Çatı keki

Çatı Keki – Lezzetli Katmanlarla Bir İkram

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Portiyon Sayısı: 12 porsiyon

Çatı Keki, ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek istediğiniz anlar için mükemmel bir mutfak incisi. Bu klasik tarif, ince katmanlar, krema ve kakao çubukları ile lezzetli bir tatlı oluşturur. Bu kekin kökenleri tarihte kaybolmuş olsa da, her ev hanesinin kendi versiyonu var ve bugün size en sevdiğim tarifi paylaşacağım.

Malzemeler:

*Hamur:*
- 250 g şeker
- 50 g içyağı
- 600 g un
- 3 yemek kaşığı bal
- 5 yemek kaşığı süt
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat

*Krema:*
- 1 litre süt
- 4 vanilyalı puding
- 250 g şeker
- 1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)

*Çubuklar için:*
- 2 yemek kaşığı kakao

*Üzerine:*
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 50 g hindistancevizi (süsleme için)

Adım Adım Talimatlar:

1. Hamurun Hazırlanması:
Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede şekeri içyağı ile birleştirip iyice karıştırın. Yumurtaları, balı ve sütü ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırın.

Karışım homojen olduğunda, unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur esnek olana kadar. Karbonatı ekleyin. Hamuru yoğurmak için bir spatula veya ellerinizi kullanmayı unutmayın – hamur elastik ve hafif yapışkan olmalı ama aşırı değil.

Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçadan, yağlı kağıt serilmiş tepsinin arkasında iki hamur açın. Bıçak kullanarak her hamuru uzunlamasına üç parçaya kesin. Orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

2. Kakao Çubuklarının Hazırlanması:
Kakao çubuklarını oluşturmak için hamurun diğer yarısını alın ve iki yemek kaşığı kakao ekleyin. Kakao tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. 12 uzun çubuk oluşturun ve aynı sıcaklıkta tepsinin arkasında 15-20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

3. Vanilyalı Krema Hazırlığı:
Bir tencerede 1 litre süt ve şekeri ekleyin. Orta ateşte koyun ve dört paket pudingi ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Puding koyulaştıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Kekin Montajı:
Bir hamur parçasını bir tabağa yerleştirin. Üzerine bolca vanilyalı krema sürün, ardından üzerine üç kakao çubuğu yerleştirin. Malzemeleri bitirene kadar krema ve çubukları katmanlar halinde yerleştirmeye devam edin. En üstte, iki ince hamur parçasını yerleştirerek bir çatı oluşturun.

5. Üzerine Süsleme:
Süsleme için çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek yakmamaya dikkat edin. Eritilmiş çikolatayı kekin üzerine dökün ve üzerine hindistancevizi serpin, çekici bir görünüm ve çıtır bir tat için.

6. Soğutma ve Servis:
Kekin oda sıcaklığında yaklaşık 3 saat soğumasını bekleyin, böylece katmanlar yumuşar ve tatlar birleşir. Çatı Kekini dilimleyerek, yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir tatlı olarak servis edin.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kakao yerine daha sağlıklı bir versiyon için keçiboynuzu tozu kullanabilirsiniz.
- Krema için daha yoğun bir tat için birkaç damla vanilya özütü ekleyin.
- Bu kek, karamel sosu veya meyve püresi ile mükemmel bir uyum sağlar, lezzet ve dokularda harika bir kontrast yaratır.

Besin Bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 50 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitkisel süt kullanabilir miyim? Evet, sütü badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
- Keki nasıl saklarım? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak çözülene kadar süslemeden kaçınmanızı öneririm.

Çatı Keki sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda misafirlerinizi mutfak becerilerinizle etkileme fırsatıdır. Pişirme sürecinin tadını çıkarmayı ve tarifinize kişisel bir dokunuş eklemeyi unutmayın!