Cevizli kurabiye

Şarkıcılar için lezzetler: Lezzetli cevizli kurabiyeler

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon (yaklaşık 80 kurabiye)

Şarkı sezonu geldiğinde, taze pişirilmiş kurabiyelerin sıcak kokusuyla kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Zengin cevizli dolguya ve narin bir dokuya sahip bu lezzetli hamur işleri, sevdiklerinizle birlikte en sevdiğiniz şarkıları dinlerken tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu lezzetlerin kökenleri zamanla kaybolmuştur, ancak her ailenin repertuarında yer aldığı kesindir ve kış akşamlarında bir parça neşe getirir.

Malzemeler:

- 200 g iç yağ (domuz yağı)
- 280 g çekilmiş ceviz
- 280 g pudra şekeri
- 350 g un
- 2 yemek kaşığı krema
- 2 paket vanilya şekeri

Gerekli aletler:

- Karıştırma kabı
- Oklava
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Rende (isteğe bağlı, evde pudra şekeri yapmak için)

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca birleştirilebilirler. İç yağ yumuşak olmalı, ama erimemiş olmalıdır. Eğer katı iç yağınız varsa, biraz oda sıcaklığında bekletebilir veya benmari usulü hafifçe ısıtabilirsiniz.

2. İlk karışım: Büyük bir kasede iç yağı, pudra şekerini, çekilmiş cevizi, kremayı ve vanilya şekerini ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu karışım hamurunuzun temelini oluşturacaktır.

3. Un ekleme: Unu yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmayı önlemek için önceden elenmesi önerilir. Nazikçe karıştırın ve hamur kaşıkla karıştırmakta zorlaştığında, elle yoğurmaya geçin. Hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.

4. Hamurun soğutulması: Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve hamurun buzdolabında 30 dakika dinlenmesine izin verin. Bu aşama, hamurun içindeki yağı sertleştirerek kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlamak için önemlidir.

5. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Hamur soğuduktan sonra, onu 10 eşit parçaya bölün. Bir parça ile çalışarak diğerlerini kapalı tutun, her bir hamur parçasını oklava ile yaklaşık 25 cm çapında bir daire olacak şekilde açın.

6. Kesme ve şekillendirme: Bir bıçak veya kesme tekerleği kullanarak, daireyi 8 üçgene bölün. Her üçgeni, tabandan başlayarak uç kısmına doğru yuvarlayın ve güzel bir kurabiye şekli vermeye dikkat edin. Kurabiyeleri, pişirme kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişerken genişlemeleri için aralarında yeterli boşluk bırakın.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin, alt kısımları hafif altın rengi olana kadar. Onları fırında çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, çünkü narin dokularını korumak istiyoruz.

8. Tamamlama: Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumalarına izin verin. Bu arada, bir kasede pudra şekerini hazırlayın. Kurabiyeler hala sıcakken, pudra şekerinde yuvarlayarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Bu adım, lezzetli bir tat katacaktır.

Pratik ipuçları:

- Dolgu çeşitleri: Kurabiyelere kişisel bir dokunuş katmak isterseniz, ceviz karışımına birkaç kaşık kakao eklemeyi veya aromatik bir tat için biraz tarçın eklemeyi deneyin. Ayrıca, cevizi badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu kurabiyeler, sıcak bir çay veya sıcak çikolata ile tadına varmak için idealdir. Ayrıca, sevdiklerinize güzel bir kutuda sunulmuş mükemmel bir hediye olabilir.
- Saklama: Kurabiyeleri birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, pişirme kağıdı ile ayırarak dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu cevizli kurabiyeler, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlarla zengin sağlıklı yağlar için iyi bir kaynak sunar. Ayrıca, protein ve lif içerir, bu da onları diğer işlenmiş tatlılara göre daha iyi bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- İç yağ yerine margarin kullanabilir miyim? İdeal olarak, iç yağ daha gevrek bir doku sağlar, ancak margarin alternatif olarak kullanılabilir. Tarif biraz değişecektir, ancak sonuç yine de lezzetli olacaktır.
- Hamurun yapışmasını nasıl önleyebilirim? Hamurun iyi yoğrulmuş ve uygun şekilde soğutulmuş olduğundan emin olun. Yine de yapışıyorsa, yoğurma sırasında biraz un ekleyebilirsiniz.

Bu cevizli kurabiyeler, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; evlerimize neşe ve gelenek getiren bir yoldur. Tarifi deneyin, kişisel katkınızı ekleyin ve bu lezzetleri kutlama sofralarınızda onurlu konuklar haline getirin!