Balkabağı turtası

Balkabağı turtası, sonbaharın sıcaklığını ve aromalarını bir araya getiren bir lezzettir ve birçok kişinin sevdiği klasik bir yemektir. Bu turtayı pişirdiğinizde fırından yayılan davetkar koku ile hiçbir şey kıyaslanamaz. Bu sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda ailelerin masanın etrafında toplandığı soğuk mevsimle ilgili hoş anıları da getirir. Bugün, bu lezzetli balkabağı turta tarifinin hazırlanmasında sizi adım adım yönlendireceğim, herkesin kesinlikle seveceği basit ve hızlı bir ev yapımı hamur kullanarak. Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Toplam: 1 saat 25 dakika Porsiyon: 12 Malzemeler Hamur için: - 500 g un - 25 g taze maya veya 10 g kuru maya - ½ yemek kaşığı tuz - 1 yumurta - 4-5 yemek kaşığı yağ - 300 ml ılık su İç harcı için: - 1,5 kg balkabağı - 250 g şeker (damak zevkinize göre ayarlayın) - 2 yemek kaşığı tarçın - 50 g tereyağı - bir tutam tuz - 2 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı) - 150 g dövülmüş ceviz - 2 küçük vanilya paketi veya 2 yemek kaşığı vanilya özü Yağlamak için: - 2 yemek kaşığı yağı 2 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın Süsleme: - Vanilyalı pudra şekeri Hazırlık 1. Balkabağının hazırlanması Lezzetli iç harçla başlıyoruz! Balkabağını ikiye kesin, tohumlarını çıkarın ve kabuğunu soyun. Ardından, kalın olmayan parçalar halinde kesin ve büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Bu adım çok önemlidir çünkü rendelenmiş balkabağı daha eşit pişecektir ve baharatların aromalarını emecektir. 2. İç harcın pişirilmesi Büyük bir tencerede, 50 g tereyağını orta ateşte eritin. Rendelenmiş balkabağını, şekeri, tarçını, tuzu, vanilyayı ve isterseniz taze bir tat için biraz limon suyu ekleyin. Balkabağını yaklaşık 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar. Hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın ve iç harcın tamamen soğumasını bekleyin. 3. Hamurun hazırlanması Bu arada hamur ile ilgilenme zamanı. Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasına bir çukur açın. Buraya mayayı ve şekeri ekleyin, mayayı aktive etmek için birkaç yemek kaşığı ılık su ekleyin. Karışımın 5 dakika sıcak bir yerde dinlenmesine izin verin, kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar. Maya kabardığında, yumurtayı, tuzu ve geri kalan soğuk suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Malzemelerin nemine bağlı olarak biraz daha su veya un eklemeniz gerekebilir. Hamuru en az 15 dakika yoğurun, pürüzsüz, yapışkan olmayan ve ekmek hamurundan daha sert bir kıvamda olana kadar. Sonunda yağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamuru streç film ile kaplayın ve en az 15 dakika dinlenmeye bırakın. 4. Turtanın birleştirilmesi Hamur dinlendikten sonra, üç eşit parçaya bölün. Bir parçayı un serpilmiş çalışma yüzeyine yerleştirin ve ince bir tabaka halinde açın, böylece yırtılmasını önleyin. Hamurun üzerine balkabağı iç harcının üçte birini yayın, hamuru dikkatlice sarın. Son olarak, rulonun uçlarını içe doğru katlayarak iç harcın sızmasını önleyin. Diğer iki hamur parçasıyla da aynı işlemi tekrarlayın. Ruloları yağlı kağıt serilmiş ve az miktarda tereyağı veya yağ ile yağlanmış tepsiye yerleştirin. 5. Turtanın pişirilmesi Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Turtaları 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 35 dakika daha pişirin, turtalar altın rengi alana kadar. Fırından çıkardıktan sonra, 15-20 dakika soğumaya bırakın. Son olarak, vanilyalı pudra şekeri ile serpin. 6. Servis Turtaları dilimleyin, dilimlerin çok ince olmamasına dikkat edin, çünkü hamurlar çok narin. Bu balkabağı tatlısı, bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı sonbahar çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Faydalı ipuçları - Balkabağı seçimi: Daha lezzetli bir iç harç elde etmek için tatlı bir balkabağı, örneğin butternut balkabağı seçin. - Ceviz ekleme: Dövülmüş cevizler, ekstra bir doku ve lezzet sunar. Ceviz veya badem ile deneyebilirsiniz. - Baharat varyasyonları: İç harca daha zengin bir aroma vermek için bir tutam zencefil veya karanfil eklemeyi deneyin. - Servis: Balkabağı turtası, karamel sosu veya taze krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Besin faydaları Balkabağı, özellikle A vitamini ve C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve ayrıca iyi bir lif kaynağıdır. Bu turta sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanılan doğal malzemeler sayesinde diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir. Sıkça Sorulan Sorular - Konserve balkabağı kullanabilir miyim?: Evet, konserve balkabağı hızlı bir alternatiftir, ancak şeker veya baharat eklenmemiş olduğundan emin olun. - Turtaları nasıl saklayabilirim?: Bu turtalar, birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya daha uzun süreli dondurulabilir. - Bu turta ile hangi içecekler iyi gider?: Bir bitki çayı veya aromalı kahve mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, tatlının tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlayan tatlı bir şarap da tercih edilebilir. Kesinlikle bu balkabağı turtası, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacak ve evi sonbahar aromalarıyla dolduracaktır. Her dilimin tadını çıkarın ve birlikte geçirilen anların keyfini çıkarın! Afiyet olsun!