Buhara Kokoslu Kek

Haşlanmış hindistancevizli kek – gülümsemeler getiren bir lezzet! Bu tarif ailemin en sevdiği tariflerden biri ve oğlum Dragoș ona aşık. Zengin hindistancevizi aromaları, yumuşak ve kremalı dokusuyla bu keki her türlü özel gün için mükemmel bir tatlı haline getiriyor. Bu harika keki adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

İki kat için:
- 550-600 g un
- 170 g şeker
- 120 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 büyük yumurta
- 80 ml süt

Hindistancevizli taban için:
- 6 yumurta beyazı
- 200 g şeker
- 250 g hindistancevizi
- 170 ml süt

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 350 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 yemek kaşığı un
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta

Süsleme:
- Rendelenmiş çikolata veya çikolata şekerlemeleri

Hazırlık

Adım 1: Katların hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu, kakao ve tereyağını birleştirin. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun oluşmasına yardımcı olmak için biraz süt eklemeniz gerekebilir.
2. Yumurtayı ekleyin ve hamur elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
3. Hamurun bir parçasını streç filmle kaplayın ve bir kenara koyun. Diğer hamur parçasını, keki pişireceğiniz tepsinin boyutuna göre ince bir tabaka halinde açın.

Adım 2: Hindistancevizli tabanın hazırlanması
1. Bir tencerede 170 ml sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında, hindistancevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağı kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin.
2. Bu arada, yumurta beyazlarını 200 g şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Hindistancevizi karışımı soğuduktan sonra, yavaşça yumurta beyazı köpüğüne ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece köpük sönmesin.

Adım 3: Kekin montajı
1. Açtığınız hamuru hazırlanan tepsiye yerleştirin. Hindistancevizi karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
2. Diğer hamur tabakasını hindistancevizi tabanının üzerine açın. Bu tabakanın daha kırılgan olabileceği için dikkatli çalışmak önemlidir. Pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için yüzeyi bir çatal ile delik açın.
3. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 45 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 4: Krema hazırlanması
1. Bir tencerede 250 g şekeri 4 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
2. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışımı sürekli karıştırarak, kıvamı krema gibi olana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin.
3. Soğuduktan sonra, 350 g yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 5: Kekin montajı
1. Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı üstüne eşit şekilde yayın.
2. Festif bir görünüm için rendelenmiş çikolata veya çikolata şekerlemeleri ile süsleyin.

Faydalı ipuçları
- Hindistancevizinin tadını daha yoğun hale getirmek için, hindistancevizi tabanına birkaç damla hindistancevizi özü ekleyebilirsiniz.
- Eğer hindistancevizi yoksa, farklı bir versiyon için öğütülmüş badem ile değiştirebilirsiniz.
- Kekin daha nemli olması için, tereyağı kremasına biraz süt ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu haşlanmış hindistancevizli kek, hindistancevizinin mükemmel bir lif ve sağlıklı yağ kaynağı olmasından dolayı besin açısından zengindir. Ayrıca, yumurtalar gerekli proteinleri ekler ve tereyağı kremalı ve zengin bir tat sağlar. Ölçülü olarak tüketildiğinde, lezzetli bir tatlı seçeneği olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Eğer katmanlar yapışıyorsa ne yapabilirim?
Hamuru yoğururken yeterince un kullandığınızdan emin olun. Ayrıca, yapışmayı önlemek için tepside yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.

- Bu kek ile hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan kahve veya aromatik bitki çayı, kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, sıcak süt bardağı klasik bir seçimdir!

Haşlanmış hindistancevizli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda insanları bir araya getiren bir pişirme deneyimidir. Bu tarifi deneyin ve her lezzetli lokmanın tadını çıkarın!