak çikolatalı ganaj pasta tarifi ile tanıştırmak istiyorum. Bu ihtişamlı tatlı, kabarık kek ile ince çikolata kremasını birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunuyor. İster bir yıldönümünü, bir başarıyı kutlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Şurup için:
- 200 ml su
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 rom aroması

Ganaj kreması için:
- 200 g sütlü çikolata (yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)
- 400 ml krema

Süsleme için:
- 150 ml krema (puf bir üst için)
- 100 g çikolata (süsleme için)

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye ısıtın (keklerin pişirilmesi için ideal sıcaklık, kabarık bir doku sağlayacaktır).

2. Büyük bir kasede yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Bir mikser yardımıyla yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Akışkan olmayan bir köpük hayal edin, bu kabarık bir kek için anahtardır.

3. Sert bir köpük elde ettiğinizde, dikkatlice yumurta sarılarını ekleyin ve havayı bozmamak için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma nazik yukarıdan aşağıya hareketlerle ekleyin. Bu, kekin kabarık ve hafif kalmasını sağlayacaktır.

5. Hamuru tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün ve 25 dakika pişirin ya da ortasına bir kürdan soktuğunuzda temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 2: Şurubun Hazırlanması

1. Küçük bir tencerede suyu kaynama noktasına getirin ve şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Şurup istenen kıvama ulaştığında, rom aromalarını ekleyin. Bu, pastanın tadını artıracak lezzetli bir aroma katacaktır.

Adım 3: Ganaj Krema Hazırlığı

1. Isıya dayanıklı bir kasede, sütlü çikolatayı 50 ml krema ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada (kısa aralıklarla, karıştırarak çikolatanın yanmaması için) eritin.

2. Çikolata eridikten sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından geri kalan kremanın (350 ml) üzerine dökün ve iyice karıştırın, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edin.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, tercihinize göre iki veya üç kat olacak şekilde kesin.

2. Her katı rom şurubu ile ıslatın, bir fırça veya spatula kullanarak. Bu, nem ve tat katacaktır.

3. Katlar arasına ve pastanın üstüne eşit bir ganaj kreması katmanı sürün. Burada taze meyve veya kuruyemiş ekleyerek yaratıcı olabilirsiniz, isterseniz.

4. Son olarak, 150 ml kremayı çırpın ve pastayı süslemek için kullanın. Dikkatlice yayarak şık şekiller oluşturun veya bir krema torbası kullanın.

5. Kalan çikolatayı rendeleyin ve pastanın üstüne serpin, şık bir görünüm elde edin.

Adım 5: Nihai Keyif

Pasta servis yapmadan önce birkaç saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin. Bu süre, tatların gelişmesine ve krema stabil hale gelmesine olanak tanır.

Pratik İpuçları:

- Oda sıcaklığında yumurta kullanın, bunlar daha iyi çırpılır ve daha kabarık bir kek elde etmenize yardımcı olur.
- Sütlü çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece kekin tatlılığıyla hoş bir kontrast oluşturursunuz.
- Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, daha az şekerli bir krema ve şurup seçin.
- Şurup içinde farklı aromalar (vanilya veya portakal aroması gibi) deneyerek özgünlük katın.

Besin Faydaları:

Ganaj pastası, aşırıya kaçmadan lüks bir seçimdir, çikolatadan antioksidanlar ve kremadan sağlıklı yağlar sunar. Yumurta ile yapılan kek, temel proteinler sağlar, bu da her bir porsiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici kılar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Sütlü çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Beyaz çikolata farklı bir tat verecek, ama yine de lezzetli olacaktır.

2. Pastam çok kabardı veya çatladıysa ne yapabilirim?
Endişelenmeyin! Üst kısmı keserek düz bir yüzey oluşturabilir ve ardından ganaj kremasıyla kaplayarak kusurları gizleyebilirsiniz.

3. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Buzdolabında, plastik filmle kaplı olarak saklayın, buzdolabındaki kokulardan koruyacak ve nemi koruyacaktır.

Tamamlayıcı Tarifler:

Bu çikolatalı ganaj pastası, bir top vanilyalı dondurma veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Farklı tatlar ve dokular eklemek için meyve mousse ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Sonuç olarak, çikolatalı ganaj pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyimdir, dolup taşan lezzet ve zarafetle doludur. Onu sevgiyle hazırlamanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı, kesinlikle takdir edilecek tatlı bir anı bırakmanızı öneririm.