Balkabağı Turtası

Balkabağı turtası, her lokmada sonbaharın sıcaklığını ve aromasını getiren bir tatlıdır. Bu basit tarif, balkabağını lezzetli bir dolgu haline getirirken, kabarık bir hamur ile birleştirir, sıcak veya soğuk olarak tadına bakmak için mükemmeldir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle etkilemeye hazırlanın!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- Bir tutam tuz
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 250 g un

*Dolgu için:*
- 3 su bardağı rendelenmiş balkabağı (taze veya dondurulmuş)
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4-5 yemek kaşığı ceviz veya badem tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Birkaç kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yumurta akı
- Süsleme için badem

Talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması: Bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ve bir tutam tuz ile karıştırın. Hafif ve kabarık bir krema elde etmek için bir mikser veya spatula kullanın. Yumurtanın sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Unu yavaşça ekleyin, hamur iri kırıntılar haline gelene kadar karıştırın. İşte önemli bir ipucu: Hamuru fazla yoğurmayın, böylece kabarık dokusunu korusun. Sütü ekleyin ve hafifçe karıştırın.

2. Hamurun soğutulması: Hamur homojen hale geldikten sonra, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, mükemmel bir dokuya sahip bir hamur elde etmek için gereklidir.

3. Dolgunun hazırlanması: Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve rendelenmiş balkabağını ekleyin. Şekeri, tarçını ve vanilin şekerini serpin, ardından orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin, balkabağı yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika).

4. Malzemelerin eklenmesi: Balkabağı soğuduktan sonra, galeta ununu, rom esansını, toz ceviz veya bademi ve kuru üzümleri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve tamamen soğumasını bekleyin.

5. Turtanın montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın kabını yağlayın ve galeta unu ile kaplayın. Soğutulmuş hamuru kabın içine açın, kenarları da kapladığınızdan emin olun. Hamuru fırında 3-4 dakika pişirin, sadece hafifçe sertleşene kadar.

6. Dolgunun hazırlanması: Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve balkabağı karışımına nazikçe katın. Bu, turtaya hafif ve havadar bir doku verecektir.

7. Turtanın tamamlanması: Balkabağı dolgusunu önceden pişirilmiş hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın. Üstüne badem dilimleri serpiştirerek çıtırlık katın. Turtayı 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve dolgu iyice katılaşana kadar.

8. Servis: Bu balkabağı turtası sıcak ve soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya taze çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz. Ekstra lezzet için bir kaşık karamel sos ekleyin!

Varyasyon önerileri: Farklı türde cevizler ile deneyin veya daha yoğun bir aroma için rendelenmiş zencefil ekleyin. Tarçını, mevsimsel bir dokunuş için balkabağı baharatı ile değiştirin.

Bu balkabağı turtasının her dilimini tadını çıkarın, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, sevdiklerinizin kalplerine nostalji ve sıcaklık katacak bir tatlı!