Belobreasca

Lezzetli Belobrească Tarifi

Toplam Süre: 2 saat
Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Belobrească Dünyasına Giriş
Belobrească, geleneği zarafetle birleştiren tatlılardan biridir. Her biri kendine özgü bir aromaya sahip iki katmanlı bir pastadır ve bu katmanlar mükemmel bir şekilde tamamlanır. Yumuşak bir beze tabanı ve zengin bir krema ile bu tatlı, her masada etkileyici olmanın yanı sıra yapması da bir keyif. Bu pastanın kökenleri gizemle doludur, ancak her ailenin kendi tarifi vardır ve her lokmada kişisel bir dokunuş getirir.

Malzemeler
Taban için (miktarlar iki aynı katman içindir):
- 5 yumurta akı
- 100 g şeker
- 100 g çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı un

Krema için:
- 10 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 2 vanilyalı puding
- 500 ml süt (paketteki miktardan daha az kullanın)
- 250 g margarin veya tereyağı (bir paket artı bir kısmi paket)
- 100 g kuru üzüm
- 200 g Nutella

Süslemek için:
- krema (yaklaşık 200-300 g, tercihlere göre)

Adım adım: Belobrească Hazırlığı

1. Tabanın Hazırlanması
Fırını 150°C'ye önceden ısıtmakla başlayın. Büyük bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Dikkatlice çekilmiş ceviz ve unu ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serili iki kek kalıbına dökün ve yüzeyi düzeltin. Her katmanı yaklaşık 30 dakika pişirin veya hafif altın rengi alana kadar ve dokunduğunuzda sertleşene kadar. Piştikten sonra, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bırakın.

2. Krema Hazırlığı
Buharda bir kapta, yumurta sarılarını şekerle karıştırın. Homojen ve biraz daha açık bir renk elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Ayrı bir tencerede sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak vanilyalı pudingleri ekleyin. Pudingler koyulaştığında ocaktan alın.
Her iki karışımın (yumurta sarısı kreması ve puding) biraz soğumasını bekleyin.
Yüksek bir kasede, küp şeklinde kesilmiş margarini veya tereyağını ekleyin ve mikserle kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın. Her kremadan (yumurta sarısı ve puding) birer kaşık ekleyerek karıştırmaya devam edin, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar.

3. Pastanın Montajı
Elde edilen kremayı ikiye bölün. Bir yarısına kuru üzümleri ekleyin, diğer yarısına ise Nutella ekleyin ve iyice karıştırın.
İlk beze katmanının üzerine eşit şekilde Nutella kremasını sürün ve ardından ikinci beze katmanıyla kapatın. Üstüne vanilyalı kremayı ekleyin.
Bol miktarda krema ile kaplayın ve özel bir görünüm ve tat için rendelenmiş çikolata veya çekilmiş ceviz ile süsleyin.

4. Soğutma ve Servis
Pastayı birkaç saat (ideal olarak bir gece) soğutmaya bırakın, böylece tatların gelişmesine izin verin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dilimleyin ve dokuların ve tatların birleşiminin tadını çıkarın.

Mükemmel Sonuç İçin Pratik İpuçları
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar, daha homojen bir karışım için.
- Krema için pudra şekeri kullanın, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için.
- Ceviz istemiyorsanız, çekilmiş cevizi galeta unu veya öğütülmüş yulaf ile değiştirebilirsiniz.
- Nutella krema içine birkaç damla vanilya esansı ekleyerek aromayı yoğunlaştırın.

Besin Faydaları
Bu tatlı, yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve kakao (Nutella) ve kuru üzümlerden antioksidanlar içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Nutella yerine başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, eritilmiş bitter çikolata veya tercih ettiğiniz başka bir çikolata kreması kullanabilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şekerli bir Nutella seçebilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar
Belobrească, bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında servis edilen vanilyalı dondurma tatlıyı daha da keyifli bir deneyim haline getirecektir!

Kişisel Not
Bu Belobrească tarifi, her pastanın bir hikayesi olduğunu her zaman söyleyen büyükannemden bana aktarıldı. Hazırlarken kendi hikayenizi eklemeyi deneyin, belki gizli bir malzeme veya aileyle ilgili bir anı ile.

Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın, Belobrească kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir!