Böğürtlenli Charlene Kek

Charlene Böreği ile Böğürtlen – Unutulmaz Bir Lezzet

Charlene böreği, özel anlar için mükemmel bir tatlı başyapıtıdır ve her masaya zarafet katmak için idealdir. Bu börek, yumuşak kek katmanlarını ince böğürtlen mousse'u ile birleştirir ve hepsi pürüzsüz beyaz bir krema ile kaplanmıştır. Gerçek bir duyular ziyafeti olan bu tatlının lezzetli aroması, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Hadi işe koyulalım ve bu harikalığı adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Beyaz Kek İçin:
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 3 dolu yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı su
- 2 paket vanilin
- Rendelenmiş portakal veya limon kabuğu

Siyah Kek İçin:
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 4 dolu yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Rom esansı

Böğürtlen Mousse'u İçin:
- 400 g taze böğürtlen
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jelatin
- 250 ml krema

Beyaz Krema İçin:
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jelatin
- 250 ml krema

Hazırlık

1. Adım: Kek Katmanlarının Hazırlanması

1. Beyaz Kek: Bir kasede, yumurta sarılarını su, yağ, şeker, vanilin ve narenciye kabuğu ile çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Unu Ekleyin: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.
3. Yumurtanın Beyazları: Yumurtanın beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Yavaş yavaş, havalandırmayı koruyarak yumurta sarısı karışımına ekleyin.
4. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, ya da kürdan testi geçene kadar.

Bu adımları siyah kek için de tekrarlayın, rom esansını ekleyin ve un yerine biraz kakao kullanarak yoğun bir tat elde edin.

2. Adım: Böğürtlen Mousse'unun Hazırlanması

1. Böğürtlen Püresi: Bir blendere, böğürtlenleri ve 4 yemek kaşığı şekeri ekleyerek pürüzsüz bir püree elde edene kadar karıştırın.
2. Jelatin: Jelatini bir kaseye biraz soğuk su ile koyun ve şişmesini bekleyin. Ardından, böğürtlen püresini kısık ateşte ısıtın, kaynatmadan.
3. Jelatini Ekleyin: Püreyi ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve soğuması için bekletin.
4. Krema: Kremayı çırpın ve böğürtlen püresi soğuduktan sonra nazikçe ekleyin, spatula ile karıştırın.

3. Adım: Beyaz Krema

1. Krema Hazırlığı: Yumurtaları şekerle kısık ateşte çırpın, yapışmaması için sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde, 150 ml soğuk su ile şişmiş jelatini ekleyin.
2. Soğutma: Karışımın soğumasını bekleyin, ardından havalandırılmış kremayı ekleyin.

4. Adım: Kekin Birleştirilmesi

1. Alt Katman: Keklerin piştiği tepsiye beyaz keki yerleştirin. Düz ve düzgün bir şekilde yerleştirdiğinizden emin olun.
2. Mousse'un Eklenmesi: Beyaz kekin üzerine böğürtlen mousse'unu dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin, katılaşması için.
3. Beyaz Krema: Mousse katılaştıktan sonra, beyaz kremayı üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.
4. Tamamlama: Üzerine siyah keki yerleştirin ve pastayı 2 saat daha buzdolabında bekletin.

5. Adım: Süsleme ve Servis

Pasta tamamen soğuduktan sonra süslenmeye hazırdır. Taze böğürtlen, beyaz çikolata parçaları veya krema kullanarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Böğürtlen Çeşitleri: Taze böğürtlen bulamazsanız, dondurulmuş böğürtlen kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözdürüp iyi süzün.
- Jelatin: Vejetaryen bir alternatif istiyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanın.
- Kakao Alternatifi: Daha yoğun bir tat için siyah kek karışımına 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.
- Servis: Bu pasta vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile harika bir uyum sağlar.

Besin Değerleri

Charlene böreği sadece lezzetli değil, aynı zamanda değerli besin maddeleri içerir. Böğürtlen, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, sindirim sağlığına ve bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Ayrıca, yumurta ve krema vücuda gerekli proteinleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet! Bu tarif, ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile de uyarlanabilir.
2. Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en lezzetli hali ilk 48 saatte olur.
3. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Mousse ve kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha ekşi böğürtlenler kullanabilirsiniz.

Umarım bu tarif, size sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşatacak bir Charlene böreği yaratma ilhamı verir. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!