Charlotte keki

Şarlot Kek Tarifi: Ferahlatıcı ve Şık Bir Lezzet

*Giriş*

Şarlot keki, dokuları ve tatları bir araya getiren zarif bir tatlıdır ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. Puf puf bir kek ve hafif bir krema ile bu klasik tarif, damak tadınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. İster bir doğum gününde servis edin, ister sadece ev yapımı bir tatlı ile kendinizi şımartmak isteyin, Şarlot keki ideal bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Kek için:*
- 3 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya şekeri

*Şarlota için:*
- 7 büyük yumurta
- 5 paket beyaz jelatin
- 4 yemek kaşığı un
- 1 litre tam yağlı süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 500 ml sıvı krema
- 2 paket vanilya şekeri

Gerekli aletler
- Kek kalıbı (33x23 cm)
- Pişirme kağıdı
- Karıştırma kapları
- Elektrikli mikser
- Tencere
- Spatula
- Plastik streç film

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Kalıbı Hazırlama: Kek kalıbını hazırlayarak başlayın. Kekin yapışmaması için tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, keki pişirdikten sonra kolayca çıkarmanızı sağlar.

2. Yumurtaların Sarısını Çırpma: Büyük bir kapta yumurta sarılarını, bir tutam tuz, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Mikser kullanarak karışımın hacmini iki katına çıkarana kadar çırpın ve kremsi bir kıvam elde edin.

3. Unu Ekleyin: Elekten geçirilmiş unu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, topaklanmamaya dikkat edin.

4. Beyazları Çırpma: Başka bir kapta yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Stabil bir köpük elde etmek için kabın tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. Beyazlar sert tepeler oluşturmalıdır.

5. Malzemeleri Birleştirme: Yumurtaların sarısı karışımına nazikçe beyazları ekleyin, karışımı alt üst yaparak havayı koruyun.

6. Pişirme: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin, kek altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Şarlota Krema Hazırlama

1. Jelatini Hazırlama: Jelatini 300 ml soğuk süt içinde yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

2. Krema Hazırlama: Bir kapta yumurta sarılarını bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı un ile karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Krema Koyulaştırma: Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat ederek sürekli karıştırın. Krema koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve erimiş jelatini ekleyin, tamamen çözülene kadar karıştırın.

4. Krema Soğutma: Tencereyi soğuk su dolu bir kaseye koyarak soğutma sürecini hızlandırın. Kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırın.

5. Mereng için Beyazları Çırpma: Başka bir kapta 7 yumurta beyazını 8 yemek kaşığı şekerle çırpın, sert ve parlak bir mereng elde edin.

6. Krema Çırpma: Ayrı bir kapta sıvı kremayı kalan şekerle (4 yemek kaşığı) sertleşene kadar çırpın ve süsleme için küçük bir miktar ayırın.

7. Malzemeleri Birleştirme: Soğuyan süt kremasına merengi nazikçe ekleyin. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin ve havayı korumaya dikkat edin.

8. Aromaları Eklemek: Karışımı iki eşit parçaya bölün. Birine 2 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolata rengi elde edin, diğerine ise vanilya şekerini ekleyin.

Kek Montajı

1. Kalıbı Hazırlama: Kalıbı streç film ile kaplayarak, soğuduktan sonra keki kolayca çıkarmanızı sağlayın.

2. Kekin Eklenmesi: Soğuyan keki kalıbın tabanına yerleştirin.

3. Katmanlama: Kekin üzerine şarlota karışımını (kakao ile ve kakao olmadan) sırayla dökün ve güzelce düzeltin.

4. Soğutma: Kalıbı streç film ile kapatın ve keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, krema sertleşene kadar.

5. Süsleme: Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın ve ayırdığınız kremayla süsleyin.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Şarlot keki sade olarak veya taze meyve sosu veya çikolata sosu ile servis edilebilir. Harika bir fikir, onu vanilyalı dondurma veya meyve sorbet ile eşleştirmektir, bu lezzetli bir kontrast yaratır. Denemek isterseniz, şarlota kremasına kahve veya badem özü gibi diğer tatları da ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları ve Kaloriler

Şarlot keki, tatlı bir tatlı olmasına rağmen, protein açısından zengin (yumurta ve krema) ve kalsiyum (süt) içeren malzemeler içerir. Ancak, her bir porsiyonun yaklaşık 250-300 kalori içerebileceğini bilmek önemlidir (porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak).

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Bitkisel süt kullanabilir miyim?* Evet, tam yağlı sütü badem sütü veya soya sütü ile değiştirebilirsiniz, böylece süt içermeyen bir versiyon elde edersiniz.
- *Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?* Tarifteki şeker miktarını azaltın, ancak krema dokusunun dengesini korumaya dikkat edin.
- *Şarlota kremasına meyve ekleyebilir miyim?* Tabii ki! Taze bir tat için ahududu veya mango püresi ekleyebilirsiniz.

Şarlot keki sadece bir tatlı değil; gülümsemeler ve neşe anları getiren bir mutfak deneyimidir. Biraz sabır ve sevgi ile herkesi etkileyecek bir tatlı yaratmayı başaracaksınız! O yüzden, ailenizi ve arkadaşlarınızı bu şık lezzetle etkilemeye hazırlanın!