Çikolata mousse kek ve ceviz

Çikolatalı ve cevizli mousse kek

Sizi, her özel durum için mükemmel olan veya sadece damak zevkinizi şımartmak için harika bir çikolatalı ve cevizli mousse kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek, zengin çikolata katmanları ve ince dokusuyla, herkesi etkileyecek gerçek bir lezzettir. Unutulmaz bir mutfak deneyimi vaat ediyorum!

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Çikolatalı mousse kekin tarihi, şık tatlıların önemli anları kutlamak için yaratıldığı zamana kadar uzanıyor. Hava dolu ve kremsi bir hazırlama olan mousse, benzersiz dokusu nedeniyle popüler bir seçim haline geldi. Çikolata ve cevizle birleştiğinde, bu kek zarafet ve iyi zevkin bir sembolü haline geliyor.

Kek tabanı için malzemeler:
- 5 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı karamel şurubu (nasıl hazırlayacağımı göstereceğim)
- 150 g un
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- 50 g ceviz içi
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Çikolatalı ve cevizli mousse için malzemeler:
- 1 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 200 g)
- 300 ml sıvı krema
- 100 g ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı jelatin (soğuk su içinde bekletilmiş)

Sos için malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)

Kek tabanının hazırlanışı:
1. 100 g şekeri bir tencerede karamelize ederek başlayın. Şekerin kolayca yanabileceğine dikkat edin! Altın rengi aldığında, dikkatlice 200 ml soğuk su ekleyin (buhara dikkat edin!). Tamamen eriyene kadar iyi karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin ve elde edilen şurubun 3 yemek kaşığını kek tabanı için ayırın, geri kalanını kek katlarını ıslatmak için kullanın.

2. Yumurtaları beyaz ve sarı olarak ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışım sert ve homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, vanilyalı şeker ve karamel şurubu ile karıştırın. Bu karışımı beyazların üzerine dökün. Beyazların üstte kalması önemlidir; bu, beyazları iyi çırptığınızın bir göstergesidir.

4. Unu, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve ardından yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Son olarak, ceviz içini ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Elde edilen karışımı, yağlı kağıt serili 26 cm çapındaki bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin.

Çikolatalı mousse'un hazırlanışı:
1. Çikolatanızı 100 ml krema ile benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, yanmamaya dikkat edin. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından şişelenmiş jelatini ekleyin ve karıştırın.

2. Başka bir kasede, kalan kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı soğuyan çikolataya ekleyin ve nazikçe, alttan yukarı hareketlerle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Son olarak, ceviz içini ekleyin.

Kek montajı:
1. Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Her katmanı kalan şurup ile ıslatın, böylece nem ve tat katmış olursunuz.

2. Her kek katmanının arasına çikolatalı ve cevizli mousse sürün, kekin kenarlarını tamamlamak için biraz mousse ayırın.

3. Sosu hazırlamak için, bitter çikolatayı tereyağı, krema ve konyak ile birlikte eritin. İyi karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından sosu kekin üzerine dökün, tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Özel bir görünüm için, kekin üstüne krema ve ceviz yarıları ile süsleyin.

Servis önerileri:
Bu keki taze demlenmiş bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile servis edin. Hafta sonu akşamı için veya sevdiklerinizle özel bir anı kutlamak için mükemmeldir. Ayrıca vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birleştirerek daha da şatafatlı bir deneyim elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu çikolatalı ve cevizli mousse kek, çikolata sayesinde önemli miktarda antioksidan sağlar ve cevizler, gerekli yağ asitleri ve proteinler sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kek veganlar için uygun mu? Hayır, bu tarif yumurta ve süt ürünleri içerir.
2. Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet, bitter çikolata daha yoğun bir tat ve daha az tatlı bir not verecektir.
3. Keki nasıl taze tutabilirim? Üzerini streç filmle kaplamanızı ve buzdolabında saklamanızı öneririm. Ertesi gün de lezzetlidir!

Olası varyasyonlar:
- Cevizleri fındık veya bademle değiştirerek dokusunu ve aromasını değiştirebilirsiniz.
- Mousse'a biraz espresso ekleyerek daha derin bir çikolata tadı elde edebilirsiniz.
- Kek katmanları arasına orman meyveleri katmanı ekleyerek taze bir dokunuş yapabilirsiniz.

Bu tarifin, size lezzetli bir çikolatalı ve cevizli mousse kek yaratmanız için ilham vereceğini umuyorum! Unutmayın, yemek pişirmek bir sanat biçimidir ve her yemek, kişiliğinizin izini taşır. Süreçten ve her lokmadan keyif alın!