Cevizli kek

Cevizli pasta: her fırsat için mükemmel, klasik bir lezzet! Bu basit tarif, nesiller boyunca birçok kişinin kalbini fethetmiş geleneksel bir tatlıya bir selam duruyor. İnce kreması ve zengin cevizli dolgusu, bu pastayı partiler, doğum günleri veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçim haline getiriyor. Haydi, birlikte mükemmel bir cevizli pasta nasıl yapılır keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 65 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pasta keki için:
- 10 büyük yumurta
- 200 g toz şeker (yumurtanın sarısı için 2 yemek kaşığı daha)
- 150 g çekilmiş ceviz
- 1 su bardağı galeta unu (yaklaşık 100 g)

Krema için:
- 2 paket vanilyalı veya çikolatalı krema (veya tercih ettiğiniz başka bir aroma)
- 500 ml süt

Cevizli pastanın tarihi:
Cevizli pastanın kökenleri, cevizlerin besin değerleri nedeniyle değerli bir malzeme olarak kullanıldığı mutfak geleneklerine derin bir şekilde kök salmıştır. Bu pasta, kekin yumuşak dokusu ile cevizlerin yoğun tadının mükemmel bir kombinasyonunu temsil eder ve mükemmel bir gastronomik deneyim yaratır. Hem damak tadını tatmin eden hem de nostalji ve konfor hissi getiren bir tatlıdır.

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, yumurta aklarının homojen ve havadar bir köpük elde etmek için esastır. Yumurtaları dikkatli bir şekilde ayırın, sarılarının beyazlarla temas etmemesine dikkat edin.

2. Yumurtaların beyazlarının çırpılması:
Önce yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Sert bir köpük elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. 200 g toz şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü iyi çırpılmış bir köpük pastaya havadar bir doku verecektir.

3. Yumurtaların sarılarının eklenmesi:
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şeker ile kremamsı ve açık renk alana kadar çırpın. Ardından, sarı karışımını beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya hafif hareketlerle karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Galeta ununu ve çekilmiş cevizleri dikkatlice karıştırarak ekleyin. Bu malzemeler pastaya yapı verecek ve lezzetleri zenginleştirecektir. Her şeyin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun, ancak aşırı karıştırmaktan kaçının.

5. Pastanın pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir yuvarlak kalıbı yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp üzerine biraz un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Yaklaşık 45 dakika pişirin veya pasta altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

6. Pastanın soğutulması ve kesilmesi:
Fırından çıkardıktan sonra, pastayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine ters çevirin. Hala sıcakken, iki kat halinde kesin. Bu, güzel ve eşit dilimler elde etmenize yardımcı olacaktır.

7. Krema hazırlanması:
Bir kapta, iki paket kremayı ve sütü ekleyin. Ambalaj talimatlarına göre karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar. Bu, pastaya tatlılık ve nem katacak, ceviz lezzetlerini dengeleyecektir.

8. Pastanın birleştirilmesi:
Bir pasta katını servis tabağına yerleştirin ve krema karışımının bir kısmını eşit şekilde yayın. Diğer pasta katını üzerine kapatın ve üstüne ve yanlarına krema eklemeye devam edin. Pastayı çekilmiş ceviz veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

9. Son soğutma:
Pastayı en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, lezzetlerin gelişmesini sağlamak ve mükemmel bir doku elde etmek için esastır.

10. Pastanın servis edilmesi:
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı dilimleyin ve bir fincan kahve veya aromalı çay ile tadını çıkarın. Cevizli pasta, tatlı bir şarap veya prosecco ile de mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları:

- Ceviz: Taze ceviz kullanın, hazırlanma anında çekilmiş olarak en iyi lezzeti elde etmek için. İsterseniz, kullanmadan önce cevizleri hafifçe kavurabilirsiniz, böylece aroması yoğunlaşır.
- Galeta unu: Daha zengin bir tat için ev yapımı ekmekten yapılmış galeta unu tercih edin.
- Krema: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, anında krema yerine Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Tatlandırmak için isteğe bağlı olarak biraz şeker veya bal ekleyin.
- Varyasyonlar: Farklı krema aromalarıyla deney yapın: çikolata, karamel veya meyve notaları için orman meyveleri.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim? Evet, bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz, ancak uygun oranlara dikkat edin çünkü bir bıldırcın yumurtası 2-3 büyük yumurtaya eşdeğerdir.
- Eğer pasta çok nemli çıkarsa ne yapabilirim? Pişirme süresine ve fırın sıcaklığına dikkat ettiğinizden emin olun. Pasta hala nemli ise, tamamen soğumasını bekleyin ve servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Cevizli pasta buzdolabında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta, maksimum 5 gün boyunca iyi saklanır.

Bu cevizli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda günlük hayata biraz neşe katmanın bir yoludur. İster sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, ister hediye olarak verin, kesinlikle takdir edilecektir. Deneyin, malzemeleri kendi tercihlerinize göre uyarlayın ve hayal gücünüzün uçmasına izin verin! Afiyet olsun!