Balkabağı turtası

Balkabağı ve Cevizli Tart – Sonbaharın Aromatik Lezzeti

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, soğuk günlere biraz sıcaklık katacak bu balkabağı tartı tarifi tam size göre! Zengin bir balkabağı, ceviz ve aromatik baharatlarla dolu bu tart, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda güzel sonbahar günlerini hatırlatarak nostaljik bir dokunuş da katacak. O halde, basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmeye hazırlanalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:

Hamur için:
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında veya mikrodalgada 15 saniye)
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 250 g un
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 3 su bardağı rendelenmiş balkabağı
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kayısı çekirdeği
- 1 paket vanilin şekeri
- rom aroması (isteğe göre)
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- bir avuç kuru üzüm
- 1-2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yumurta beyazı

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmaya başlayın. Zamanınız yoksa, mikrodalgada 15 saniye ısıtabilirsiniz. Bir kasede yumuşayan tereyağını pudra şekeri ve bir tutam tuz ile karıştırın. Karışımı, kabarık bir krema haline gelene kadar iyice çırpın.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur büyük parçacıklar haline gelene kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur çok elastik hale gelebilir.

3. Sütün eklenmesi: Bu aşamada, iki yemek kaşığı süt ekleyin ve hamuru hafifçe yoğurun. Mükemmel bir şekilde birleşmiyormuş gibi görünüyorsa endişelenmeyin, bu normaldir. Homojen bir hamur elde ettiğinizde, streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

4. İç harcın hazırlanması: Bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip ısıtın. Rendelenmiş balkabağını, 3-4 yemek kaşığı şekeri, tarçını ve vanilin şekerini ekleyin. Karışımı orta ateşte, arada bir karıştırarak, balkabağı yumuşayana kadar pişirin. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve iç harca hoş bir doku katacaktır.

5. Tamamlayıcı malzemelerin eklenmesi: Balkabağı yumuşadıktan sonra, galeta ununu, rom aromasını, dövülmüş cevizleri, kayısı çekirdeklerini ve kuru üzümleri ekleyin. İyice karıştırın ve iç harcın tamamen soğumasını bekleyin.

6. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın, bu köpük tepe yapmalıdır. Bu adım, iç harcınıza hafiflik katacak ve daha hafif ve kabarık hale getirecektir. Yumurtanın beyazlarını balkabağı iç harcına yavaş hareketlerle ekleyin, böylece hacmi kaybetmeyin.

7. Tartanın birleştirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yağladığınız ve galeta unu ile kapladığınız bir fırın tepsisi hazırlayın. Hamuru elinizle açarak hem tabanı hem de kenarları kaplayın. Hamuru önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin, böylece kısmen pişmiş olur.

8. İç harcın eklenmesi: Hamur kısmen pişirildiğinde, balkabağı iç harcını üzerine dökün. Üstüne dövülmüş ceviz serpin, böylece ekstra çıtırlık ve aroma katın. Tartı tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, ya da her şey altın rengi ve lezzetli olana kadar.

9. Servis: Tartın hafifçe soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Tartı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz, üzerine bir miktar krema veya vanilyalı dondurma ile süsleyerek sıcak ve soğuk arasındaki mükemmel kontrastı oluşturabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- İç harcın aromasını zenginleştirmek isterseniz, biraz rendelenmiş zencefil veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Cevizleri fındık veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, bu nedenle özel bir etkinlik için önceden hazırlayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Balkabağı, A ve C vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve cevizler sağlıklı yağ asitleri sağlar. Bu tart sadece tatlı isteğinizi tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda dengeli bir beslenmeye de katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim?
Evet, konserve balkabağı mükemmel bir alternatiftir, ancak tatlandırılmamış olduğundan emin olun.

2. Tarifi glütensiz hale nasıl getirebilirim?
Glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

3. Tartı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Balkabağının doğal bir tatlılığı olduğunu göz önünde bulundurarak, iç harçtaki şeker miktarını azaltın.

Bu balkabağı tartı sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin bir yoludur, basit ama zarif sonbahar tatlarını kutlayarak. Bu tarifi paylaşmaktan çekinmeyin ve sevdiklerinizle tatlı anılar yaratın!