Cevizli ve kayısı reçelli kek
Biraz boş zamanım olduğunda, bu cevizli ve kayısı reçelli keki yapıyorum. Genellikle, buzdolabında kalan yumurtalarım ve dolapta unuttuğum cevizler olduğunda hazırlıyorum. Ayrıca, sıradan bir iş gününde de iyi gidiyor, karmaşık adımları yok ve toplamda çok fazla zaman almıyor. Herhangi bir büyük kek kalıbı kullanabilmem ve evde ne varsa ona göre ceviz veya reçel miktarını kolayca değiştirebilmem hoşuma gidiyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı ev yapımı tatlı, her gün için uygun
Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardağı un (yaklaşık 225 g)
150 ml süt
150 g eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
2 yemek kaşığı kakao
100 g ceviz içi, doğranmış
4 yemek kaşığı kayısı reçeli
süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Hazırlık aşaması
1. Geniş bir kasede yumurtaları ve şekeri koyuyorum. Yüksek hızda yaklaşık 2 dakika çırpıyorum, rengi açılana kadar ve hafif köpüklenene kadar.
2. Eritilmiş tereyağını ve sütü ekliyorum. Tekrar çırpıyorum, sadece birkaç saniye, hepsinin karışması için.
3. Ayrı bir kasede un ile kabartma tozunu karıştırıyorum. Bu karışımı sıvı malzemelerin olduğu kasede ekliyorum ve mikserle veya spatula ile karıştırıyorum, topaklar kaybolana kadar.
4. Doğranmış cevizleri elde edilen karışıma ekliyorum ve spatula ile nazikçe karıştırıyorum.
5. Elde edilen hamuru ikiye ayırıyorum. Bir yarısına iki yemek kaşığı kakao ekliyorum ve iyice karıştırıyorum.
6. Kek kalıbını hazırlıyorum: biraz tereyağı ile yağlıyorum ve unla unlayıp kaplıyorum.
7. Kekin montajına başlıyorum. İlk olarak, kakao olmayan sade karışımın yarısını kalıba döküyorum. Hafifçe düzlüyorum.
8. Bu ilk kısmın üzerine kayısı reçelinin yarısını, kaşık kaşık döküyorum, mükemmel yayılması gerekmiyor.
9. Reçelin üzerine kakao karışımını döküyorum ve mümkün olduğunca eşit şekilde yerleştiriyorum.
10. Kalan reçeli de aynı şekilde, kaşık kaşık ekliyorum.
11. Kakaosuz karışımın diğer yarısını, mümkün olduğunca örtmek için hafifçe yayarak ekliyorum.
12. Kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. 40 dakika pişiriyorum, ardından bir kürdanla kontrol ediyorum. Eğer hala nemliyse, fırına 5-10 dakika daha bırakıyorum, fırına bağlı olarak.
13. Kekimi çıkardıktan sonra, tamamen soğuması için kalıpta veya bir tel ızgarada bekletiyorum. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyorum.
14. Dilimleyip, sade olarak, kahve veya bir bardak süt ile servis ediyorum.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Planlama yapmadan hazırlayabileceğim en pratik keklerden biri. Malzemeler basit, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve kek birkaç gün iyi dayanıyor, bu yüzden atıştırmalık veya kahvaltı için harika. Ceviz ve reçel tadı dengeli, aşırı tatlı değil. Ayrıca, evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Tereyağını çok ısıtmayın, sadece sıvı hale gelene kadar, aksi takdirde yumurtalarla temas ettiğinde çok hızlı pişer.
Cevizler bıçakla doğranabilir, çok ince olmalarına gerek yok.
Eğer reçel çok sıvıysa, kalıbın dibine akabilir. Biraz daha yoğun bir reçel daha iyi olur.
Kürdanla kontrol ederken, ortasına daha yakın bir yere batırın, çünkü orası en nemli kalan yerdir.
Yerine geçme
Süt, herhangi bir bitkisel süt ile değiştirilebilir.
Tereyağı, süt ürünlerini sevmiyorsanız margarini kullanarak değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Kayısı yerine erik veya vişne reçeli kullanabilirsiniz, ancak son tadı farklı olacaktır.
Varyasyonlar
İsterseniz, sıcak su veya romda bekletilmiş kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, eğer biraz daha fazlasını istiyorsanız.
Keki daha zengin yapmak istiyorsanız, 100 g yerine 150 g ceviz kullanın.
Renkli bir kek istemiyorsanız kakao eklemeyi atlayabilirsiniz.
Servis fikirleri
En basit şekilde, kahve veya süt ile servis edilir.
Tercih edenler için biraz krema ile de iyi gider.
