Balkabağı donutları

Balkabağı kızartması, sevdiklerimizle geçirilen sıcak anları hatırlatan bir lezzettir. Bu yumuşak, kabarık ve aromalı kızartmalar, hem özel bir kahvaltı için hem de tatlı bir atıştırmalık veya tatlı olarak mükemmel bir şekilde uygundur. İster sade, ister şekerle pudralı olarak tadını çıkarın, bu kızartmalar hazırlanması kolaydır ve tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturur. Bu tarifte, size adım adım en lezzetli balkabağı kızartmalarını nasıl yapacağınızı göstereceğim.

Toplam hazırlama süresi: 50 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Kızartma süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler:

- 500 g balkabağı (kabukları soyulmuş ve pişirilmiş)
- 250 g Manitoba unu (veya 00 unu)
- 3 yumurta
- 160 g şeker
- Bir bütün limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir bütün portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket kuru maya
- Bir vanilya çubuğunun yarısı (veya bir paket vanilya şekeri)
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Süslemek için pudra şekeri

Tarifin kısa tarihi

Kızartmalar, tarih boyunca çeşitli kültürlerde takdir edilmiştir ve sayısız şekilde yeniden yorumlanmıştır. Bu balkabağı versiyonu, balkabağının tatlılığı ile narenciye aromalarının mükemmel bir kombinasyonundan kaynaklanan özgün bir dokunuş ve özel bir tat getirir. Gelenek ile yeniliği birleştiren, her lokmada sıcaklık ve tanıdıklık hissi veren bir tarif.

Adım adım: En lezzetli balkabağı kızartmalarını nasıl yapacaksınız

1. Balkabağını hazırlama: Balkabağını kabuğundan ve çekirdeklerinden temizleyerek başlayın. Küp küp doğrayın ve bir tencereye az miktarda su koyarak yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar, yumuşayana kadar pişirin. Bir blenderiniz varsa, daha sonra pürüzsüz bir püre elde etmek için karıştırabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede şekeri, yumurtaları, vanilya püresini, limon kabuğunu ve portakal kabuğunu ekleyin. Bu malzemeleri bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar.

3. Hamuru hazırlama: Başka bir kasede unu eleyin ve kuru maya paketini ekleyin. İyice karıştırın. Ardından, balkabağı karışımını yavaş yavaş un kasesine ekleyin, nazikçe karıştırarak. Gruduların oluşmasını önlemek için balkabağını yavaşça eklemek önemlidir. Gerekirse, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için düşük hızda bir mikser kullanabilirsiniz.

4. Kızartma: Derin bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir damla hamur atın - eğer bu hızlı bir şekilde yüzeye çıkıyorsa, yağ hazırdır. İki kaşık kullanarak kızartmaları şekillendirin, hamurun sıcak yağa düşmesine izin verin. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek partiler halinde kızartın. Kızartmalar kabaracak ve altın rengi alacaktır.

5. Tamamlama: Kızartmalar altın rengi aldığında, bir spatula ile çıkarın ve fazla yağını almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin. Hala sıcakken, bolca pudra şekeri ile pudralayın.

Faydalı ipuçları:

- Doğru balkabağını seçin: Kızartmalar için sarı balkabağı tercih edilir çünkü tatlıdır ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Pürüzsüz bir püre elde etmek için iyi pişirilmiş olduğundan emin olun.
- Un: Manitoba unu, yüksek gluten içeriği nedeniyle idealdir, bu da hamurun daha kabarık olmasına yardımcı olur. Bulamazsanız, 00 unu iyi bir alternatiftir.
- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun. Şüpheniz varsa, son kullanma tarihini kontrol edebilirsiniz.
- Yağ: Yağın iyi ısınmış olması, ancak fazla sıcak olmaması önemlidir, böylece kızartmalar yanmaz. Yaklaşık 175°C'lik bir sıcaklık idealdir.
- Varyasyonlar: Hamura daha ilginç bir tat katmak için doğranmış ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilya püresini rom özü ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve balkabağı kullanabilir miyim? Evet, konserve balkabağı hızlı ve pratik bir seçenektir, ancak ek maddeler veya ek şeker içermediğinden emin olun.
- Kalan kızartmalarla ne yapabilirim? Kızartmalar kalırsa, bunları 1-2 gün oda sıcaklığında hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz. Yeniden kabarık bir doku elde etmek için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Dondurabilir miyim? Evet, kızartmalar dondurulabilir. Buzluk torbasına yerleştirin ve servis etmek istediğinizde oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

Servis önerileri

Bu balkabağı kızartmaları sade olarak mükemmel, ancak ekstra bir tat için karamel sosu veya bir miktar meyve reçeli ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya taze demlenmiş bir kahve, tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, balkabağı kızartmaları sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda evinize bir parça neşe ve sıcaklık getirmek için harika bir yoldur. Hazırlık sürecinin her adımından keyif almak için kendinize zaman tanıyın ve o özel malzemeyi eklemeyi unutmayın: sevgi. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!