Büyükanne Pastası

Büyükanne Turtası – Anılarla Dolu Odelia

Büyükanne Turtası, ya da "büyükanne turtası", bizi büyükannelerimizin sıcak ve aromalarla dolu mutfaklarında geçirdiğimiz anlara götüren bir tariftir. Bu lezzetli tatlı, aile ve arkadaşlarla birlikte tadılması için mükemmeldir ve nostalji ve sıcaklık katmaktadır. Zengin bir kremaya ve narin bir hamura sahip olan Büyükanne Turtası kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 20 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 120 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g fruktoz (veya tercihe göre şeker)
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 750 ml süt
- 5 yumurta
- 150 g fruktoz (veya şeker)
- 100 g un
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Vanilya özü (veya tercihe göre bir vanilya çubuğu)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Süsleme için pudra şekeri

Hazırlık – Adım Adım

1. Krema hazırlığı
Bu tatlının hazırlanmasındaki ilk adım, lezzetli kremayı hazırlamaktır. Sütü bir tencerede kaynatmaya başlayın, yanmamasına dikkat edin. Büyük bir kasede, yumurtaları fruktoz (veya şeker) ile iyice çırpın, homojen ve hafif köpüklü bir karışım elde edin. Ardından, unu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.

2. Malzemelerin birleştirilmesi
Süt sıcak olduğunda, yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmaya devam edin. Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kalınlaşmaya başladığını göreceksiniz. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve tereyağını, vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Krema soğuyana kadar ara sıra karıştırarak bekletin, böylece kabuk oluşmasını önlersiniz.

3. Hamurun hazırlanması
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve tuz ile birleştirin. Tereyağını ekleyin ve ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları ve limon kabuğunu ekleyin, her şeyi homojen bir hamur olana kadar yoğurun. Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

4. Kekin montajı
Krema soğuduktan ve hamur buzdolabında bekledikten sonra, tereyağı ile yağlanmış ve unla kaplanmış bir tart kalıbı hazırlayın. Hamuru iki parçaya ayırın: bir parça daha büyük olan taban için ve bir parça daha küçük olan süslemeler için. Hamurun daha büyük kısmını yaklaşık 3-4 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka haline getirin ve hazırlanan kalıba yerleştirin, kenarları da kaplayacak şekilde.

5. Doldurma ve süsleme
Soğuyan kremayı hamur tabanının üzerine dökün. Kalan hamur ile çeşitli şekiller, çizgiler veya şeritler kesebilir ve bunları krema üzerine yerleştirebilirsiniz, böylece dekoratif bir görünüm elde edersiniz. Her şekil, kekinize karakter katacaktır.

6. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve turtayı yaklaşık 40 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar. Tamamen soğuması için kalıpta bekletin, sonra çıkarın.

7. Servis
Soğuduktan sonra, turtanın üzerine biraz pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin. Büyükanne Turtası'nı sade olarak veya vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle birlikte sunabilirsiniz, böylece lezzetli bir kontrast elde edersiniz. Aile buluşmaları veya partiler için mükemmel bir tatlıdır.

Besin Faydaları
Büyükanne Turtası, şeker yerine fruktoz kullanırsanız daha sağlıklı bir seçimdir, çünkü daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Süt ve yumurtalar protein ve kalsiyum sağlar, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur. Ayrıca, limon kabuğu bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize göre şeker veya başka bir doğal tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Şeker kullanmayı seçerseniz, miktarları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.

2. Turtayı nasıl saklayabilirim?
Büyükanne Turtası buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

3. Hangi diğer varyasyonları deneyebilirim?
Vanilya yerine badem özü gibi farklı tatlarla deney yapabilir veya kremaya orman meyveleri ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

4. Hangi içeceklerle uyumlu?
Büyükanne Turtası mükemmel bir espresso kahve veya aromatik bitki çayı ile harika uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya köpüklü beyaz şarap, kekin zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kişisel Not
Bu tarif ailemde bir favori haline geldi, sadece lezzetli tadı nedeniyle değil, aynı zamanda masanın etrafında yarattığı hoş anılar nedeniyle. Her lokma, birlikte geçirdiğimiz güzel anları hatırlatıyor. Bu turtayı hafta sonu hazırlamayı denemenizi öneririm, böylece pişirme sürecinin tadını çıkarabilir ve sevdiklerinizle birlikte yiyebilirsiniz.

Bu tarifte her adımın tadını çıkarın ve onu gerçekten benzersiz kılmak için kendi imzanızı eklemeyi unutmayın!