Ceviz kareleri

Cevizli Kareler - Unutulmaz Bir Lezzet

Eğer damakları şenlendirecek ve sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir tatlı tarifi arıyorsan, cevizli kareler mükemmel bir seçimdir. İnce bir dokuya ve zengin bir ceviz aromasıyla bu lezzetli kekler, basit bir arkadaş buluşmasından önemli kutlamalara kadar her durum için idealdir. Seni önlüğünü takmaya ve birlikte adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfetmeye davet ediyorum, her seferinde mükemmel bir sonuç elde edeceksin.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: 45-50 dakika
- Porsiyon: 12-16 kare

Gerekli Malzemeler:

*Taban İçin:*
- 6 yumurta
- 150 g pudra şekeri
- 50 g ince galeta unu
- 100 g ceviz (isteğe bağlı olarak öğütülmüş veya parçalanmış)

*Kreması İçin:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
- 200 g şeker
- 50 g ceviz (öğütülmüş)
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- 6-7 yemek kaşığı krema

Biraz Tarih:
Cevizli karelerin uzun bir geçmişi vardır ve birçok kültürde popüler bir tatlıdır. Bu kekler genellikle bayramlarda hazırlanır ve zengin aroması ile ince dokusu nedeniyle beğenilir. Cevizler, birçok tatlının temel malzemesi olup, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yüksek antioksidan ve esansiyel yağ asitleri içeren besin maddeleri açısından zengindir.

Adım Adım:

1. Tabanın Hazırlanması:
- Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayır. Beyazları bir mikserle sertleşene kadar çırp. İyi bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kap kullanmak önemlidir.
- Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam et, karışım parlak ve sert hale gelene kadar. Burada bir ipucu, şekeri birkaç aşamada eklemektir, böylece beyazlar her miktarı iyi bir şekilde emebilir.
- Sarıları birer birer ekleyerek, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştır.
- Galeta ununu ve cevizleri ekleyerek dikkatlice karıştır, homojen bir karışım elde et.

2. Tabanın Pişirilmesi:
- 25/35 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın, az miktarda tereyağı ile yağlayın ve un serpin (veya yağlı kağıt kullanın). Bu, tabanın yapışmasını önleyecektir.
- Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, ya da taban iyi kabarana kadar ve içine batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Fırınınız daha güçlü ise 20 dakika yeterli olabilir.
- Pişirdikten sonra, tabanı birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir ızgaraya alın ve tamamen soğumaya bırakın.

3. Krema Hazırlığı:
- Bir kapta yumurtaları şeker ve süt ile çırpın. Bu kabı benmari usulü pişirin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın, kıvamı yumuşak bir polenta gibi olmalıdır. Bu teknik, yumurtaların eşit şekilde pişmesini sağlar, kesilmemesini garanti eder.
- Kremanın koyulaştığında, kabı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Öğütülmüş cevizleri ve rom aromasını ekleyin, iyice karıştırın.
- Son olarak, hafif hareketlerle çırpılmış kremayı ekleyin, karışımın havasını korumak için.

4. Karelerin Montajı:
- İsterseniz, tabanı biraz karamel şurubu ile ıslatabilirsiniz, bu ekstra bir lezzet katacaktır. Bu, tatlınıza bir şıklık katacak kişisel bir öneridir.
- Soğuyan tabanın üzerine kremayı eşit şekilde yayın, her köşeye ulaştığından emin olun.
- Mükemmel porsiyonlar elde etmek için tatlıyı bir gece buzdolabında bekletmenizi öneririm. Bu adım sadece tadı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda kekin dokusu daha kolay kesilebilir hale gelir.

5. Servis:
- Kareleri eşit parçalara kesin ve sade olarak ya da üstüne bir miktar çırpılmış krema ile servis edin. Dekorasyon için birkaç bütün ceviz ekleyebilirsiniz, bu da şık bir görünüm kazandırır.
- Bu cevizli kareler, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde birleşir, her lokmayı unutulmaz bir deneyim haline getirir.

Faydalı İpuçları:
- Tüm malzemelerin, özellikle yumurtaların ve çırpılmış krema, oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Farklı ceviz çeşitleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin ceviz veya badem, tarifinize kişisel bir dokunuş katmak için.
- Şeker miktarını azaltmak isterseniz, pudra şekerinin bir kısmını doğal bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri:
- Porsiyon başına kalori (12 porsiyon için hesaplanmıştır): yaklaşık 180 kcal
- Beslenme faydaları: Cevizler, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynaktır, kalp sağlığını destekler ve güçlü bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur.

Cevizli kareleri hazırlarken başarılar dilerim! Her lokma gerçek bir zevk olacak ve sevdikleriniz çabalarınızı takdir edecektir. Tarifi paylaşmayı ve geri bildirimlerini almayı unutmayın. Afiyet olsun!