Bol bolu ile çok çikolata

Çok Çikolatalı Pasta: Tatlı Severler İçin İkna Edici Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (en az)
Toplam süre: 4 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

İyi tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her çikolata severi büyüleyecek, çok çikolatalı bir pasta hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Pamuk gibi bir kek ile beyaz ve siyah çikolata mousse ile doldurulmuş bu pasta, herhangi bir kutlamanın yıldızı olmaya aday. İster bir doğum günü, ister bir bayram, ister sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir gün olsun, bu çikolatalı pasta tüm tat alma duyularınızı mutlu edecek!

Çikolata dünyasına kısa bir giriş

Çikolatanın büyüleyici bir tarihi var; besin faydaları ve lezzeti nedeniyle antik çağlardan beri kullanılmaktadır. Zamanla, acı bir içecekten sofistike tatlılara evrildi ve bugün tatlı tariflerinde vazgeçilmez bir malzeme haline geldi. Çikolata pastası, gastronominin bir klasiğidir ve beyaz ve siyah çikolata kombinasyonu, bu pastayı tatların karmaşıklığını takdir edenler için mükemmel bir seçenek haline getirir.

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Beyaz krema için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema (Hulala)
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
- 2 yemek kaşığı limon suyu

Siyah krema için:
- 400 g bitter çikolata
- 300 g sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin

Şurup için:
- 100 g şeker
- 200 ml su
- Limon suyu
- Vanilya özü

Adım adım talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Öncelikle yumurtanın akını sarısından ayırın. Büyük bir kapta, yumurta aklarını şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını bir tutam tuz ile çırpın, ardından yağı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın, mayonez yapar gibi.
3. İki karışımı dikkatlice birleştirin, havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.
4. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
5. Bir kek kalıbını (ideal olarak 24 cm) yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.
6. Pişirdikten sonra, keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın.

Adım 2: Beyaz krema hazırlanması

1. Bir tencerede sıvı kremayı kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladığında, ocağı kapatın ve küçük parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Başka bir kapta, jelatini soğuk suda bekletin, ardından su buharında çözün. Çözülen jelatini beyaz çikolata karışımına ekleyin.
3. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından en az 4 saat buzdolabında bekletin.
4. Soğuduktan sonra, kremayı bir mikserle çırpın ve hacmini iki katına çıkarın. Rendelenmiş hindistancevizini ve limon suyunu ekleyin, ardından tekrar soğutun.

Adım 3: Siyah krema hazırlanması

1. Beyaz krema için yaptığınız işlemi tekrarlayın: sıvı kremayı ısıtın, bitter çikolatayı ekleyin ve jelatini çözün. Soğumasını bekleyin ve 4 saat buzdolabında bekletin.
2. Soğuduktan sonra kremayı mikserle çırpın.

Adım 4: Şurup hazırlanması

1. Bir tencerede şekeri karamelize edin, altın rengi olana kadar. Karamelize olduktan sonra, su ile söndürün ve şeker çözülene kadar kaynatın.
2. Vanilya özünü ve limon suyunu damak tadınıza göre ekleyin. Şurubun soğumasını bekleyin.

Adım 5: Pastanın montajı

1. Keki üç eşit kata kesin.
2. İlk katı bir tabağa yerleştirin ve hazırladığınız şurup ile hafifçe ıslatın.
3. Siyah krema karışımının yarısını ekleyin, ardından ikinci katı yerleştirin. Tekrar ıslatın ve beyaz kremayı üstüne yayın.
4. Son katı yerleştirin, ıslatın ve pastanın üst yüzeyine, kenarlarına kadar kalan siyah kremayı yayın.
5. Süsleme için badem dilimleri ve beyaz ve siyah kremadan küçük toplar kullanın. Beyaz toplar için beyaz kremaya hindistancevizi ekleyin, siyah toplar için ise bademleri ezip kakao ile kaplayın.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi emülsiyon ve homojenlik sağlar.
- Yoğun ve şık bir tat elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Kek bir gün önceden hazırlanabilir ve pastanın montajı sunum gününde yapılabilir.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, daha yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolatayı tercih edin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak bağlayıcı bir madde eklediğinizden emin olun, örneğin ksantan.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Pastayı daha az kalorili hale getirmek mümkün mü?
Krema yerine daha az yağlı bir versiyon kullanabilir ve daha düşük şeker içeriğine sahip çikolata tercih edebilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu çikolatalı pasta, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bir fincan kahve ya da hafif bir kırmızı şarap, tatlı anı daha da zenginleştirebilir.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuz için, yapmaya başlayabilirsiniz! Çok çikolatalı pasta sizi bekliyor, tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!