Cevizli Kek "Kalp"

Cevizli Pasta "Inimioara" - Unutulmaz Bir Lezzet

Cevizli pasta "Inimioara", özel günler için mükemmel bir seçimdir; sadece gözleri değil, damakları da şımartan bir tatlıdır. Puf puf bir kek, lezzetli bir krema ile doldurulmuş ve çekici bir glazürle kaplanmış olan bu pasta, kısa sürede her masanın yıldızı haline gelir. İster bir yıldönümünü, ister bir doğum gününü kutlayın, ister misafirlerinizi etkilemek isteyin, bu pasta herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı su
- 15 yemek kaşığı şeker
- 20 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 10 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 1 kavanoz Cioco-Duo kreması

Şerbet için:
- 200 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- Rom esansı (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 200 g beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı jelatin
- 2 yemek kaşığı bal
- Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bu adım, puf puf bir kek elde etmek için çok önemlidir. Yumurtanın aklarını 10 yemek kaşığı su ile birlikte köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve dikkatlice yumurta akı köpüğüne ekleyin, havanın kaybolmaması için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından çekilmiş cevizleri yavaşça ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Daha yoğun bir tat ve hoş bir doku için taze çekilmiş ceviz kullanmak önemlidir.

2. Kekin pişirilmesi:
- Kalp şeklinde bir kek kalıbınız yoksa endişelenmeyin! Yuvarlak bir kalıp kullanabilirsiniz. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı tereyağı veya yağ ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin.
- Karışımı kalıba dökün ve 30 dakika pişirin ya da kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi (kürdanı kekin ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır) geçene kadar pişirin.
- Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine yerleştirin.

3. Şerbetin hazırlanması:
- Bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra rom esansını ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.

4. Pastanın montajı:
- Kek soğuduktan sonra, keskin bir bıçak kullanarak keki 3 eşit katmana kesin. İsterseniz, kalp şeklinde bir şablon kullanarak keki kalp şeklinde kesebilirsiniz.
- Her bir kek katmanını hazırladığınız şerbetle ıslatın ve her katmanın aromayı iyi emmesini sağlayın.

5. Pastanın doldurulması:
- 3 katı doldurmak için Cioco-Duo kremasını kullanın. Her katın üzerine bolca kremayı sürün, böylece her lokma lezzet dolu olacaktır.

6. Çikolata hamurunun hazırlanması:
- Benmari usulü, beyaz çikolatayı bal ile eritin. Eriyen çikolataya 2-3 yemek kaşığı suda bekletilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Canlı bir renk istiyorsanız, birkaç damla kırmızı gıda boyası ekleyin.
- Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından pastanın üzerine eşit şekilde yayın, düzgün bir katman elde etmek için spatula kullanın.

7. Pastanın süslenmesi:
- Pastayı rendelenmiş çikolata, çekilmiş ceviz veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Her detay önemlidir!

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenleştirme sağlarsınız.
- Pastayı daha özel hale getirmek istiyorsanız, katmanlar arasında bir meyve katmanı ekleyebilir veya farklı kremalarla denemeler yapabilirsiniz.
- Pasta birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Besin Faydaları:
- Cevizler, kalp sağlığı için faydalı olan mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır.
- Şeker, kalori azaltmak için bal veya doğal tatlandırıcılar gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Kaju veya badem farklı bir tat ve ilginç bir doku katabilir.

2. Hangi diğer krema türlerini kullanabilirim?
- Mascarpone kreması veya vanilyalı kremayı lezzetli bir alternatif olarak deneyebilirsiniz.

3. Pastayı glutensiz yapabilir miyim?
- Unu, badem unu gibi glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Servis Önerileri:
- Bu pasta, meyve çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Güzel bir kontrast için üzerine biraz krema veya meyve sosu ekleyin.

Cevizli pasta "Inimioara" sadece bir tarif değil, sevgi ve yaratıcılıkla dolu bir deneyimdir. Bu nedenle mutfağa yönelin, apronunuzu takın ve bu tatlının lezzetli aromasına kapılın! Kesinlikle ailenizde bir kalp tarifi haline gelecektir. Afiyet olsun!