Balkabağı turtası

Balkabağı tatlısı harika bir seçimdir, sadece zengin aromaları için değil, aynı zamanda renkli tarihi için de. Bu balkabağı kek tarifi, kekin kabarık dokusunu aromatik ve baharatlı dolgu ile birleştirerek unutulmaz bir tat sunar. Bu kadar basit bir malzemenin, balkabağının bir tatlıyı nasıl dönüştürebileceğini merak ediyorsanız, kolayca yapılabilen ve son derece lezzetli bir tarife hazırlanmaya hazır olun.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 5 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 125 g un
- 1 paket vanilyalı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- Bir limon veya portakalın rendesi
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Dolgu için:
- ½ taze balkabağı, rendelenmiş (yaklaşık 300-400 g)
- 100 g şeker (daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 1-2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması
Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede yumurta sarılarını yağ ve bir tutam tuz ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Bu kombinasyon kekin yumuşak ve kabarık bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Başka bir kasede yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle çırparken, yavaş yavaş şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekinizin havadar temelini oluşturacaktır.

Çırpılmış yumurta sarılarını dikkatlice yumurta akı köpüğüne ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

Un ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Ekstra aroma için limon veya portakal kabuğunu ekleyin ve malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 2: Kekin pişirilmesi
Bir kek kalıbını yağlı kağıt ile hazırlayın. Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 180 °C'de yaklaşık 30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk sokun; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır!

Adım 3: Balkabağı dolgusunun hazırlanması
Kek fırında pişerken, dolgusunu hazırlayın. Bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Rendelenmiş balkabağını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Yumuşayacak ve sularını salacak, böylece yumuşak ve aromatik hale gelecektir.

Balkabağı yumuşadıktan sonra şekeri ve tarçını ekleyin. İyi karıştırın ve şeker eriyene ve tatlar birleşene kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşi kapatmak, dolgunun kullanılmadan önce biraz soğumasını sağlayacaktır.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi
Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve yatay olarak ikiye kesin. Balkabağı dolgusunu iki kek katmanı arasında eşit şekilde yayarak dağıtın. Bu adım, her lokmanın dolgunun lezzetini taşıdığı lezzetli bir tatlı elde etmek için önemlidir.

Adım 5: Servis
Keki dilimleyin ve sade olarak veya bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile servis edin. Üzerine biraz tarçın serpiştirerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu balkabağı keki, arkadaşlarla buluşmalardan bayram yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Balkabağı: Pişirilmiş veya konserve balkabağı kullanabilirsiniz, ancak taze balkabağının daha tatlı bir tadı ve hoş bir dokusu vardır.
- Tarçın: Aromaları çeşitlendirmek için bir tutam muskat veya toz zencefil de ekleyebilirsiniz.
- Tatlandırıcı: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca soğuk havalarda baharatlı sıcak şarap ile de iyi gider.

Besin faydaları

Balkabağı, A ve C vitaminleri bakımından zengin mükemmel bir vitamin kaynağıdır; bu vitaminler cilt sağlığını ve bağışıklık sistemini korumaya yardımcı olur. Ayrıca lif açısından zengindir, bu da sağlıklı bir sindirim için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklarım?
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı veya elma püresi ile değiştirerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

Bu balkabağı keki tarifi sadece bir lezzet patlaması sunmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk günlerde bir nebze sıcaklık ve konfor getirmenin harika bir yoludur. Afiyet olsun!