Çikolata kremalı kek

Çikolatalı krema keki – Unutulmaz anlar için zarif bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılardan bahsettiğimizde, çikolatalı krema keki her zaman kazanan bir seçimdir. İster bir doğum günü kutlayalım, ister bir yıldönümü, ister sadece kendimizi şımartmak isteyelim, bu kek herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Yumuşak bir dokuya sahip ve zengin çikolata kremasıyla doldurulmuş bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gastronomik deneyimdir.

Çikolatalı kekin kısa tarihi

Çikolatalı keklerin uzun bir geçmişi vardır ve kutlama ve mutluluk anlarıyla ilişkilidir. Çikolatanın kökenleri antik medeniyetlere kadar uzanırken, tatlılarda kullanımı 19. yüzyılda popülerlik kazanmaya başlamıştır. O zamandan beri çikolatalı kek, zevk ve gastronomik incelik sembolü haline gelmiştir.

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 rom esansı

Şurup için:
- 1 su bardağı karamelize şeker
- 1 rom esansı
- 1,5 su bardağı su

Krema için:
- 1 paket hazır çikolata kreması
- 300 ml sıvı krema
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 tablet çikolata (tercihen yüksek kakao içeriğine sahip)
- 1 rom esansı

Süsleme için:
- Şeker hamuru (kaliteli olduğundan emin olun)
- Krema
- Boyanmış şeker hamurundan çiçekler (ekstra zarafet için)

Hazırlama adımları

1. Kekin hazırlanması

- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu adım, eşit ve kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.
- Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kapta, yumurta aklarını elektrikli bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, düşmemesine dikkat edin. Karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve yumurta akarının havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin ve yumurta karışımına ekleyin. Homojen bir hamur elde etmek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.
- Hamuru yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Bu, mükemmel kabarık bir kek sağlar!

2. Şurubun hazırlanması

- Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Dikkatlice suyu ekleyin (buhar yapacak, dikkat edin), şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Rom esansını ekleyin ve şurubun tamamen soğumasını bekleyin.

3. Kremin hazırlanması

- Sıvı kremayı sert ve kabarık olana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Eritilmiş çikolatayı krema ile nazikçe karıştırarak ekleyin, karışımı bozmamaya dikkat edin.
- Hazır çikolata kremasını ve rom esansını ekleyin, homojen ve lezzetli bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Kekin montajı

- Kekin üç eşit dilime kesin. Kesimin düzgün olması, estetik bir kek elde etmek için önemlidir.
- Kekin pişirildiği kalıbın tabanını streç filmle kaplayın, ardından ilk kek dilimini yerleştirin. Karamel şurubuyla hafifçe ıslatın, fazla ıslak olmamasına dikkat edin.
- Çikolata kreminin yarısını ekleyin, eşit olarak yayın. İkinci kek dilimini yerleştirin, kalan kremayı ekleyin ve son olarak üçüncü kek dilimini yerleştirin.
- Keki streç filmle kaplayın ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin, bu süre zarfında krema sertleşecek ve kek dilimleri mükemmel bir şekilde birleşecektir.

5. Kekin süslenmesi

- Kek soğuduktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir tabağa ters çevirin. Üzerini şeker hamuruyla kaplayın, katmanın eşit olmasına ve nemden yumuşamaması için 0,5 cm kalınlığı geçmemesine dikkat edin.
- Kekin kenarlarını süslemek için krema kullanın ve şeker hamurundan boyanmış çiçekler ekleyerek şık bir görünüm elde edin.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin hazırlık öncesinde oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Şurubu fazla kullanmayın! Aşırı ıslak bir kek kesilmesi zor olacak ve kekin görünümünü etkileyecektir.
- Krema içine ekstra aromalar ekleyebilirsiniz, örneğin bir tutam kahve veya bir damla vanilya esansı, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama daha yoğun bir kek istiyorsanız, yüksek kakao içeriğine sahip çikolata daha derin bir tat verecektir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında maksimum 3 gün saklanabilir.

3. Çikolata artıklarıyla başka hangi tatlıları yapabilirim?
Çikolatalı kurabiyeler, trüf veya dondurma için çikolata sosu yapabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu çikolatalı krema keki, taze bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da tatlılığı dengeleyerek harika bir deneyim sunar. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap veya çikolata likörü, tatlıyı gerçekten gurme bir deneyime dönüştürebilir.

Bu çikolatalı krema kekinin hazırlanmasının her anından keyif alın! Bu, sadece sevdiklerinizi etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda gerçekten özel bir şey yaratmanın tatminini de getirecek bir tariftir. Ayrıca, pişirme sırasında eğlenmeyi ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın – her kek dilimi bir hikaye anlatır!