Ekşi bir tat için, pişirmeden önce üzerine biraz rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, vişne, erik veya hatta orman meyveleri gibi daha yoğun herhangi bir reçel ile yapılabilir, ancak tat ve doku biraz değişir.
2. Mikserim yoksa ne yapmalıyım?
Bir çırpıcı veya çatal ile de karıştırabilirsiniz, ancak biraz daha uzun sürecektir. Önemli olan, yumurtaları şekerle iyice karıştırmak ve ardından diğer malzemeleri eklemektir.
3. Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım?
En güvenilir yöntem, ortasına bir kürdan batırmaktır. Eğer temiz çıkıyorsa veya çok az kırıntı varsa, fırını kapatabilirsiniz. Eğer kürdan nemli veya çiğ hamur ile çıkıyorsa, 5-10 dakika daha bekleyin.
4. Kalıbın boyutu ne olmalı?
Büyük bir kek kalıbı, yaklaşık 30x10 cm veya benzeri uygundur. Daha küçük bir kalıp kullanıyorsanız, pişirme süresini ayarlamanız gerekebilir.
5. Daha fazla ceviz koyabilir miyim?
Koyabilirsiniz, ancak kek daha yoğun olur. Doku korumak için 150 g'ı geçmemenizi öneririm.
Besin değerleri
Tahmini, 1 dilim (12 dilimden):
Kalori: 270-300 kcal
Protein: 5-6 g
Yağ: 12-14 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Bu değerler yaklaşık olup, dilimlerin kalınlığına ve kullanılan reçelin türüne bağlıdır. Kek diyetik değildir, ancak aşırı tatlı veya yağlı da değildir, özellikle ölçülü keserseniz.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek, kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün iyi dayanır. Eğer hava çok sıcaksa, buzdolabında saklanabilir, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ki tekrar kabarık hale gelsin. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum ama isterseniz 10-15 saniye mikrodalgada yumuşak bir dilim için koyabilirsiniz.
Tarif basit, her zaman bulunabilen malzemelerle yapılır. Zor adımlar yoktur ve evde ne varsa ona göre hızlıca uyarlanabilir. Bu kek, birkaç gün sonra bile iyi kalır, bu yüzden israf olmaz.
Biraz boş zamanım olduğunda, bu cevizli ve kayısı reçelli keki yapıyorum. Genellikle, buzdolabında kalan yumurtalarım ve dolapta unuttuğum cevizler olduğunda hazırlıyorum. Ayrıca, sıradan bir iş gününde de iyi gidiyor, karmaşık adımları yok ve toplamda çok fazla zaman almıyor. Herhangi bir büyük kek kalıbı kullanabilmem ve evde ne varsa ona göre ceviz veya reçel miktarını kolayca değiştirebilmem hoşuma gidiyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı ev yapımı tatlı, her gün için uygun
Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardağı un (yaklaşık 225 g)
150 ml süt
150 g eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
2 yemek kaşığı kakao
100 g ceviz içi, doğranmış
4 yemek kaşığı kayısı reçeli
süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Hazırlık aşaması
1. Geniş bir kasede yumurtaları ve şekeri koyuyorum. Yüksek hızda yaklaşık 2 dakika çırpıyorum, rengi açılana kadar ve hafif köpüklenene kadar.
2. Eritilmiş tereyağını ve sütü ekliyorum. Tekrar çırpıyorum, sadece birkaç saniye, hepsinin karışması için.
3. Ayrı bir kasede un ile kabartma tozunu karıştırıyorum. Bu karışımı sıvı malzemelerin olduğu kasede ekliyorum ve mikserle veya spatula ile karıştırıyorum, topaklar kaybolana kadar.
4. Doğranmış cevizleri elde edilen karışıma ekliyorum ve spatula ile nazikçe karıştırıyorum.
5. Elde edilen hamuru ikiye ayırıyorum. Bir yarısına iki yemek kaşığı kakao ekliyorum ve iyice karıştırıyorum.
6. Kek kalıbını hazırlıyorum: biraz tereyağı ile yağlıyorum ve unla unlayıp kaplıyorum.
7. Kekin montajına başlıyorum. İlk olarak, kakao olmayan sade karışımın yarısını kalıba döküyorum. Hafifçe düzlüyorum.
8. Bu ilk kısmın üzerine kayısı reçelinin yarısını, kaşık kaşık döküyorum, mükemmel yayılması gerekmiyor.
9. Reçelin üzerine kakao karışımını döküyorum ve mümkün olduğunca eşit şekilde yerleştiriyorum.
10. Kalan reçeli de aynı şekilde, kaşık kaşık ekliyorum.
11. Kakaosuz karışımın diğer yarısını, mümkün olduğunca örtmek için hafifçe yayarak ekliyorum.
12. Kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. 40 dakika pişiriyorum, ardından bir kürdanla kontrol ediyorum. Eğer hala nemliyse, fırına 5-10 dakika daha bırakıyorum, fırına bağlı olarak.
