Cantucci Ll

Bu lezzetli cantucci hazırlamak için önce unu dikkatlice kabartma tozu ile eleyin. 'Paneangeli' markasından vanilyalı kabartma tozu kullandım, bu da karışıma ince bir tat katıyor. Büyük bir kasede, iki bütün yumurtayı üç yumurta sarısıyla, şekeri ve bir tutam tuzu ekliyoruz. Bu malzemeler, karışım kabarana kadar yüksek hızda bir mikserle karıştırılacaktır.

Krema hazır olduğunda, eritilmiş ama sıcak olan tereyağını ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz, tereyağının karışıma mükemmel bir şekilde entegre olmasını sağlıyoruz. Tereyağı tamamen karıştığında, un eklemeye başlayabiliriz, sürekli karıştırarak topaklanmayı önlüyoruz. Son olarak, kavrulmuş bademleri veya şekerlenmiş meyveleri ekliyoruz. Kişisel olarak, ekstra tat ve renk için tam olarak beş yemek kaşığı şekerlenmiş meyve ekledim. Badem kullanıyorsanız, tadını artırmak için 190°C (374°F) önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3-4 dakika hafifçe kavurmayı unutmayın. Kavrulduktan sonra, hamura eklemeden önce soğumalarını bekleyin.

Hamur iyice karıştırıldığında, un serpilmiş bir yüzeye çıkarıyoruz ve bir top haline getiriyoruz, ardından iki eşit parçaya bölüyoruz. Her yarım, yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir silindire şekillendirilir. Pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsi hazırlıyoruz ve her iki silindiri de tepsiye yerleştiriyoruz. Güzel altın bir kabuk elde etmek için bolca çırpılmış yumurta ile yağlamak önemlidir.

Fırını 190°C (374°F) önceden ısıtıyoruz ve cantucci'yi 20 dakika pişiriyoruz. Bu süre sonunda tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve beş dakika soğumaya bırakıyoruz. Ardından, keskin bir bıçakla her silindiri yaklaşık 1 cm kalınlığında çapraz dilimler halinde kesiyoruz. Bu adım, cantucci'nin spesifik gevrek dokusunu elde etmek için gereklidir. Tüm dilimleri kestikten sonra, fırın sıcaklığını 170°C (340°F) düşürüyoruz ve cantucci'yi tekrar 15 dakika pişiriyoruz.

Tamamen soğuduktan sonra, bu İtalyan kurabiyeleri bir fincan kahve veya bir kadeh tatlı şarap ile tadını çıkarmak için mükemmel olacaktır. Afiyet olsun!