Böğürtlenli Kek

Böğürtlenli Pasta - Tatlı ve Ferahlatıcı Bir Ziyafet

Kim meyvelerin tazeliğini ince bir krema ve kabarık bir doku ile birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Böğürtlenli pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet kombinasyonunun örneğidir; doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapımı da kolaydır ve bu nedenle mutfakta yeni olanlar için bile mükemmeldir. O halde, bu lezzetli pastanın hazırlanmasına birlikte başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 300 g un
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 3 yumurta
- 150 ml yağ
- 150 ml maden suyu

Krema için:
- 2 paket jelatin
- 400 g az yağlı yoğurt
- 130 g şeker
- 400 ml krema
- 1 limonun suyu

Süsleme için:
- 1 kg böğürtlen
- 2 paket pasta jölesi
- 500 ml elma suyu

Tarifin Hikayesi:

Böğürtlenli pasta, yaz tatlıları geleneğinde derin köklere sahiptir; taze meyveler zirveye ulaştığında. Antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin bir meyve olan böğürtlen, çeşitli tatlı tariflerinde kullanılır ve tazelik ve canlılık katmaktadır. İster bir bahçe partisi ister bir kutlama yemeği olsun, bu pasta hızla masanın yıldızı haline gelir ve bir parça neşe ve serinlik getirir.

Adım Adım:

1. Fırın ve kekin hazırlanması:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu, kabarık ve iyi pişmiş bir kek elde etmek için temel bir adımdır. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve iyi sabitlenmesini sağlayın.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Un ve kabartma tozunu bir elek ile eleyerek, olası topakları ortadan kaldırmanın yanı sıra karışımı havalandırır. Büyük bir kasede, elenmiş unu şekere, vanilin şekerine ve rendelenmiş limon kabuğuna ekleyin.

3. Islak malzemelerin eklenmesi:
Kuru malzeme karışımının ortasında bir çukur açın ve yumurtaları, yağı ve maden suyunu ekleyin. Bir çırpıcı veya spatula kullanarak, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü bu daha yoğun bir kekle sonuçlanabilir.

4. Kekin pişirilmesi:
Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

5. Yoğurt kremasının hazırlanması:
Kek soğurken, jelatini paketin talimatlarına göre soğuk su içinde bekletin. Şiştikten sonra, mikrodalgada veya benmari usulü ile eriterek kaynatmamaya dikkat edin. Ayrı bir kapta, yoğurdu 100 g şekerle karıştırın. Eritilmiş jelatini yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Krema eklenmesi:
Kremayı sertleşene kadar çırpın ve yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyin; karışımın kesilmemesi için tek yönde dikkatlice karıştırın. Son olarak, ekstra bir ferahlık katacak limon suyunu ekleyin.

7. Pastanın montajı:
Soğuyan kekin üzerine yoğurt kremasını eşit şekilde yayın ve pastayı kremanın sertleşmesi için yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.

8. Sosun hazırlanması:
Böğürtlenleri yıkayın ve süzülmeye bırakın. Sos için, pasta jölesi paketlerini 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve elma suyu ile karıştırın. Karışımı bir dakika kaynatın ve sürekli karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

9. Pastanın süslenmesi:
Krema sertleştikten sonra, böğürtlenleri üzerine ekleyin ve sıcak sosla dökün. Sosun sabitlenmesi için pastayı birkaç dakika daha buzdolabına koyun.

10. Servis:
Şimdi tadını çıkarma zamanı! Pastayı dilimleyin ve soğuk servis edin; belki bir fincan yeşil çay veya taze limonata ile birlikte.

Pratik İpuçları:
- Daha yoğun bir tat isterseniz, yoğurt krema içerisine birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Böğürtlenleri, lezzetli bir varyasyon için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Kalori ve Besin Faydaları:
Bu böğürtlenli pasta, içerikleri sayesinde birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir; bu, kullanılan kesin malzemelere bağlıdır. Böğürtlen, C ve K vitaminleri ile antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur.

Sık Sorulan Sorular:
- Diğer yoğurt türlerini kullanabilir miyim?
Evet, Yunan yoğurdu veya aromalı yoğurt kullanabilirsiniz, ancak tatlılıklarına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

- Pastayı bir gün önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarif, bir gün önceden hazırlanmak için mükemmeldir; çünkü tatlar bir gece boyunca daha iyi karışır.

- Kekin kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Kekin gerektiğinden daha uzun süre pişmediğinden emin olun ve bir kürdan ile kontrol edin.

Bu böğürtlenli pasta sadece masanıza renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Kendinizi şımartın ve her dilimin tadını çıkarın!