Banat krep

Bănățene Krep Tarifi: Peynirli ve Beze ile Geleneksel Bir Lezzet

Geleneksel Rumen mutfağı dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damak zevkinizi değil, aynı zamanda bir parça nostalji de getirecek olan peynirli bănățene krep tarifi hazırlayacağız. Bu krepler, ister özel bir kahvaltı, ister lezzetli bir tatlı ya da bir kutlama yemeği olsun, her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8 krep

Malzemeler

Krepler için:
- 2 yumurta
- 50 g şeker
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 200 ml süt
- 100 ml maden suyu
- 1 paket vanilin şekeri
- Kıvam alana kadar un (yaklaşık 200 g, ince krema kıvamına ulaşana kadar)

Peynirli Harç:
- 250 g lor peyniri
- 5 yumurta (ayrı olarak, 4 yumurta sarısı ve 1 beyaz)
- 2 paket vanilin şekeri
- Rom aroması (1-2 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
- 200 g tatlı krema
- 250 g şeker
- Kabı yağlamak için tereyağı
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)

Adım Adım Talimatlar

1. Krep Hamurunu Hazırlama

İlk adım krep hamurunu hazırlamaktır. Büyük bir kasede, iki yumurtayı 50 g şeker ve bir paket vanilin şekeri ile çırpın. Eritilmiş tereyağını, 200 ml sütü ve 100 ml maden suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Pratik ipucu: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha homojen bir hamur elde etmek için önemlidir.

Unu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak, ince krema kıvamına ulaşana kadar. Hamurun gluteninin gevşemesi için 10-15 dakika dinlenmesine izin verin.

2. Krepleri Pişirme

Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. Biraz tereyağı veya yağ ile yağlayın. Tavaya bir kepçe hamur dökün, tavayı döndürerek hamuru eşit şekilde yaydırın ve krepin her iki tarafını 1-2 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, yaklaşık 8 ince krep elde edin.

Öneri: Mükemmel yuvarlak şekiller elde etmek için özel bir krep tavası kullanabilirsiniz.

3. Peynirli Harcı Hazırlama

Ayrı bir kasede, lor peynirini 4 yumurta sarısı, 50 g şeker, rom aroması ve bir paket vanilin şekeri ile karıştırın. İsterseniz, ekstra bir tat için birkaç kuru üzüm ekleyin. Kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Krepleri Birleştirme

Her krepin içine peynir karışımını doldurun, kenarlarını katlayarak dikkatlice sarın. Peynirli krepleri, tereyağı ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin ve düzgün bir şekilde dizin.

5. Yumurta Sarısı Kremasını Hazırlama

Başka bir kasede, 5 yumurta beyazını sert bir köpük olana kadar çırpın. Kalan şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir beze oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, 4 yumurta sarısını 200 g tatlı krema ile karıştırın. Yumurta sarısı karışımını krep kabına dökün, ardından üzerine beze ekleyin ve eşit şekilde yayın.

6. Son Pişirme

Fırını 160°C'ye (düşük sıcaklık) önceden ısıtın ve krep kabını yerleştirin. 20-30 dakika pişirin veya beze altın rengi alana ve gevrekleşene kadar.

Servis ve Öneriler

Krepler hazır olduktan sonra, kesmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya taze meyve sosu ile serpin.

Bu bănățene krepleri, aromatik bir çay veya tatlı bir şarap ile birlikte keyifle tüketilebilir, tatların mükemmel bir kontrastı için.

Besin Faydaları ve Kaloriler

Peynirli krepler, yumurtalar ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve krema sağlıklı yağlar ekler. Her bir bănățene krep porsiyonu, kullanılan malzemelere ve servis şekline bağlı olarak yaklaşık 400-500 kalori içerir.

Olası Varyasyonlar

Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya yulaf unu karışımı kullanabilirsiniz. Ayrıca, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirmek yağ ve kalori içeriğini azaltabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz peynir veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak kremalı bir kıvam elde etmek için biraz krema eklemeyi unutmayın.

Krepleri nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş krepleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında ısıtabilirsiniz.

Buzluğa koymak mümkün mü?
Evet, doldurulmuş krepleri dondurabilirsiniz, ancak yapışmayı önlemek için aralarına streç film koymanız önerilir.

Bu tarif nereden geliyor?
Bu kreplerin zengin bir tarihi vardır ve birçok kültürde takdir edilmektedir. Her bölge kendi benzersiz dokunuşunu ekleyerek onları çok yönlü bir yemek haline getirir.

Bu nedenle, peynirli bănățene krep tarifinin tadını çıkarmanızı ve onları kişiselleştirmenin çeşitli yollarını keşfetmenizi öneriyorum! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, anlatılmayı bekleyen bir hikayedir. Afiyet olsun!