Beyaz/siyah peynirli kek

Beyaz/siyah peynirli kek, kekin hafif dokusunu peynir ve kakao yoğun aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Bu lezzetli tarif sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda şık görünümüyle de etkileyici bir deneyim sunar. İki kek arasında muhteşem bir kontrast sunarak bu kek, herhangi bir kutlama yemeğinin gerçek yıldızı haline gelir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Beyaz kek için:
- 5 yumurta
- 130 g şeker
- 200 g un
- ½ paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 30 ml yağ
- 2 paket vanilyalı şeker

Kakao kek için:
- 5 yumurta
- 200 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- ½ paket kabartma tozu
- 20 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 150 g şeker

Krema için:
- 400 g lor peyniri
- 200 ml krema
- 200 ml çırpılmış krema
- 150 g vanilyalı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı jelatin

Sos için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı margarin

Hazırlık

1. Beyaz kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak bir kalıbı hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Yumurtanın akını sarısından ayırın. Büyük bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
4. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ve iki paket vanilyalı şeker ile karıştırın. Yumurtanın aklarını kaybetmemek için nazik hareketlerle yumurta sarısı karışımını ekleyin.
5. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, bir spatula ile karıştırarak homojen hale getirin.
6. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin, ya da kürdan testinden geçene kadar.

2. Kakao kekinin hazırlanması
1. İlk kek soğuduktan sonra, kakao keki için işlemi tekrarlayın. Yine yumurta aklarını sarısından ayırın ve bir tutam tuz ile çırpın.
2. Şekeri ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın sarılarını, yağı ve kakaoyu ekleyin.
3. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve dikkatlice karıştırın.
4. Karışımı aynı kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapın.

3. Krema hazırlanması
1. Bir kapta, lor peynirini şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Kremayı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak.
3. Ayrı bir kapta çırpılmış kremayı çırpın ve peynir kremasına ekleyin. Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Jelatini 150 ml su ile benmari usulü eritin ve biraz soğumasını bekleyin, ardından peynir kremasına ekleyin, iyice karıştırın.

4. Kekin montajı
1. Açılır kenarlı bir kalıp hazırlayın. Kalıbın tabanına beyaz keki yerleştirin, ardından bolca peynir kreması ekleyin ve üzerine kakao kekini kapatın.
2. Kekin iyice sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

5. Sosun hazırlanması
1. Bir cezvede sos için tüm malzemeleri birleştirin: kakao, şeker, su ve margarin. Karışımı koyulaşana kadar pişirin.
2. Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından buzdolabındaki kekin üzerine eşit şekilde dökün.
3. Üzerine şık bir görünüm için biraz çikolata rendeleyin ve keki tekrar 10 dakika buzdolabında bekletin.

Yararlı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha hafif bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Bu tarifi, kremaya taze meyve veya kuruyemiş ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz, bu da ekstra bir tat ve doku katacaktır.
- Şeker yerine alternatif tatlandırıcılar kullanarak daha sağlıklı bir kek versiyonu oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu beyaz/siyah peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda lor peynirinden gelen proteinler, krema ve yumurtalardan gelen kalsiyum ve vitaminler gibi değerli besin maddeleri de sunar. Ayrıca, kakao kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar içerir.

Kişisel hikayeler
Büyükannemle mutfakta geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum; bana mükemmel bir kekin sırrını anlatıyordu. Bu keki her yaptığımda, o tatlı anıları tekrar yaşadığımı hissediyorum ve mutfak geleneğimizin bir parçasını sevdiklerimle paylaşıyorum.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, lor peynirini ricotta veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun hafif kremsi olduğundan emin olun.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema içerisindeki şeker miktarını azaltabilir veya tatları dengelemek için daha az tatlı bir peynir kullanabilirsiniz.

3. Veganlar için uygun mu?
Bu tarif, yumurtalar ve peynir nedeniyle vegan değildir, ancak vegan diyete uyacak alternatiflerle deney yapabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar
Beyaz/siyah peynirli kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve hoş bir kontrast için orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Tatlar birbirini tamamlar, lezzet mükemmelliği oluşturur.

Sonuç olarak, bu beyaz/siyah peynirli kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Her lokmada, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir denge keşfedeceksiniz ve her sıradan yemeği bir tat bayramına dönüştüreceksiniz. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşın!