Bükülmüş

Cevizli Invartita - Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Sıcak, aromatik, kabarık bir dokuya ve zengin cevizli bir iç harca sahip tatlıyı kim sevmez ki? Invartita, basit bir börekten daha fazlasıdır - gelenek ve sıcaklık dolu bir mutfak deneyimidir, aile yemeği veya arkadaşlarla buluşma için mükemmeldir. Bu cevizli invartita tarifi takip etmesi kolaydır ve sonuç, tadına bakan herkesin kalbini fethedecektir!

Invartitanın Kısa Tarihi

Invartita, halk mutfağında derin köklere sahiptir ve nesilden nesile aktarılan bir tariftir. Zamanla, bu böreğin farklı varyasyonları yaratılmıştır, her biri kişisel bir dokunuş taşır. Ceviz, haşhaş veya elma ile doldurulmuş olsun, invartita misafirperverliğin ve özel anları paylaşmanın mutluluğunun bir sembolü haline gelmiştir.

Malzemeler

- 200 ml ılık su
- 1 küp taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 2 yemek kaşığı şeker (mayalık) + 150 g şeker (iç harcı için)
- Un (yaklaşık 600-700 g, hamurun kıvamına bağlı olarak)
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 kase ceviz (yaklaşık 200-250 g)
- 1 çay kaşığı rom esansı (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (süsleme için, isteğe bağlı)

Gerekli Eşyalar

- Yoğurma için büyük bir kase
- Yağlı kağıt ile kaplanmış yuvarlak bir fırın tepsisi
- Unlama için merdane
- Cevizleri öğütmek için bir mikser veya mutfak robotu (isteğe bağlı)
- Bir spatula

Adım Adım Talimatlar

1. Mayanın Hazırlanması: Küçük bir kasede 200 ml ılık suyu 2 yemek kaşığı şeker ve maya küpü ile karıştırın. Karışımı oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü aktif maya hamurun güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede un (yaklaşık 600-700 g) elenerek karıştırılır, böylece hamura hava katılır. Bir tutam tuz ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kabarmış mayayı ve 3 yemek kaşığı yağı ekleyin. Hamur elastik ve homojen olana kadar yoğurun. Eğer çok yapışkansa, azar azar un ekleyin.

3. Hamurun Kabarması: Hamurdan bir top yapın ve hafif yağlanmış bir kaseye koyun. Temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç Harcın Hazırlanması: Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayın. Cevizleri bir tavada hafifçe kavurun, böylece aroması yoğunlaşsın, ardından öğütün. Öğütülmüş cevizleri 150 g şeker ve rom esansı ile karıştırın, eğer kullanmak isterseniz.

5. Invartitanın Montajı: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir hamur açın. Hamuru yağ ile yağlayın ve şeker ve ceviz karışımını eşit şekilde serpin. Hamuru sıkıca sararak bir silindir oluşturun.

6. Şekillendirme: Elde edilen silindiri yağlanmış yuvarlak bir tepsiye yerleştirin, spiral şeklini verin. Tekrar bir havluyla örtün ve 20 dakika kabarmaya bırakın.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Invartitayı 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Börek fırındayken, 4 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı şekerle bir şerbet hazırlayın, kaynatın. 30 dakikadan sonra invartitayı fırından çıkarın ve sıcak şerbetle ıslatın, ardından fırında 10 dakika daha bekletin.

8. Servis: Fırından çıkarıldıktan sonra, invartitayı biraz soğumaya bırakın, ardından üzerine pudra şekeri serpin veya isteğe bağlı olarak öğütülmüş ceviz ekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak harikadır!

Pratik İpuçları

- Un: Kaliteli bir un seçin, tercihen ekmek için olanı, böylece daha elastik ve iyi yapılandırılmış bir hamur elde edersiniz.
- Maya: Kuru maya kullanıyorsanız, miktarı 7 g'a düşürün. Aktif olduğunu kontrol etmek için son kullanma tarihini kontrol etmek önemlidir.
- Cevizler: Farklı ceviz türleriyle, örneğin badem veya fındıkla denemeler yapabilirsiniz, böylece aromayı değiştirebilirsiniz.
- Vegan Seçeneği: Yağı eritilmiş vegan tereyağı ile değiştirebilir ve su yerine bitkisel süt kullanarak lezzetli bir vegan versiyonu elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı iç harçlar kullanabilir miyim?
Evet, haşhaş, çikolata veya hatta kuru meyvelerle iç harçlar deneyebilirsiniz. Her varyasyon, invartitanıza benzersiz bir dokunuş katacaktır.

2. Invartitayı nasıl saklayabilirim?
Invartita, oda sıcaklığında, üzerine bir havlu kaplanmış olarak iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyice sarıldığından emin olun.

3. Invartita ile hangi içecekler iyi gider?
Invartita, sıcak bir çay, kahve veya tatlı bir şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Birçok bağlamda keyifle tüketilebilen çok yönlü bir tatlıdır.

Beslenme Faydaları

Cevizli invartita sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler sağlıklı yağ, protein ve lifin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca, unun sağladığı karbonhidratlar gerekli enerjiyi sağlar ve şeker, tercihlere göre ayarlanabilir. Yoğun günlerde size biraz neşe ve rahatlık getirebilecek bir tatlıdır.

Bu cevizli invartitayı pişirirken, sadece lezzetli bir tatlının tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratırsınız. Afiyet olsun ve mutfakta başarılar!