Cevizli ve karamel kremalı kek

Cevizli ve karamel kremalı kek, günün her anına sihir katacak bir tatlıdır. Hava kabarcıklı dokusu ve zengin kremasıyla bu lezzet gerçekten büyük bir etki yaratıyor. Elbette, her tarifin bir hikayesi vardır ve bu hikaye, ev yapımı keklerin her zaman sabırsızlıkla beklendiği çocukluk anılarına bağlıdır. Bu mutfak macerasında benimle birlikte olmanızı davet ediyorum; birlikte, bayram masalarında asla parlamayı unutmayan bir kek yaratacağız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta akı
- 200 g şeker
- 100 g çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 200 g beyaz çikolata (süsleme için)

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 1 paket Rama Maestro margarin (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 2 yemek kaşığı su
- 200 g doğranmış ceviz (süsleme için)

Adım adım

Adım 1: Kekin hazırlanması

Öncelikle keki hazırlayın. Büyük bir kasede yumurta aklarını şekere ekleyerek sert bir köpük elde edene kadar çırpın. İyi bir köpürtme sağlamak için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir. Zaman ve çaba tasarrufu için elektrikli bir mikser kullanın.

Konsantre bir köpük elde ettiğinizde, yavaş yavaş çekilmiş cevizi, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice karıştırın; bu, kabarık ve lezzetli bir kekin anahtarıdır.

Bir tepsiyi tereyağı veya yağ ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Adım 2: Kremanın hazırlanması

Kek soğuduktan sonra, kremaya odaklanabilirsiniz. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 5 yemek kaşığı şekerle açık bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, pürüzsüz ve hafif bir krema elde etmek için gereklidir.

Bir tencerede, kalan şekeri karamelize edin. Şekerin hızla yanabileceğine dikkat edin! Altın rengi aldığında, margarini ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar ve karamel şurubu oluşana kadar kısık ateşte karıştırın.

Tencereyi ocaktan alın ve hızlıca çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin. Pişmemesi için hızlıca karıştırın. Doğranmış cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

Adım 3: Kekin montajı

Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Kekin üzerine hızlıca uygulamak önemlidir, böylece fazla sertleşmez. Krema, kekin yüzeyine eşit şekilde yayılmalı ve düz bir katman elde etmek için bir spatula kullanmalısınız.

Kremanın üstüne beyaz çikolata rendeleyin; bu, tatlı bir dokunuş ve şık bir görünüm katacaktır. Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis ve öneriler

Keki servis etme zamanı geldiğinde, kareler halinde kesin ve güzel bir tabak üzerine yerleştirin. Bütün cevizlerle veya karamel sosuyla süsleyebilirsiniz; bu, şık bir görünüm kazandırır. Bu kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve hoş bir kontrast için vanilyalı dondurma da servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar

Denemek isterseniz, cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, krema için daha derin bir tat katmak için biraz rom özü ekleyebilirsiniz. Diğer bir fikir ise, daha yoğun bir tat için beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanmaktır.

Faydalı ipuçları

1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi birleşirler.
2. Daha yoğun bir tat ve zengin bir aroma elde etmek için taze çekilmiş ceviz kullanmaya çalışın.
3. Krema dokusunu geliştirmek isterseniz, soğuduktan sonra biraz mascarpone ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu cevizli ve karamel kremalı kek, kuşkusuz bir lüks tatlıdır. Bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak sağlıklı yağ asitleri, proteinler ve lif açısından zengin cevizlerden birçok besin maddesi de sağlar. Ölçülü olmak anahtardır, bu yüzden her lokmanın tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular

Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca çok iyi saklanır.

Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
Elbette! Kahverengi şeker veya doğal tatlandırıcılar ile denemeler yapabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.

Vegan yapabilir miyim?
Yumurtaları vegan bir alternatif (örneğin, tofu veya muz püresi) ile değiştirebilir ve margarini vegan bir tereyağı ile değiştirebilirsiniz.

Bu nedenle, bu cevizli ve karamel kremalı kek için mükemmel bir tarif. Hazırlık sürecinin her aşamasından keyif almanızı ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle şımartmanızı umuyorum. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!