Çikolata kaplı donut

Çikolata soslu browni - karşı konulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, çikolata soslu browni mükemmel bir seçimdir. Bu nemli ve zengin kek, partilerden basit bir hafta sonu öğleden sonrasına kadar her durum için idealdir. Onlarca yıllık bir geçmişe sahip olan browni, birçok ailenin kalbini fethetmiş bir tatlıdır ve mutfakta konfor ve neşenin sembolü haline gelmiştir.

Malzemeler

Brownie için:
- 300 g şeker
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 50 g kakao
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 240 ml)
- 5 yumurta (yumurtaların aklarını sarısından ayırın)
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- bir tutam tuz

Sos için:
- 100 g yemeklik çikolata
- 1 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Gerekli aletler

- Bir tencere
- Elektrikli mikser
- Bir spatula
- Bir tepsi (standart boyutlu kek tepsisi)
- Pişirme kağıdı

Adım adım rehber

Adım 1: Brownie hamurunu hazırlama

1. Bir tencerede şekeri, tereyağını, kakaoyu ve sütü birleştir. Tencereyi kısık ateşte ısıt ve tereyağı tamamen eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştır. Bu, tatların birleştiği ve derinlik kazandığı andır. Kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan al ve biraz soğumasını bekle.

2. Karışım soğuduktan sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmek için önemlidir.

3. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ve tuz ile birleştir. Unu elemek, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve kekin kabarık olmasını sağlar. Un karışımını kakao karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 2: Yumurtanın aklarını çırpma

4. Başka bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 100 g pudra şekerini ekleyin ve sert bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekinize lezzetli bir hafiflik katacaktır.

5. Merengi kakao karışımına, yumurta aklarının havayı koruması için dik hareketlerle ekleyin. Bu, browniyi hafif ve kabarık hale getirecektir.

Adım 3: Pişirme

6. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın. Bu, kekin pişirdikten sonra çıkartılmasını kolaylaştırır.

7. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Brownieyi önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar (kürdan kekin ortasından temiz çıkmalıdır) pişirin.

Adım 4: Sosu hazırlama

8. Bu arada sosu hazırlayın. Küçük bir kapta, doğranmış yemeklik çikolatayı yağ ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile birleştirin. Çikolatayı eritmek için mikrodalgayı kullanabilir, kısa aralıklarla ısıtarak ve yanmasını önlemek için arada karıştırarak yapabilirsiniz.

Adım 5: Kekin tamamlanması

9. Brownie pişirildikten sonra, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bekletin. Soğuduktan sonra, çikolata sosunu kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Daha şık bir görünüm için üzerine kıyılmış ceviz veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.

10. Sosun biraz sertleşmesini bekleyin, ardından browniyi dilimlere kesin. Bu kek, bir top dondurma veya bir fincan kahve ile servis edilmek için mükemmeldir.

Pratik ipuçları

- Oda sıcaklığındaki malzemelerin kullanımı: Tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Unu elemek: Bu adım sadece estetik için değil, aynı zamanda karışımdaki topakları önlemek için de önemlidir.
- Sağlıklı versiyon: Şekerin bir kısmını bal veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, böylece kalori içeriğini azaltabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu browni, antioksidan açısından zengin kakao ve temel proteinler sağlayan yumurtalar gibi bileşenler içerir. Ancak, tatlının şeker ve tereyağı nedeniyle daha fazla kalori içerdiğini bilmek önemlidir, bu yüzden ölçülü tüketin!

Sıkça sorulan sorular

- Şekersiz kakao kullanabilir miyim? Evet, bitter kakao kullanabilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.
- Brownieyi taze tutmanın bir yolu var mı? Brownieyi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında tutabilirsiniz, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmelisiniz.

Olası varyasyonlar

- Cevizli browni: Brownie hamuruna 100 g doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku ve lezzet katabilirsiniz.
- Portakallı browni: Kakao karışımına portakal kabuğu rendesi ekleyerek taze ve narenciye tadı verebilirsiniz.

Servis önerileri

Çikolata soslu browni, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak meyve çayı veya aromalı kahve ile servis edebilirsiniz. Bu kombinasyon, her dilimi bir lezzet patlamasına dönüştürecektir!

Umarım bu tarif sizi mutfakta pişirmeye teşvik eder. Çikolata soslu browni, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacak bir tatlıdır ve her anı bir kutlamaya dönüştürecektir!