13. Kekimi çıkardıktan sonra, tamamen soğuması için kalıpta veya bir tel ızgarada bekletiyorum. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyorum.
14. Dilimleyip, sade olarak, kahve veya bir bardak süt ile servis ediyorum.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Planlama yapmadan hazırlayabileceğim en pratik keklerden biri. Malzemeler basit, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve kek birkaç gün iyi dayanıyor, bu yüzden atıştırmalık veya kahvaltı için harika. Ceviz ve reçel tadı dengeli, aşırı tatlı değil. Ayrıca, evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Tereyağını çok ısıtmayın, sadece sıvı hale gelene kadar, aksi takdirde yumurtalarla temas ettiğinde çok hızlı pişer.
Cevizler bıçakla doğranabilir, çok ince olmalarına gerek yok.
Eğer reçel çok sıvıysa, kalıbın dibine akabilir. Biraz daha yoğun bir reçel daha iyi olur.
Kürdanla kontrol ederken, ortasına daha yakın bir yere batırın, çünkü orası en nemli kalan yerdir.
Yerine geçme
Süt, herhangi bir bitkisel süt ile değiştirilebilir.
Tereyağı, süt ürünlerini sevmiyorsanız margarini kullanarak değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Kayısı yerine erik veya vişne reçeli kullanabilirsiniz, ancak son tadı farklı olacaktır.
Varyasyonlar
İsterseniz, sıcak su veya romda bekletilmiş kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, eğer biraz daha fazlasını istiyorsanız.
Keki daha zengin yapmak istiyorsanız, 100 g yerine 150 g ceviz kullanın.
Renkli bir kek istemiyorsanız kakao eklemeyi atlayabilirsiniz.
Servis fikirleri
En basit şekilde, kahve veya süt ile servis edilir.
Tercih edenler için biraz krema ile de iyi gider.
Ekşi bir tat için, pişirmeden önce üzerine biraz rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, vişne, erik veya hatta orman meyveleri gibi daha yoğun herhangi bir reçel ile yapılabilir, ancak tat ve doku biraz değişir.
2. Mikserim yoksa ne yapmalıyım?
Bir çırpıcı veya çatal ile de karıştırabilirsiniz, ancak biraz daha uzun sürecektir. Önemli olan, yumurtaları şekerle iyice karıştırmak ve ardından diğer malzemeleri eklemektir.
3. Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım?
En güvenilir yöntem, ortasına bir kürdan batırmaktır. Eğer temiz çıkıyorsa veya çok az kırıntı varsa, fırını kapatabilirsiniz. Eğer kürdan nemli veya çiğ hamur ile çıkıyorsa, 5-10 dakika daha bekleyin.
4. Kalıbın boyutu ne olmalı?
Büyük bir kek kalıbı, yaklaşık 30x10 cm veya benzeri uygundur. Daha küçük bir kalıp kullanıyorsanız, pişirme süresini ayarlamanız gerekebilir.
5. Daha fazla ceviz koyabilir miyim?
Koyabilirsiniz, ancak kek daha yoğun olur. Doku korumak için 150 g'ı geçmemenizi öneririm.
Besin değerleri
Tahmini, 1 dilim (12 dilimden):
Kalori: 270-300 kcal
Protein: 5-6 g
Yağ: 12-14 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Bu değerler yaklaşık olup, dilimlerin kalınlığına ve kullanılan reçelin türüne bağlıdır. Kek diyetik değildir, ancak aşırı tatlı veya yağlı da değildir, özellikle ölçülü keserseniz.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek, kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün iyi dayanır. Eğer hava çok sıcaksa, buzdolabında saklanabilir, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ki tekrar kabarık hale gelsin. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum ama isterseniz 10-15 saniye mikrodalgada yumuşak bir dilim için koyabilirsiniz.
Tarif basit, her zaman bulunabilen malzemelerle yapılır. Zor adımlar yoktur ve evde ne varsa ona göre hızlıca uyarlanabilir. Bu kek, birkaç gün sonra bile iyi kalır, bu yüzden israf olmaz.
Malzemeler
Malzeme (büyük kek kalıbı): 4 yumurta, 1 1/2 su bardağı un, 150 ml süt, 150 gram eritilmiş tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 100 gram kıyılmış ceviz, 4 yemek kaşığı kayısı reçeli, süsleme için pudra şekeri.