Çikolata Şımartması

Çikolata İle Şımartma: Çikolatalı Krema ve Vişne ile Dekadan Kek

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat 30 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Kim çikolatayı sevmez ki? Bu çikolatalı kek tarifi, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Zengin çikolata kreması, hafif kek ve sulu vişneler ile her lokma, tüm duyuları büyüleyecek bir lezzet patlamasıdır.

Çikolatalı kekin tarihi hakkında birkaç kelime:
Çikolatalı kekin kökenleri, lezzetli tadı ve mutluluk getirme yeteneği ile dünyayı fetheden bir malzeme olan çikolatanın tarihi ile yakından ilişkilidir. Zamanla, farklı kültürler çikolatayı tatlılarına entegre ederek her yemeğin yıldızı haline getirmiştir. Bu kek, geleneği yenilik ile birleştiren modern bir versiyondur ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

Bu lezzetli şımartma için malzemeler:

*Kreması için:*
- 250 ml sıvı krema
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren kaliteli)
- 50 g şeker
- 1 tatlı kaşığı nescafe (isteğe bağlı, yoğun bir tat için)
- 100 ml sıvı krema (karıştırmak için)
- İsteğe bağlı aromalar (örneğin, vanilya özü veya rom esansı)
- Vişne likörü (veya komposto, isteğe göre)

*Kek için:*
- 140 g bitter çikolata
- 140 g tereyağı
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 5 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
- 100 g un
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı şeker (beyazlar için)

*Glazürü için:*
- 300 g acı çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Hazırlanışı:

Adım 1: Çikolata kremasının hazırlanması
Öncelikle çikolata kremasını hazırlayın, çünkü soğuması için zamana ihtiyacı var. Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve 250 ml sıvı krema, 50 g şeker, nescafe, portakal kabuğu ve rom esansı ile birlikte bir tencereye koyun.

Faydalı ipuçları:
- Homojen bir karışım elde etmek için çikolatanın kaynamasına izin vermemek önemlidir; sadece yavaşça erimesi gerekir. Sıcaklığı daha iyi kontrol etmek için bir benmari kullanabilirsiniz.
- Nescafe yoksa, bu malzemeyi atlayabilirsiniz, ancak çikolatanın tadını yoğunlaştıracaktır.

Tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Çikolata tamamen eriyip karışım homojen hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve kremayı yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kremayı yüksek devirde çırpıcı ile çırparak kabarık hale getirin.

Ayrı bir kapta, 100 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu kremayı çikolata kremasına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Kremayı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 2: Kekin hazırlanması
Başka bir kapta, bitter çikolata ve tereyağını eritmek için koyun, kaynama noktasına ulaşmamaya dikkat edin. Eriyen malzemeleri biraz soğumaya bırakın.

Büyük bir kapta, yumurta sarılarını 100 g şeker, vanilin şekeri ve bir tutam tuz ile açık renkli bir krema haline gelene kadar çırpın. Çikolata kremasını ve tereyağını ekleyin, iyi karıştırın. Unu ekleyin, hafifçe karıştırın, ardından 3 yemek kaşığı şekerle sertleşmiş yumurta beyazlarını ekleyin, dikkatlice karıştırın.

Aşçıdan ipucu:
Daha kabarık bir kek için, yumurta beyazlarının iyi çırpıldığından ve dikkatlice karıştırıldığından emin olun.

Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 3: Kekin montajı
Kek soğuduktan sonra, bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine çikolata kremasını koyun ve spatula ile düzeltin. Ardından, vişneleri likörden (veya kompot) tüm yüzeye ekleyin.

Adım 4: Glazürün hazırlanması
Bir tencerede, acı çikolatayı kırın ve sıvı kremayı ve tereyağını ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Glazürü biraz soğumaya bırakın, ardından keki eşit şekilde dökün, kremayı ve vişneleri iyice kapladığınızdan emin olun.

Adım 5: Soğutma ve servis
Keki glazürün sertleşmesi için buzdolabına koyun. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için birkaç saat veya bir gece bekletmek ideal olacaktır.

Servis önerileri:
Keki, üzerine bir porsiyon çırpılmış krema ve birkaç taze vişne ile servis edin, şık bir görünüm için. Bu lezzetli kek, bir fincan kahve veya bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel bir uyum sağlar ve ferahlatıcı bir dokunuş için meyve çayı tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak sonuç tat ve doku açısından farklı olacaktır.

2. Kabaran bir kekin sırrı nedir?
Yumurtaların beyazlarının çok iyi çırpıldığından ve karışıma nazikçe eklendiğinden emin olun.

3. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Çilek, ahududu veya kompotlu şeftali ile deney yapabilirsiniz. Her meyve farklı bir tat notası ekleyecektir.

Besin faydaları:
Bu kek, kalp sağlığı için faydalı olan bitter çikolata sayesinde önemli miktarda antioksidan sağlar. Vişneler, iyi bir C vitamini kaynağı olan vitaminler ve mineraller ekler.

Bu nedenle, hem iyi görünen hem de harika bir tada sahip çikolatalı bir kek ile kendinizi şımartmaya hazırlanın! Her lokma gerçek bir şımartma, kutlama anları için mükemmel veya günlük yaşamınıza biraz neşe katmak için idealdir. Afiyet olsun!