Cevizli İnce Kek

Cevizli İnce Kek - Büyükanne'nin Defterinden Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

İşte mutfagınıza nostaljik bir dokunuş katacak bir tarif; ince bir cevizli kek, gelenek ile zarif lezzeti bir araya getiriyor. Bu kek, büyükanne’nin tarif defterinden ilham alınarak yapılmış, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anıları hatırlatan gerçek bir mutfak hazinesi. Özel bir gün için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu tarif sizi lezzetli aroması ve dokusuyla şaşırtacak.

Gerekli Malzemeler

Bu ince cevizli keki hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

Hamur:
- 250 g un (yoğurmak için 100-150 g daha ekleyin)
- 250 g Rama margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı bal (nazik bir tat için çiçek balı kullanmanızı öneririm)
- Bir tutam tuz

Krema:
- 8 yumurta
- 250 g şeker (tercihen ince şeker, daha düzgün bir doku için)
- 1 paket vanilin şekeri
- 250 g ceviz içi (taze çekilmiş olmasına dikkat edin, yoğun bir tat için)
- Bir tutam tuz

Süsleme:
- Pudra şekeri (şık bir görünüm ve tat için)

Adım Adım - Hazırlık Rehberiniz

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Oda sıcaklığındaki margarini yumurta sarısıyla birlikte çırpın. Krema ve balı ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Yavaş yavaş unu ve bir tutam tuzu ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırın. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz, bunu streç filme sararak buzdolabında bir saat bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurun sertleşmesine yardımcı olur ve daha kolay şekil almasını sağlar.

Adım 2: Krema Hazırlığı
Yumurta aklarını yumurta sarılarından ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile köpük gibi olana kadar çırpın. Çekilmiş cevizlerin yarısını ekleyin ve iyi karıştırın. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımını yavaş yavaş yumurta akı köpüğüne ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın, böylece yumurta aklarının havası çıkmaz. Kalan cevizi ekleyin ve hafifçe karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi
Bir saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeye koyun. Yapışmaması için biraz yoğurun, ardından iki eşit parçaya bölün. İlk hamuru açın ve yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin, yapışmaması için üzerine biraz yağ sürün. Üzerine cevizli kremayı dökün, ardından diğer hamur parçasını açın ve dikkatlice üzerine yerleştirin.

Adım 4: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu arada, keki fırına koymadan önce üst hamuru bir çatal ile delikleyin, böylece pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verirsiniz. Aksi takdirde, hamur kabarır ve kesildiğinde dağılır. Keki 30-35 dakika pişirin veya üstü altın rengini alana kadar, ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 5: Kekin Tamamlanması
Kek piştikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgaraya alın. Tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyin.

Servis Önerileri
Bu ince cevizli kek, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak dokuların lezzetli kontrastını yaratabilir veya karamel sos ile lezzetini artırabilirsiniz. Özel günler için idealdir veya sadece aile yemeğinden sonra tatlı olarak servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz. Kolayca karışması için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

2. Hangi ceviz türünü kullanmalıyım?
Genellikle ceviz kullanılır, ancak farklı bir aroma için badem veya fındık ile deneme yapabilirsiniz.

3. Lezzeti nasıl artırabilirim?
Cevizli krema içine biraz badem özü ekleyebilir veya kek katmanları arasına birkaç parça bitter çikolata serpebilirsiniz.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirsiniz, ancak servis etmeden önce tamamen çözülmesine izin vermenizi öneririm.

Besin Değerleri
Bu kek, sağlıklı yağ asitleri, protein ve lif bakımından zengin mükemmel bir ceviz kaynağı içerir. Ayrıca yumurta ve krema, gerekli besin maddeleri alımına katkıda bulunur. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü bir şekilde tüketmekte fayda var.

Olası Varyasyonlar
Orijinallik katmak için, cevizli krema içine kuru meyveler eklemeyi veya hamura tarçın ekleyerek sıcak bir aroma yaratmayı deneyebilirsiniz. Deneyin ve sizin için en iyi kombinasyonu bulun!

Sonuç olarak, ince cevizli kek, anılar ve tatlarla dolu klasik bir tarif olup, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmeldir. Hazırlama sürecinin her aşamasından keyif almanızı ve her ısırıkta zevk almanızı dilerim!