Cevizli ve çikolatalı rulolar

Ceviz ve çikolata ile lezzetli rulolar - Ekonomik oruç tarifi

Eğer hem tadı hem de görünümü ile etkileyecek bir oruç tarifi arıyorsanız, bu cevizli ve çikolatalı rulolar mükemmel bir seçimdir. Zengin bir iç harcı ve aromatik bir şerbet ile bu kabarık lezzetler, ister aile yemeği ister arkadaş buluşması olsun, her durum için idealdir. Bu tarife gelenek ile kişisel bir dokunuşu birleştiren her adımı benimle keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 rulo

Malzemeler:
- 500 g un (tercihen daha ince bir hamur için 000 tipi un)
- 100 g şeker (miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 25 g taze maya (veya 10 g kuru maya)
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 250 ml)
- Bir portakalın kabuğu (aroma için)
- 200 g yağ (ayçiçek yağı veya nötr bir yağ kullanın)
- 2 yemek kaşığı margarin (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- İç harcı:
- 200 g çekilmiş ceviz (zengin bir tat için)
- 150 g bitter çikolata (yoğun bir tat için %70 kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz)
- Şerbet:
- 150 ml su
- 100 g şeker
- Bir portakalın kabuğu (aroma için)

Hazırlık:

1. Unu eleme: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalandırılmasını sağlar ve ruloların daha kabarık bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Şeker, tuz ve portakal kabuğunu ekleyin, kuru malzemeleri iyice karıştırın.

2. Mayanın aktif hale getirilmesi: Başka bir kapta mayayı biraz ılık su ile eritin. Köpük haline gelene kadar birkaç dakika bekleyin. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacak aktifleşmiş maya için önemli bir adımdır.

3. Hamurun yoğrulması: Un karışımının ortasında bir çukur açın ve aktifleşmiş mayayı, yağı ve margarini ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yavaşça ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, esnek ve pürüzsüz hale gelene kadar.

4. İlk mayalanma: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve ısınmış bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmaya bırakın.

5. İç harcın hazırlanması: Hamur mayalanırken, çikolatayı 10 dakika dondurucuda beklettikten sonra ince ince doğrayın (daha kolay kesilmesi için). Kırılmış ceviz ile çikolatayı karıştırın, böylece her parça lezzet dolu olsun.

6. Ruloların şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, un serpilmiş veya yağlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Ceviz ve çikolata iç harcını tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Hamuru sıkıca sarın ve ardından yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.

7. İkinci mayalanma: Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak kabarmaları için yer açın. Yeniden örtün ve 10-15 dakika mayalanmaya bırakın.

8. Şerbetin hazırlanması: Bu arada, bir tencerede suyu, şekeri ve portakal kabuğunu birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte pişirin, hafif bir şerbet oluşana kadar. Bu şerbet, rulolara lezzet katacaktır.

9. Ruloların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Rulolar kabardığında, şekerli su ile fırçalayın (parlak bir görünüm için) ve 20-25 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar.

10. Tamamlama: Fırından çıkarır çıkarmaz, sıcak ruloları önceden hazırlanan şerbetle fırçalayın ve şık bir görünüm ve tatlı bir aroma için pudra şekeri ile serpin.

Pratik ipuçları:
- Malzeme seçimi: En iyi sonuçlar için kaliteli malzemeler kullanın. İyi bir un ve kaliteli çikolata, son tadı üzerinde büyük bir etki yapabilir.
- Sıcak bir yerde mayalanma: Evde soğuksa, hamurunuzu 50°C'de önceden ısıtılmış bir fırında, kapalı olarak mayalanmaya bırakabilirsiniz, böylece sıcak bir ortam oluşturabilirsiniz.
- Varyasyonlar: İç harcı değiştirerek, kuru kayısı veya incir gibi kuru meyve parçaları ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Her bir rulo yaklaşık 180-200 kalori içerir, ancak bu kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Bu rulolar, yağ ve cevizden gelen sağlıklı yağlar ile iyi bir karbonhidrat kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarini değiştirebilir miyim? Evet, tercihinize bağlı olarak tereyağı veya başka bir bitkisel yağ türü kullanabilirsiniz.
- Ruloları nasıl saklayabilirim? Ruloları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu rulolar, sıcak olarak, aromalı bir çay veya kahve ile birlikte servis edilmek için harikadır. Ayrıca, sıcaklık ve dokuların kontrastı için vanilyalı dondurma veya hafif krema ile birlikte bir kutlama yemeğinde tatlı olarak sunabilirsiniz.

Ceviz ve çikolata ile bu rulo tarifini beğeneceğinizi umuyorum. Basit ama lezzet dolu ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır! Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!