Caprese Kek

Lezzetli ve dekaden bir çikolatalı badem keki hazırlamak için, kaliteli çikolatayla birlikte tereyağını eriterek başlıyoruz. Bu adım, kaynayan bir suyun üzerine yerleştirilmiş başka bir kapta tereyağı ve çikolatayı ekleyerek yapılan bir benmari yöntemiyle gerçekleştirilir. Her iki malzemenin de eşit şekilde erimesini sağlamak için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Çikolata ve tereyağı homojen bir karışım haline geldiğinde, onları daha büyük bir kaseye aktararak hafifçe soğumaya bırakıyoruz.

Karışımımız soğuduktan sonra, şekeri ve kakaoyu ekleyerek bir spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz, böylece şeker tamamen eriyiyor. İnce bir doku elde etmek için şeker kristallerinin kalmadığından emin olmak önemlidir. Ardından, yumurta sarılarını tek tek eklemeye başlıyoruz ve her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz. Bu, kekin zenginliğini artıracak ve gerekli yapıyı sağlayacaktır.

Şimdi, öğütülmüş bademleri ekliyoruz. İsterseniz, aromalarını yoğunlaştırmak için hafifçe tavada kavurduğunuz, ardından tercihinize göre daha iri veya daha ince öğüttüğünüz, bütün soyulmuş bademleri kullanabilirsiniz. Bu, kekin nihai dokusunu etkileyecek kişisel bir tercihtir. Bademleri karışıma ekledikten sonra, yumurta beyazlarıyla ilgilenme zamanı.

Yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü yumurta beyazlarına eklenen hava, kekin kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Yumurta beyazları çırpıldıktan sonra, onları yavaşça çikolata karışımımıza ekliyoruz ve bir tahta kaşıkla alttan yukarı doğru karıştırıyoruz, böylece yumurta beyazlarındaki havayı koruyoruz. Bu adım, havadar ve yumuşak bir kek elde etmemizi sağlayacaktır.

Şimdi, 26-28 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını hazırlıyoruz ve kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Karışımı kalıba döküyoruz, fazla doldurmamaya dikkat ediyoruz çünkü kek pişirme sırasında kabaracaktır. Fırını 160° - 180° C sıcaklığa önceden ısıtıyoruz ve keki yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.

Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, kekin ortasına soktuğumuz bir kürdan kullanıyoruz; eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel olmuştur. Pişirdikten sonra, keki kalıpta soğumaya bırakıyoruz, ardından üzerine pudra şekeri serpip ona şık bir görünüm kazandırıyoruz. İç kısmı hafif nemli kalacak, bu da dekaden bir çikolata keki için tam istediğimiz şeydir. Her dilimden tadını çıkarın ve zengin aromalarının tadını çıkarın!